Sida 108: Alla artiklar
2332 artiklar
Barbera – Italiens poppisdruva
I Sverige tycker vi generellt mycket bra om de italienska vinerna som produceras på fantastiska druvorna Sangiovese, Nebbiolo och Montepulciano. Detta är viner som går hem på alla middagar. Men det finns faktiskt en druvsort som befunnit sig lite i skymundan de senaste decennierna men som nu verkar få en riktig revival och det är…
Kan man lita på vinetiketten?
Sen en tid tillbaka har den stigande alkoholhalten i viner varit ett hett diskussionsämne. Sedan några år har man sett en klar tendens som generellt går mot en högre alkoholhalt, främst på dyrare kvalitetsviner. Men nu börjar man undra om angivelserna på etiketten ens stämmer i många fall. Forskare vid University of California konstaterade nyligen…
Vad säger färgen om vinet?
Vinets färg säger en del om vinet och genom att titta på färgen kan man få en fingervisning om vad det är för vin. När du provar vin och håller glaset mot en ljuskälla, så kan du till exempel ana om det är ett ungt eller tungt vin, ett smakrikt vin som har en djupare färg eller att det exempelvis…
Portugal bjuder på laxtartar och Pessoa da Vinha
Livia Novais, sommelier hos producenten Pessoa da Vinha i Portugal serverar en läcker och saftig råbiff på god lax tillsammans med ett uppfriskande, lite pärlande vinho verde. Livia är sommelier och en duktig kock. Hon tog sin första examen i gastronomi i Brasilien. – Min passion var i början att bli kock. Jag älskade att laga…
Svårt att beräkna hur mycket vin som går åt?
Stor middagsbjudning. Gott vin. Men hur många flaskor ska man köpa? Och ska det drickas vitt eller rött? Kan vara riktigt knivigt att beräkna hur mycket vin som faktiskt går åt på en middag. Oftast tar man till så där på en höft och tänker: ”ok, alla dricker minst 2 glas första timmen utom Pelle…
Vinrapport: Texas
Texas, the Lone Star State. Här började man redan göra vin 100 år innan Kalifornien. 1650 planerades det första vinet av fransiskanermunkar i El Paso, i västra Texas. Sedan dess har vinindustrin vuxit, trots de mycket restriktiva alkohollagarna som fortfarande gäller i vissa av kommunerna. Förbuden var så förödande för Texas att det var inte…
Grillad Entrecôte, Salsa Verde och Rioja
Entrecôte som uttalas /antre’kot/ med hörbart ”t” i slutet, kan bli precis lika god hemma som på restaurang – om du vet hur du ska göra. Välj ditt kött noga i köttdisken för en rå, medium eller välstekt Entrecôte, precis som du vill ha den. Börja med att flingsalta och peppra ena sidan av köttet….
Peppa inför alla Hjärtans Dag!
Gissa om du kommer att bli populär den 14 februari på Hjärtans Dag om du överraskar med riktigt smarriga chokladtryfflar och ett gott, lite sötare vin som matchar. Choklad är riktig comfort food och experter har länge pratat sig varma om chokladens fördelar. Man påstår att choklad är bra för hjärtat och minskar risken för…
Nästan allt om Chablis på 3 minuter
När det gäller vitt vin, så återkommer nog många av oss gång efter gång till en god Chablis som utan tvekan är ett av de mest populära vita vinerna i världen. I den nordligaste delen av Bourgogne ligger vinregionen Chablis. Här har man odlat vin sedan 1200-talet när de katolska cisterciensermunkarna kom till regionen. Trots…
Verona bjuder på räkrisotto och Bennati Soave
Vi tycker det är spännande att höra från olika producenter och vingårdar om deras traditionella rätter som de rekommenderar till sitt vin. Först ut är Verona och Bennati Soave Classico från producenten Casa Vinicola Bennati. Marknadschefen Anna Lora, sommelier på Vianello Wines och Cantine Bennati lagar tillsammans med sin pojkvän en underbart god räkrisotto: ”Risotto är ju…
Bjud på en Prosecco cocktail
Nog känns det som vi börjar vi lämna vintern bakom oss eller åtminstone, lite grann? Vad sägs om att tjuvstarta med en god Prosecco cocktail antingen som en läcker aperitif eller som välkomstdrink när gästerna anländer? Försäljningssiffrorna för Prosecco slog ju i taket redan 2013 som nu verkar bara bli en allt mer populär och värdig…
Hört talas om vini da meditazione?
Det var förvisso Platon som först sa att ”dricka vin gynnar filosofin” men det var den berömda italienska gastronomen Luigi Veronelli som i början av 70-talet myntade uttrycket ”Vini da meditazione” (viner i meditation). Vad italienarna menar med uttrycket är två saker. Kort förklarat kanske man kan säga att vinet fått meditera en tid och…
