Provence – en region som går i rosa

provence: ett glas rosé hälls upp

Smaka, dofta, röra … det verkar som om nästan allt i Provence går i en rosa ton och talar till ens alla sinnen. Det är inte bara de många vingårdarna som framställer gudomliga AOC Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence och Coteaux Varois en Provence vinerna, roséviner som har blivit en stor del av detta vackra område i sydöstra Frankrike som ligger mellan floden Rhône, Medelhavet och Alperna. Provence ingår i regionen Provence-Alpes-Côte d’Azur.  

Provenve: lavendelfält

Vins de Provence

I Provence har rosévinet blivit en specialitet och en livsstil, mycket på grund av det unika klimatet, jordmånen och variationen av druvorna som man kan göra kvalitativt rosévin av.

Självklart framställer man även en del goda röda och vita viner. Röda fylliga viner görs främst av druvorna Mourvedre och Grenache. De vita vinerna ofta av druvorna Clairette, Marsanne och Sauvignon Blanc. I Provence kan man även få njuta av en god pastis, denna guldiga, anisdoftande klassiska aperitif som är så vanlig på franska Rivieran och där man gärna dricker den innan lunch. Väl kyld och ofta spetsas den med vatten och vips! … så förvandlas likören till mjölkvit drink i glaset.

Roséviner står för mer än hälften av allt vin som produceras i Provence och konsumtionen av roséviner har faktiskt tredubblats på bara 25 år. Idag är en av tre inhandlade vinflaskor ett rosévin och druvorna från 89% av regionens vinstockar gör man rosévin av.

En vinvärld av rosa nyanser

Det finns sex grundfärger för roséviner, utvecklade i samarbete med föreningen Centre de Recherche och d’Expérimentation sur le Vin Rosé, för de roséviner som tillverkas i Provence:

Provence: rosa grundfärger för viner
Foto: Centre de Recherche och d’Expérimentation sur le Vin Rosé
  • Persika
  • Melon
  • Mango
  • Pompelmus
  • Mandarin
  • Röda vinbär

Men det digra färgschemat slutar inte där, de rosa tonerna i vinerna har en oerhörd mångfald nyanser som tar sina nyanser efter färgerna på frukter som hallon, körsbär, paprika, blodapelsin, grapefrukt, jordgubbe, tomat, björnbär… och hundratals fler nyanser som vi inte ens kan börja föreställa oss och färgerna beror förstås på de olika druvorna och tillverkningsmetoden.

.

Provence: roséflaskor i olika färger

Prova den lokala maten

I Provence skiner solen även över maten där de färska ingredienserna, de mustiga kryddorna ofta inspireras av länder från hela medelhavet. Det betyder att man i Provence lagt en personlig touch i köket och sedan länge utvecklat traktens goda och kända paradrätter. Här är endast några exempel på den goda maten.

Daube

En lustig traditionell fattigmansrätt, förmodligen med influencer från Italien. Det är en provensalsk härligt kryddad biffgryta som kombinerar möra nötköttbitar som sauteras i rött vin, vitlök och örter tillsammans med grönsaker, för att sedan serveras med polenta, ravioli eller gnocchi. Helt klart en spännande medelhavsrätt!

Ratatouille

Provence: Ratatouille

Jodå. Även den berömda franska Ratatouille kommer från Provence och den serveras gärna till en bit grillat kött eller en kotlett. För att göra Ratatouille kokar man ihop grönsaker som tomater, lök, zucchini, aubergine, paprika, vitlök och örter tillsammans i en himmelsk röra och när man är klar så bryter man av en bit lantbröd för att fånga upp det sista av den goda såsen på tallriken.

.

Bouillabaisse

I Marseille, som är Frankrikes äldsta stad, finns det gott om färsk fisk som tillagas på många läckra sätt och den ständiga frågan om vem som har stans bästa Bouillabaisse är alltid lika aktuell. I det genuina hamnområdet hittar man klassiska fiskrestauranger som verkligen kan servera en riktigt god traditionell Bouillabaisse. Den saffransspäckade fisk- och skaldjurssoppan Bouillabaisse innehåller minst fyra typer av färsk fisk samt lök, tomater, vitlök och örter. Allt toppas med massor av krutonger eller varför inte med en klick Aioli som också är så typisk för det provencalska köket.

Tre saker om du inte får missa i Provence

Förutom att prova de goda rosévinerna, den goda maten och besöka alla festivaler som finns i Provence i synnerhet på sommaren så finns det mängder av intressanta saker att göra och här.

Shopping

På de enkla, lokala provencalska marknaderna shoppar man bäst. I varje by finns marknaden, ibland en gång eller flera gånger per vecka och ibland varje dag. Här finns lokal färsk fisk, nybakat bröd, frukt, grönsaker, ostar, blommor, hantverksprodukter som lavendeltvålarna Savon de Marseille men det bästa av allt är kanske att man har en chans att mingla med den lokala befolkningen.

Följ i konstens fotspår

Picasso, Matisse, Cezannes och Chagall … många var de konstnärer som inspirerades av och i Provence. Van Gogh bodde under en tid i Arles och målade mer än 300 tavlor här. Van Gogh Muséet är en upplevelse om man vill kunna se de allra bästa av hans verk.  

Besök de rosa saltsalinerna

Provence: de rosa saltsalinerna

Saltsalinerna i Aigues-Mortes, Salin d’Aigues-Mortes, tar upp ett område lika stort som centrala Paris, finns alltsedan romartiden då man bevarade mycket av sin mat i salt. På 7000 hektar utvinns bland annat det berömda franka bordssaltet Fleur de Sel. Här finns även de läckra rosa saltsalinerna och platsen är populär att besöka och fotografera. Och det går små tåg som kör runt inom hela området.

Hett tips – börja planera resan i Sverige!

Varje år får vi på Vinjournalen en hel del epost med frågor från läsare som planerar att besöka vingårdar och vinregioner främst i Frankrike. De kan handla om boende, vuxen- och barnaktiviteter, vinprovningar, muséer, bad och restauranger. Och vi svarar gärna så gott vi kan. Problemet är att vi inte har kontakter med vingårdar i alla vinregioner, men det har webbsidan Winetourism.com  

Provence: vinsida med pratktiska tips för boende etc

Här kan du leta fram vingårdar i specifika vinregioner. Se vad som finns när det gäller besökstider, vinprovningar, restaurang, boende och se vilka priser som gäller. Och det bästa av allt: du kan boka allt direkt på nätet!  

Inspireras inför din semester med denna film!

.

.

Mer om franska viner:

Perdeberg Zebra Rose

Ett riktigt gott vin för picknick och sommarnöjen

Artikelnummer: 50001

Typ: Rosé Vin, Vin

Land: Sydafrika, Western Cape

Alkohol: 13 %

Pris: 219 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of
senaste artiklarna