Sida 65: Alla artiklar
2332 artiklar
Grillad Bistecca alla Fiorentina & Valpolicella
Vädret är fortfarande ganska bra och vi tänkte grilla för att säga hejdå till sommaren! Bistecca Fiorentina, italienarnas egna T-bone steak ett en mycket traditionellt florentinsk kötträtt som varje italiensk hemmakock av rang är expert på och har sitt eget ”bästa” recept på. Köttet brukar typisk vara Chianina nötkreatur, en gammal toskansk biffvariant som är…
Syns märkningen på vinetiketten?
Hur står det till med märkningen på vinetiketten? Förra året publicerade forskningsföretaget Nomisma sin årliga Wine Monitor-studie. Det visar sig där att ekologisk vinodling har nästan tredubblats i Europa på bara ett decennium. Nu med Europas mer än 293 000 hektar vinareal så produceras 88% av organiska viner i Europa. Som ett exempel kan nämnas…
Mustig vegetarisk Bolognese och magiska Le Monde!
Till en vegetarisk Bolognese kan vi inte låta bli att öppna en flaska Le Monde Refosco. Vad skulle skulle passa bättre till en mustig och riktigt kryddrik och saftig vegetarisk Bolognesesås med extra allt. Det som gör såsen så mustig är de svarta bönorna och linserna. Här får du recept! Le Monde Refosco | Friuli-Venezia…
Veckans cocktail – tropiska Blue Hawaii
Kommer denna blå cocktail verkligen från Hawaii? Vi tänker direkt på Elvis i filmen med samma namn. Men nej, den här supergoda drinken uppfanns 1957 av bartendern Harry Yee på Hilton Hawaiian Village i Waikiki. Anledningen var att tillverkare för holländska Curaçao-likörer ville ha en komponerad drink med en ljusblågröna färgen som ser ut som…
Selected by Vinjournalen: Höstens största test av röda vinboxar
Den 25 november 1996 introducerades en allra första röd Bag-in-Box i Sverige, en Merlot från Languedoc-Roussillon. Sedan dess har vi troget köpt B-i-B men vi har också blivit mer kräsna i vårt boxval. Några 100-tals boxar är ständiga storsäljare, andra som finns i beställningssortimentet säljs det mindre av. Här provar vi några storsäljare av olika druvor och…
Veckans fråga: Varför blir rött vin torrt eller sött?
Fråga: Vissa röda viner är otroligt söta. Vad är det som gör att de blir söta eller torra? Är det druvorna? Att ett vin i slutändan antingen blir sött eller torrt, beror inte endast på druvvarianten som vinet har framställts av, även om druvan också har en stor del med sötman eller torrheten att göra. …
Franciacorta eller Prosecco?
Vi har länge älskat italienskt bubbel. Spumante, Lambrusco och inte minst Prosecco har blivit mycket populära hos oss. Men har du hört talas om Franciacorta? Du har säkert läst rubrikerna Franciacorta – Italiens svar på Champagne! Franciacorta – Italiens bästa mousserande vin! Men vad är skillnaden mellan Franciacorta eller Prosecco? Prosecco har funnits i hundratals år…
Eldat höstlamm med betor och två röda vintips
På Vinjournalen.se gillar vi entusiastiska matentreprenörer som har de där fräscha och bra produkterna som man bara vill ha när man lagar mat, smarta redskap, bra kokböcker och praktiska köksmaskiner. Söders gourmet drivs av Johan Heibert tillsammans med kockkollegan Ann-Katrin Nylund. Johan Heibert har lång erfarenhet som kock och köksmästare inom restaurang och hotell. Han har…
Någon mening alls med halvflaskor?
Brukar du glida rakt förbi systemhyllan med halvflaskor utan att så mycket ens ägna dem en tanke? Men tänk om, säger vi! Det finns mängder med fördelar med att köpa en liten flaska även om det kanske inte precis lämpar sig som den allra bästa presenten till värdinnan när man är bjuden på middag. Tidigare…
Häng med på vinprovning i Frankrike!
Oj, vad vi har svarat på många mejl denna sommar om winetourism eller vinturism! Vinjournalen.se har nog aldrig fått så många förfrågningar om besök på vingårdar främst i Frankrike som detta år. Trenden med vinturism kommer givetvis från internationellt håll men vi Sverige är vi snabba med att följa efter. Vi dricker mer vin, vi…
Vinkonnässören Alessio Piazza om sin karriär
Italienaren Alessio Piazza har redan bott in sig ganska bra i Sverige. Han började nyligen sitt jobb som inköps- och projektchef hos vinimportören People Wine, i Stockholm och som levererar vin och sprit både till Systembolaget men även till många restauranger. Alessio är en länk mellan den utländska producenten och Systembolaget. Alessio kommer från en…
Ljummen laxsallad med en smakrik Torrontés
Vad sägs om en ljummen laxsallad med allehanda grönsaker och en asiatisk touch med en doft av sesam. Till det serverar vi ett riktigt fint fiskvin, en Torrontés som är en mer ovanlig premiumprodukt som vi ville testa. ” width=”105″ height=”300″>Smakfullt, fylligt och elegant till fina fisken! Torrontés är en argentinsk druva och här är…
