Forlì, Italien

Chiara Condello

Chiara är uppvuxen på en vingård och efter att hon pluggat ekonomi valde hon att driva en egen gård om fyra hektar. Idag har hon även tagit över föräldrarnas betydligt större egendom, som hon också driver. Fokus ligger på druvsorten sangiovese och odlingarna sköts enligt ekologiska principer. Alla egendomens viner jäser utan tillsatt jäst och buteljeras ofiltrerade.

Om vingården

Odling: Emilia-Romagna är en region mellan floden Po i nordöstra i Italien med Apenninerna i sydväst och Adriatiska havet i öster. Druvorna till detta vin kommer från tre olika vingårdslägen. Vinrankorna är 20-40 år gamla och planteringstätheten är 4 500-5 500 stockar per hektar.
Jordmån: Kalkhaltig lera, röd lera och kalkhaltig jord rik på spungone-sten.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: 15-25 dagars spontanjäsning och skalmaceration på rostfria ståltankar.