Samsó är en röd druvsort som ursprungligen kommer från Sardinien och Spanien, där den kallas Carignan. Den odlas främst i Medelhavsområdet, särskilt i Priorat i Katalonien och i södra Frankrike. Druvan är känd för sin höga syra och fasta tanniner, vilket gör den idealisk för blandningar men även för egna viner.
Smakprofilen präglas av mörka bär som björnbär och svarta vinbär, ofta med inslag av örter, lakrits och en tydlig mineralitet. Viner på Samsó är fylliga, kraftfulla och har god lagringspotential. De kan vara rustika i unga år men blir mer eleganta med tid.
Druvan passar utmärkt till mustiga kötträtter som grillat lamm, vilt och grytor, samt till mogna hårdostar. Den fungerar också bra till medelhavsrätter med örter och rostad paprika.
