Var Montefalco ligger och varför vinet är värt att känna till
Montefalco är en muromgärdad medeltidsstad i Umbrien i centrala Italien, söder om Perugia och inte långt från Assisi. Runt staden breder mjuka kullar ut sig med vingårdar som har odlats sedan medeltiden. För svenska vindrickare är Montefalco intressant främst tack vare Sagrantino, en av Italiens mest tanninrika och kraftfulla druvor, som nästan bara odlas just här. Det är ett vin för den som gillar mörka, mäktiga rödviner med riktig tyngd. Umbrien kallas ibland Italiens gröna hjärta och ligger i skuggan av grannen Toscana, vilket gör att vinerna ofta är mer prisvärda än sitt rykte. Vid sidan av den kraftiga Sagrantino görs här också mjukare viner baserade på Sangiovese. Den som vill imponera på en köttmiddag hittar i Montefalco ett vin med både historia och styrka. Det är en region som belönar den nyfikne som vågar sig bortom de stora kända namnen. Producenterna här har under senare år finslipat sin teknik, vilket gör vinerna mer balanserade än de hårda och kärva Sagrantino-viner man kunde stöta på tidigare.
Sagrantino och de andra druvorna
Stjärnan i Montefalco är Sagrantino, en druva som ger ett av världens mest tanninrika röda viner. I den klassade Montefalco Sagrantino DOCG ska vinet vara helt rent Sagrantino och lagras länge, ofta i minst tre år innan det släpps. Det ger ett mörkt, kraftfullt vin som tål många år i källaren. Vid sidan av detta finns Montefalco Rosso, en mjukare och mer lättdrucken blandning där Sangiovese dominerar med en mindre andel Sagrantino och ofta lite Merlot. Sangiovese tillför fräschör och körsbärsfrukt som balanserar Sagrantinos kraft. Det finns också en söt version, Sagrantino Passito, gjord på torkade druvor. För den som är ny i Montefalco är Rosso en bra ingång, medan den rena Sagrantino är ett vin för speciella tillfällen. Tillsammans visar druvorna både regionens styrka och dess mjukare sida.
Hur vinerna smakar
En ren Montefalco Sagrantino är mörk, mäktig och full av tannin, med doft av björnbär, plommon, lakrits och torkade örter. Tanninerna är märkbara och nästan tuggbara när vinet är ungt, men mjuknar med åren och ger plats åt toner av tobak, läder och choklad. Alkoholhalten ligger ofta runt 14 till 15 procent, vilket understryker fyligheten. Det här är inte ett vin att dricka utan mat, utan ett som behöver fett och protein vid sin sida. En Montefalco Rosso är betydligt mjukare och mer tillgänglig, med ljusare körsbärsfrukt och mildare tannin tack vare Sangiovese. Den passar utmärkt som en mer vardaglig flaska. Båda stilarna mår bra av att dekanteras och serveras inte för kallt. Den som tycker om kraftiga, strukturerade viner kommer att uppskatta Montefalcos karaktärsfulla uttryck. Det är vin med en tydlig egen identitet. Med rätt mat vid sin sida blir Montefalco ett av Italiens mest minnesvärda rödviner och en favorit för den som söker kraft och djup.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt Montefalco-flaska på Systembolaget:
Etiketten: Montefalco Sagrantino DOCG för det kraftfulla och tanninrika, Montefalco Rosso för en mjukare vardagsstil.
Pris: en Montefalco Rosso kostar ofta 120 till 180 kronor, medan en ren Sagrantino oftast ligger mellan 250 och 400 kronor.
Lagring: en ren Sagrantino tål och vinner på flera års lagring, så köp gärna en äldre årgång om du hittar.
Tillfälle: välj Rosso till vardag och Sagrantino till en festligare köttmiddag.
Beställning: fler producenter finns i Systembolagets beställningssortiment än i den vanliga hyllan.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera Montefalco vid 17 till 18 grader och dekantera gärna en ung Sagrantino:
Helstekt entrecôte eller en rejäl oxstek, där det feta köttet möter de kraftiga tanninerna.
Vilt som hjortstek eller älggryta, perfekt för en mörk svensk höstkväll.
Lammlägg som fått brässeras länge tillsammans med rotfrukter.
Lagrad och kraftig ost, gärna en riktigt mogen lagrad cheddar eller västerbottensost.
Montefalco Rosso till en köttfärslimpa eller grillad fläskkarré.
