Sangiovese har sitt ursprung i Italien, troligen från Toscana, och är basdruvan i kända viner som Chianti, Brunello di Montalcino och Vino Nobile di Montepulciano. Druvan trivs i varma, soliga klimat och har odlats i århundraden, med många olika kloner som ger variation i stil.
Karaktären präglas av hög syra och fasta tanniner, med smaker av röda körsbär, plommon, torkade örter, tobak och ibland en aning viol. I fatlagrade viner tillkommer toner av läder, choklad och cederträ. Druvan kan vara rustik och sträv i unga viner, men blir elegant och komplex med ålder.
Sangiovese passar utmärkt till italienska rätter som pasta med tomatsås, pizza, grillat kött, vilt och lagrade ostar. Syran och tanninerna gör den till en idealisk partner till mat med fett eller umami, som parmesan och salami.
