Abruzzo – tipica Italia – så typiskt Italien!

Abruzzo - vy över berg och hav

Vi åker till det genuina Italien, provar ett internationellt prisat veganskt vin gjort på regionens signaturdruva Montepulciano d’Abruzzo och lagar en traditionell lantlig rätt med sniglar som du i princip plockar i trädgården och slänger ihop med pasta, grädde och tryffel!

Goda vinerna som i Toscana, kristallklart långgrunt badvatten, mil efter mil och pittoreska, lantliga byar som ger ett mycket spännande perspektiv av det klassiska, genuina Italien. Vi pratar förstås om Abruzzo, ett vilt, frodigt landskap som böljar sig grönt runt om den gamla hamnstaden Pescara, den största staden i Abruzzo.

Små idylliska vingårdar som funnits där sedan urminnes tider. Valnötter och många, många olivträd. Gillar du att vandra i naturen så är Abruzzo helt perfekt. Det är ett vackert naturskyddat landskap till ungefär 30 procent.

Abruzzo har verkligen allt. Regionen ligger i mellersta Italien omringat av Adriatiska havet och bergsmassiv med toppar på upp till 2000 m där man kan åka skidor på vintern.

Abruzzo - utsikt över by och havet framför
Den medeltida staden Lago di Barrea

Gamla vintraditioner

I Abruzzo odlar man både gröna och blå druvor för att framställa vitt, rött och rosévin men just nu är vi extra intresserade av druvan Montepulciano d’Abruzzo och det fruktiga vinet och medelfylliga vinet Madia Montepulciano d’Abruzzo 2017, som vi strax ska återkomma till.

Tack vara etruskerna så går vinmakeriet tillbaka till sjätte århundradet f.Kr. Abruzzo har självklart ett eget DOCG, Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane. Främsta röda druvan är Montepulciano d’Abruzzo och på vita sidan hittar man Trebbiano d’Abruzzo. Andra druvor som figurerar är internationella sorter som Chardonnay, Cabernet Sauvignon och Merlot eller mer lokala druvsorter som Cerasuolo d’Abruzzo, Controguerra, Sangiovese, Passerina, Pecorino och Cococciola.

I regionen produceras fylliga, mustiga och örtkryddade viner till lätta, försvinnande goda och fräscha viner. Och lagras vinerna inte på ekfat, så åldras de i rostfria ståltankar. Exporterar sitt vin gör man till bland annat Tyskland, USA och Kanada, Storbritannien och Skandinavien.

Detta är Italiens femte största vinregion näst efter Sicilien, Veneto, Puglia och Emilia-Romagna med ca 36 000 hektar uppodlad vinmark och en årlig produktion som ligger på snudd 350 miljoner liter. Här trivs druvorna i ett härligt varierat klimat som är precis som det ska vara, varmt på sommaren och kyligare på vintern.

Abruzzo - en vingård

Vinregionen Abruzzo har levt ett långt liv, både i med- och motgång och från att vara den dominerande bulkvinsregionen har man nu lyft sin produktionsnivå till att producera fantastiskt goda kvalitetsdrivna viner och n kommer då en ny generation av enologer, vinexperter och entreprenörer har gjort sitt intåg. Nya idéer, modern produktion, utveckling av traditionell vinkompetens.

Montepulciano d’Abruzzo

Den läckra druvan Montepulciano d’Abruzzo är känd för att var en fyllig, mörkröd druva med distinkta örtiga och kryddiga toner.  Vi kan redan nu ana att vinet är precis ett sådant italienskt vin som vi svenskar älskar att älska. På Vinjournalen brukar vi säga att druvan är full av sol och värme.

Handen på hjärtat, druvan Montepulciano är den näst mest odlade druvan i Italien, så vinerna kan självklart bli både si, men vi ska strax titta på ett vin som är ett ’säkert kort’!

