Frankrike lagar lammgryta med Château Malavieille Alliance

Kan det bli godare än en lammgryta med ett franskt slottsvin från Languedoc-Roussillon på sydkusten i Frankrike?

Lammgrytan heter Navarin d’agneau och är en specialitet för området. Den är enkel att göra men ska gärna kokas i flera timmar för att köttet ska blir riktigt mört och grytans grönsaker ska musta till sig och ge smak.

Till detta serveras det eleganta Château Malavieille Alliance.

madameTrevliga Madame Bertrand är ägarinna av den biodynamiska vingården Domaine de Malavieille i Languedoc-Roussillon. Vingården som Madame Bertrand driver tillsammans med sin familj och 7-8 medarbetare har en riktig familjeatmosfär. Under skördesäsongen kan man bli upp till 20 personer som arbetar på gården. Domaine de Malavieille är fjärde generationens vinmakare.

“Vi odlar huvudsakligen Syrah och gamla lokala druvsorter på basal jord som är unik för Languedoc. Vi arbetar helt efter biodynamiska principer och är övertygade om att en biodynamisk produktion är nödvändig för att framställa ett gott, harmoniskt och robust rödvin. Vi började med organisk odling vingård 2redan 2003 och blev helt biodynamiska 2005. Och vi har blivit både certifierade för Agriculture Bio (AB) och Demeter certifierade.”

Vi provar Madame Bertrands lammgryta och spisen gör det mesta jobbet!

För Navarin d’agneau behöver du:

  • 1 kg lammkött, nacke och/eller skuldra
  • 200 g morötter
  • 200 g kålrot
  • 200 g ärtor
  • 200 g färskpotatis
  • 2 vitlöksklyftor
  • 500 g tomater
  • 1 kryddbukett för lammgryta
  • 1 msk olja
  • 1 tärning kycklingbuljong
  • salt och peppar
  • lammSkär köttet i bitar och stek i lite olja tills de blir gyllenbruna runt om.
  • Lägg bitarna i en kastrull och täck med vatten. Lägg i kryddbuketten, hackade tomater och skalad vitlök.
  • Lös buljongtärningen i lite vatten först och tillsätt till grytan. Koka försiktigt i ungefär en timme.
  • Skala och skiva morötter, kålrot och färskpotatis och lägg i dessa efter en timme. Låt allt koka ihop långsamt med grönsakerna tills dessa är möra.
  • Använder du färska ärtor, så skala dessa och koka i saltat vatten i 10 minuter innan du tillsätter ärtorna. Annars kan du förstås ta de så frysta ärtorna och tillsätta direkt.
  • Känn av att lammet är mört.
  • Servera gärna i en snygg soppskål, lägg först lamm, sen grönsaker och till sist den goda såsen.

Vintips: Château Malavieille Alliance 2014

vinet

  • Artnr: 2662
  • Område: Languedoc-Roussillon , Coteaux du Languedoc, Terrasses du Larzac
  • Producent: Domaine de Malavieille
  • Druva: 80% Syrah och 20% Grenache.
  • Pris: 119 kr

Château Malavieille Alliance är ett ursprungstypiskt vin för regionen, ett stiligt, nyanserat och silkeslent rött vin, stramt och fylligt med god fruktsyra med en fin rundad eftersmak och stadga i tanninerna. Detta vin med sina köttiga egenskaper är ett utmärkt komplement till den kryddiga och mustiga lammgrytan och tar upp grytans smaker som peppar, svarta oliver och lagerblad. Dessutom hittar du de typiska franska tonerna av lavendel och röda bär. Kort sagt: bra balanserat! Den distinkta rostade fatkaraktären och mineralsmaken från den basala jorden kring Medelhavet ger den där fylligheten som verkligen kompletterar rätter med kött som lamm, kalv eller vilt. Men varför inte prova Château Malavieille Alliance även som ett dessertvin som ger din chokladdessert en ton av lavendel?

 

Cote du Rhone Plan de Dieu

Artikelnummer: 229801

Typ: Rött Vin

Producent: Stellenbosch – den ultimata vinregionen

Land: Rhone (Vin och dina tänder)

Alkohol: 14,5 % %

Pris: 119 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET

Få exklusiva artiklar och nyheter – snabbt och kostnadsfritt

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Leave a Reply

avatar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

  Subscribe  
Notify of
senaste artiklarna