Sida 25: Vin & Mat
496 artiklar i kategorin vin & mat
Festen kan börja! Helstekt kalkon med matig stuffing och läckra tranbär
Om du inte är så sugen på den vanliga julskinkan, så varför inte pröva att göra en traditionell julkalkon. Det är faktiskt inte så krångligt som det låter. Både i USA och Storbritannien har kalkonen varit det självklara valet för en festlig julmiddag. Kalkonen är ofta rik i matväg med stuffingen vilket är en betydande…
Ljuvliga juliga köttbullar med ett glas Madia Montepulciano
Köttbullarna till julbordet kan du verkligen laga tidigt och frysa in tills det är dags eller varför inte provsmaka redan nu tillsammans med lite gräddig mandelpotatismos? Eftersom tomten snart är i antågande höjer vi julkänslan ett snäpp och lagar juligare köttbullar, blandar i lite julmust och julkryddor för att få den där lilla extra julpiffen….
Superkombo: kryddig Tandoorikyckling och ett tyskt Altbier
En indisk doft av kryddor som vitlök, ingefära, garam marsala, koriander och spiskummin intar köket idag. Vi gör en enkel och smakfull Chicken Tandoori som i princip fixar sig själv genom att kycklingen får ligga i marinaden över natten. Tandoorikryddorna blandar du själv tillsammans med citron och yoghurt. Och visst kan man med fördel dricka…
Läcker laxburgare, potatiskaka och fetaosttzatziki med ett härligt bourgognevin
Nu när det börjar lacka mot jul – tycker inte du att vi ska skämma bort oss och unna oss något riktigt gått varenda dag fram till julafton? Gärna lättlagat som den här tuffa laxburgaren med potatiskaka som blir farligt god tillsammans med krämig fetaosttzatziki. Veckans vintips är ett bourgognevin. Toppengott till laxburgaren! Fetaosttzatziki Potatiskaka…
Mustigt Rhônevin med en örtdoftande linsgryta
Idag blir det vego! En härlig och saftig linsgryta värmer fint på ruggiga och kalla dagar. Grytan gör du lätt och snabbt, men det är också billig och god vardagsmat som du med fördel kan ta med den som lunchrätt ifall det blir över. Herbes de Provence är en kryddblandning med ursprung i Provence i…
Gör en häftig Timballo di Crosta och servera en god Valpolicella
Timballo di Crosta gör man gärna på en vardag i Italien. Timballo är en ugnsbakad pastatårta med en ostsmakande skorpa som bara är både god och enkel att göra. Timballo finns i en mängd olika variationer och har förfinats på en del restauranger. Den kan vara kantad med grillad aubergine, svamp, korv, mangold eller tryffel…
Urläckra Gougères med krämig ostfyllning till en lyxig rosa Champagne
Gougères är små franska, mycket goda ostbollar som ursprungligen kommer från staden Tonnerre i Bourgogne, där de har funnits som en lokal specialitet sedan 1800-talet. Oftast serveras de kalla med ett gott smakfullt vin, men man kan också äta ostbollarna varma. Vill man hitta en variant till ostbrickan är dessa bollar perfekta. De passar givetvis också…
Eldig andalusisk skaldjurspaella och ett spanskt fruktigt medelhavsvin Somdinou
I den här kryddiga traditionella paellan från Andalusien kommer sältan från blåmusslor, bläckfisk och räkor. Det solgula riset kokas med saffran. Allt toppas med en kryddning av cajennepeppar. Paellan lagas förstås i många lokala varianter. Vi har valt skaldjur och till det dricker du med fördel ett fylligt vitt vin som exempelvis Somdinou. Du behöver…
Doften av timjan och lammkotletter – njut med tillsammans med en mustig Nebbiolo
Härliga lammkotletter i ugn, marinerade med timjan och vitlök, allt spetsat med god balsamvinäger och lite chili blir en supergod och lyxig middag grå, dimmig Halloweenkväll. Välj ett generöst, fruktigt och kryddigt rött vin till kotletterna. Vi tipsar om druvan Nebbiolo som kommer av det italienska ordet nebbia som betyder dimma. Du behöver Följ dessa…
Läcker vardag! Salsiccia med rotfruktsmos och en god lager
Vi kör en variant på svensk isterband men med den italienska färska och rustika korven Salsiccia. Till det ett mos där vi blandar i några rotfrukter. Salsiccia är en fläskkorv med lite sting eftersom den är kryddad med vitlök och pepparkorn. Korvsmeten stoppas i fjälster av svintarm till ungefär samma storlek och tjocklek som isterband….
Läcker italiensk Piccata på kyckling och en härlig, fruktig rosé!
Idag blandar vi italiensk mat med franskt vin. Här är ett elegant, traditionellt och superlätt piccata-recept på kyckling med citron, smör och kapris samt en pikant sås spetsad med lite vitt vin. Tillsammans med kokt ris och några goda ångade grönsaker blir detta en riktig festmåltid. Vi serverar en druvtypisk och frisk rosé från Provence till…
Vardagslyx! Biff med konjakssås och varm, krispig coleslaw & mustigt rödvin
Klassisk svensk pannbiff kan varieras på många sätt. Här har vi valt att lyxa till det lite. När vi serverar, bygger vi på höjden som ser extremt festligt ut. Biffar, konjakssås, varm coleslaw och potatiskaka gör du på max en kvart när du förberett allt. Tillagningstiderna står inom parantes, så att du kan beräkna för…
Hitta rätt vin
Bläddra bland viner
Fler artiklar
Dina förväntningar om ett vin påverkar upplevelsen
Hur vi upplever ett vin är individuellt och subjektivt. Det är en komplex upplevelse som inte bara beror på olikheter i våra lukt- och smaksinnen utan även de förväntningar vi har om vinet men också på den information vi har om vinet.
Tyska viner ändrar sina vinbeteckningar
Från och med vinårgången 2026, har Tyskland uppdaterat vinlag. Många undrade tidigare vad klassificeringarna betydde… så äntligen är det lättare att först klassificeringarna, eller … Vi ber om ursäkt för att detta är nästan överkurs. Tyskland ändrar sina krångliga vinbeteckningar – med risk för att det blir ännu krångligare. Denna nya tyska vinlag kom till…
Jeanette Gardner23 april 2026
Debatt: Ingrediensförteckning på vinflaskan – ett slag i luften?
2024 skrev vi om att viner gjorda efter december 2023 enligt EU skall redovisa en näringsdeklaration och en ingrediensförteckning. Hur blev det Rudolf Sillén? Munskänk i Växjö samt Medlem i Svenskt Vin. Har vi någon nytta av ingrediensförteckningen när man skall välja vin? Rudolf Sillén är idag kritisk och svarar: Det blev ett slag i…
Jeanette Gardner12 februari 2026
När gamla vinregioner blir som nya
Det är spännande att upptäcka nya viner, nya regioner och knyta nya kontakter och som vinturist upptäcker man snart att gammalt verkligen kan blir nytt. Vintips hittar du längst ner! Två gamla men för oss kanske nya vinländer och legendariska vinregioner är definitivt Turkiet och Marocko. I båda länderna har an gjort vin sedan flera…
Jeanette Gardner5 februari 2026
Besök winetourism.com och upptäck spännande vindestinationer över hela världen. Mer läsning om vingårdsbesök på vinjournalen.se