Dessutom är det en djärv druva med en relativt hög surhetsgrad som ofta har rustika, intensiva tanniner och en lantlig smak. Att Montepulciano d’Abruzzo är ett fantastiskt bra matvin säger sig självt. Mycket tanniner betyder också feta rätter snarare än eleganta matchningar, gärna maträtter som väljs ur det italienska köket. Tänk köttiga pizzor eller quattro formaggi, pasta med gräddiga såser, hamburgare, krämig nötragú – ni förstår stilen…

Madia Montepulciano d’Abruzzo 2017– ett fynd!

Abruzzo - goda vinet Madia

Madia Montepulciano d’Abruzzo 2017 DOC är ett populärt veganskt vin som fått smeknamnet Madia och är till 100% gjort på druvan Montepulciano d’Abruzzo.

Vi skrev just att vinerna i Abruzzo antingen lagras på ekfat eller i rostfria ståltankar. Madia lagras i bägge, först i rostfria ståltankar och senare fem månader på franska ekfat. Men då blir det också ett aromatiskt, välbalanserat och modernt vin som har dofter och smaker av mörka körsbär, skogshallon och vanilj med ett stänk kaffe och toner av krämig nougat, örter och jord. Här finns också de stunsiga tanninerna och den fina mineraliteten som utmärker de bästa Abruzzovinerna. Allt blir fruktigt och kryddigt i smaken och får till slut även en fräsch och trevlig finish.

Madia kommer från en typisk pittoresk by, Villamagna och vinfamiljen De Cerchio som äger och driver vingården Torre Zambra sedan flera generationer. Just i dagarna är vinmakaren Riccardo de Cerchio värd en eloge! Madia 2017 är inte enbart ett poppisvin hos oss i Sverige utan vinet har dessutom uppmärksammats av en rad internationella vinexperter. Madia fick nyligen hela 92 poäng av 100 från en av världens främsta vinkritiker, James Suckling som skrev att vinet både är ’livligt, fräscht och prisvärt’.  

Abruzzo - James Suckling och poängtavla

Du hittar stiliga Madia Montepulciano d’Abruzzo 2017 i nästan samtliga systembutiker runt om i landet och du betalar endast 79 kr för en flaska!

Pasta med gräddstuvade sniglar och tryffel

Här en gräddstinn rätt med sniglar och tryffel som du bara måste prova!

Abruzzo - pasta, sniglar och tryffel
  • ca 10 sniglar
  • 10 skivade skogschampinjoner
  • 2 lime
  • 3 finhackade orange chilifrukter s.k. ’scotch bonnet’
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 dl vitt vin
  • salt, svartpeppar, hackad färsk oregano och persilja
  • 2 dl vispgrädde
  • ca 10 g färsk vit tryffel
  • 2-3 droppar tryffelolja
  • 2 dl hyvlad parmesanost

Tvätta och skrubba sniglarna med lime och salt tills allt slem är borta.

Marinera sniglarna i halva delen av chilin, vitlöken och löken samt en nypa salt och rör om.

Koka sedan i ca 15-18 minuter.

Rör ihop champinjoner, resten av chilin, lök och vitlök samt persiljan tillsammans med lite salt. Låt stå i några minuter och stek sedan långsamt i ca 10 minuter.

Tillsätt sniglarna samt resten av kryddorna.

Tillsätt vinet och koka ihop. 

Häll i grädden och koka allt tillsammans i ytterligare 5 minuter.

Droppa över några droppar tryffelolja.

Servera gärna med pasta eller ris och hyvla vit tryffel över samt lite parmesanost om du vill.

På hemsidan Abruzzo Turismo hittar du mer information om boende, sevärdheter och happenings i Abruzzo!

.

.

Här hittar du fler goda pastarätter:

Madia Montepulciano d’Abruzzo

God och smakrik Montepulciano från Abruzzerna i Italien.

Artikelnummer: 280201

Typ: Rött Vin, Vin

Land: Abruzzo, Italien

Alkohol: 13,5 %

Pris: 79 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna