Toscana är nog den mest berömda av alla italienska vinregioner och här gör man flest DOC och DOCG viner i hela Italien. Förutom en underbar romantisk natur med böljande kullar och landsvägar som kantas av cypresser, så är det nog de goda röda vinerna som vi i första hand tänker på. Regionen är hem för ikoniska och smakfulländade viner som Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano och alla Supertoscanare.
Till mer än 80% produceras det röda viner i Toscana. Men det finns också ljuvliga och smakfulla vita viner som tyvärr ibland faller lite i skymundan för de perfekta röda vinerna. Men Toscanas vita viner, deras druvor och vinstilar blir faktiskt alltmer populära och det finns ett gäng fräscha och goda vita viner som både erbjuder en mängd variation och olika stilar.
Innehållsförteckning
Vilka druvor finns?
De viktigaste druvorna som kommer lokalt från Toscana Vernaccia, Vermentino, Trebbiano och Malvasia. Medan Vernaccia di San Gimignano är en DOCG, så går de flesta andra toskanska vita under DOC och ibland under den kanske ännu mer spännande IGT-klassificeringen. För just i Toscana skapar man högkvalitativa IGT-viner med druvor som också odlas här i regionen. Under den geografiska druvklassificeringen kan vinproducenterna experimentera lite mer än vanligt, med exempelvis druvblandningar av olika druvor. På så sätt skapas vita viner som är lite annorlunda och som varierar i både smak och uttryck.
Man kan till exempel även få använda Chardonnay som blivit en allt populärare druva även i Toscana. Druvan är ett hjärtligt tillskott och snarare är friska och fruktiga istället för smöriga. Även Chenin Blanc och Sauvignon Blanc och till och med Riesling används här. Slutresultatet blir viner med fantastiska blandningar och smaker. Det finns verkligen ett vin för alla!
De lokala druvorna är
Vermentino – en blommig och fruktig druva som ger intensiva, syrliga och smakfulla viner ofta med långt avslut.
Trebbiano – den mest planterade vita druvan och en vanlig, ganska neutral och mycket syrlig druva och en perfekt blanddruva.
Vernaccia – nog den mest kända druvan som även skapar sin egen mycket eleganta vinstil, Vernaccia di San Gimignano DOCG. Produceras på vissa vingårdar kring den pittoreska staden San Gimignano med sina kullerstensgator och staden är med på Unescos lista över världsarv. Dessa stiliga viner är fruktiga, syrliga och mineraliska. Mer information om just denna vinstil finns nedan.
Malvasia – druva för söta viner som exempelvis det berömda söta vinet Vin Santo DOCG. Druvan används också för torra viner i olika blandningar.
Två berömda vita vinstilar
Vin Santo DOCG
Det söta viner är då en blend av torkade druvor Trebbiano och Malvasia och de torkas i flera månader. Hur länge beror lite på hur sött vinerna till slut ska bli. För ju längre druvorna torkar, desto högre blir den naturliga sockernivån. Man jäser vinet på små fat upp till fyra år. Vin Santo är en populär vinstil över hela världen, men även hos italienarna som gärna dricker vinet till biscotti och cantuccini eller till olika desserter. Vinet har läckra, söta smaker som apelsin, honung, karamell och aprikos i glaset.
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Det här är ett vin som tillverkats i minst 500 år och med en mycket känd fanklubb. Allt från påvar till Dante och Geoffrey Chaucer vurmade för detta vin. Det var också det allra första italienska vinet som erhöll DOC-klassificering och senare även fick bli DOCG. Vernaccia är alltså både en druva och en vinstil som odlas och kommer just från San Gimignano. Vinets globala popularitet beror utan tvekan på den mineraliska, varma lerjorden med sina kalkhaltiga sediment och ger det snustorra, blekt halmgula vinet en skarp och något bitter syra med mineraliska toner och en trevlig varande finish.
Och James Suckling har ju alltid rätt, som vanligt. Regionen Toscana inkluderar sju små öar utmed kusten och är Italiens femte största region. Det gränsar mot nordväst av Ligurien, norr om Emilia-Romagna, Umbrien i öster och Lazio i söder. I väster ligger det Tyrrenska havet som ger området ett varmt medelhavsklimat. Varierande jordar, varierande klimat, varierande druvor och passionerade vinmakare. Så kan man sammanfatta det. Allt detta ger förstås spännande, varierande vita viner!
Vilka viner bör du ska prova?
Du måste absolut prova det allra första italienska vinet som fick en skyddad ursprungsbeteckning, Vernaccia-vinet från San Gimignano DOCG, om du ännu inte gjort det. Dessa viner kommer i olika kvaliteter från enklare matviner till reserva. Det finns totalt 52 vita viner från Toscana, tyvärr dock endast 1 vin (!) i öppna sortimentet. Men om Corona har lärt oss något, så tror vi att de flesta av oss faktiskt vet hur man beställer viner nu.
Cecchi Vernaccia di San Gimignano 2020 | nr 604701| 141 kr
Cecchi Vernaccia di San Gimignano är ett härligt vin från Toscana med en frisk och fruktig smak av citrus och gröna äpplen. Vinet är gjort på druvan Vernaccia och passar perfekt till fisk och skaldjur eller som aperitif. Det är ett utmärkt val för den som vill prova på enklassisk italiensk vitvin. Prova gärna att servera det väl kyldt på en varm sommardag!
Vernaccia di San Gimignano Riserva 2019 | Nr 7805901| 221 kr
Vernaccia di San Gimignano Riserva är ett elegant och friskt vin med en härlig mineralitet och toner av citrus och gröna äpplen. Detta vin är gjort på druvor från Toscana och har en lång och balanserad eftersmak. Det passar perfekt till fisk och skaldjur, men fungerar också utmärkt som aperitif.Ett utmärkt val för den som vill upptäcka nya spännande viner.
Banfi La Pettegola Vermentino 2020 | Nr 7277801 | 3299 kr
Banfi La Pettegola Vermentino är ett friskt och fruktigt vin från Toscana i Italien. Med dofter av citrus och gröna äpplen och en smak av tropisk frukt och mineraler passar det perfekt till fisk och skaldjur. Vinet är gjort på druvan Vermentino som trivs i det soliga klimatet i Toscanaoch ger en härlig syra och fräschör. Ett utmärkt val för sommarmiddagar och lätta rätter.
Ruffino Vinsanto Serelle 2018 | Nr 811902 | 189 kr
Ruffino Vinsanto Serelle är en fantastisk dessertvin från Toscana i Italien. Det är gjort på druvorna Trebbiano och Malvasia som torkas i solen för att koncentrera smakerna. Vinet har en härlig doft av torkade aprikoser, honung och kryddor. Smaken är söt och fyllig med inslag av torkad frukt och enlång, elegant eftersmak. Det här är ett perfekt vin att avnjuta till en ostbricka eller en chokladtårta.
