Lär känna det sprudlande Franciacorta!

franciacorta - omslagsbild med 2 glas och lite druvor

Vad kulle du vilja veta om Franciacorta? En timme öster om Milano, i Lombardiet och mellan de två UNESCO-listade städerna Brescia och Bergamo, ligger vinregionen Franciacorta. Här finns en fin, ganska ung vintradition. Det första mousserande Franciacorta-vinet tappades på flaska 1957. De senaste decennierna har man snabbt etablerat sig som en av Italiens premiumregioner. Fantastiska viner och strikta produktionsstandarder sedan 1995 är ett beviset. Konsortiet Consorzio per la Tutela del Franciacorta reglerar Franciacorta DOCG. Man har kämpat för lägre avkastning, mildare metoder för hur man skulle få pressa druvorna. Man har även gradvis eliminerat druvan Pinot Grigio från vinerna, allt för att öka kvaliteten.

Franciacorta - sjön Iseo

Franciacorta och annat bubbel

Franciacorta är ett område som täcker 200 kvm och här finns idag över 106 producenter. Här tillverkas mousserande viner enligt metodo classico, den traditionella metoden och ibland kallas den för champagnemetoden. Det betyder att viner precis som fin fransk champagne får jäsa en andra gång på flaska för att skapa bubblorna. Jämför med det goda och mousserande Prosecco som görs med charmatmetoden. Då får vinet enbart fermenteras i tankar och senare fyllas på flaskor.

I regionen Franciacorta gör man naturligtvis även stilla viner under DOC-klassen. Dessa vita och röda viner går lite Bourgogne-stil, De görs oftast av druvor som Chardonnay och Pinot Bianco. Röda görs av Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot och med mindre mängder Nebbiolo och Barbera. Man vi ska här koncentrera oss på de läckra, mousserande Franciacorta DOCG-vinerna.

Inte riktigt samma sak

Franciacorta och Prosecco är ju båda italienska mousserade viner men de har också skillnader. I varje vinland finns motsvarigheter till Champagne. Tyskland har sin Sekt, Spanien har sin Cava, Frankrike sin Crémant. Ett värdigt bubbelalternativ enligt traditionell metod har också Sydafrika med ett mousserande vin som de kallar Méthode Cap Classique (MCC). Men tvärtom vad många tror, är Prosecco inte Italiens motsvarighet Champagne, men det är Franciacorta. Trots att Franciacortas mousserande vin enbart går tillbaka 50 år i tiden och Champagnes vinhistoria sträcker sig över 350 år.

franciacorta - flaskor lagras

Jämfört med Prosecco så har Franciacorta en mer komplex smakprofil. Vinet åldras mycket längre – på flaska i minst 18 månader och upp till 60 månader för ett vintagevin. Och handplockade druvor, förstås. Så klart kommer därför Franciacorta med en något dyrare prislapp – ibland mycket dyrare till och med. Det kända italienska Moscato d’Asti och Prosecco är mer friska och oftast lite lättare viner. Franciacorta är mer moget, har mer finess i smaken.

Fler skillnader

Prosecco tillverkas av druvan Glera. Franciacorta gör samma druvsorter som används i Champagne, främst Chardonnay och Pinot Noir. I Franciacorta odlar de flesta producenterna själva sina druvor. Men i regionen Champagne köper ofta de stora producenterna upp druvor och basvin från annat håll. Franciacorta skiljer sig också i produktionskvantitet. Cirka 17,5 miljoner flaskor produceras årligen, en bråkdel jämfört med Champagne som buteljerar ca 300 miljoner flaskor. Lite skillnad, eller hur? Kanske inte så konstigt att de flesta mousserande vinfans anser att Franciacorta producerar Italiens finaste mousserande viner. De är definitivt prisvärda alternativ till fransk Champagne. Det finns ett 30-tal viner i Franciacorta-stil på Systembolaget, men enbart 5 i det öppna sortimentet.

Några viktiga regler enligt Franciacorta DOCG

  • Inget årgångsvin i första stadiet, men lagras ”sur lie” minst 18 månader upp till 24 månader.
  • Druvan är vanligtvis Chardonnay och för rosé används minst 25% Pinot Noir.
  • Atmosfäriskt tryck i flaskan måste vara mindre än 5.
  • Vintagevinet Millesimato åldras minst 30 månader där 85% av vinet från en angivna årgången och 15% kan komma från reservaviner.
  • Riserva, antingen en Millesimato, Satèn eller Rosé tillbringar minst 60 månader på flaskan.
  • För restsocker gäller: max 3 g / l, Extra Brut max 6 g / l och Brut max 12 g / l h, i Sec 17–35 g/l; Demi-sec 33–50 g/l.
Franciacorta - matspecialitet sardiner

Inget vin utan mat

Där det finns gott vin så finns garanterat även god mat, i alla fall i Italien. Just i den här delen av Italien som pågår samtidigt en stor livsmedelsproduktion. Många livsmedelsprodukter har fått DOP-status = Protected Denomination of Origin. Som typiska och traditionella produkter för Lombardiet kan nämnas ostarna Gorgonzola, Grana Padano, Robiola Bresciana samt Provolona Valpandana. Samtliga är kategoriserade DOP. Populär är även den kallpressade olivoljan Laghi Lombardi Olio d’Oliva. Man tillverkar även korvar som Luganega och salami-varianter samt traditionella torkade sardiner från sjön Iseo.

Många rätter kan man njutas tillsammans med ett glas mousserande Franciacorta. Vad sägs om risotto som lagas med det bubblande vinet? Eller heta sicilianska räkor med en skvätt av samma bubblor i såsen? Och kan man laga mat med Franciacorta, så kan man även med all säkerhet även dricka vinet till maten.

Resa till Franciacorta

Det är lätt att hitta boende i Franciacorta. Många bönder hyr ut rum och små hus. För att få tiden att gå, kan man besöka vingårdar, vinprovningar, vinbarer och restauranger. Och vill man koppla av från vinet så an man hyra cykel och ta sig runt i den suveräna naturen.  Ta dig först till Milano och åk därifrån österut, enklast med hyrbil.

Vart vill du åka, vilken vingård vill du besöka? Var ska du bo? Äta lunch? Vad kostar en vinprovning? Frågorna är många och hjälpen finns här på sajten >> Winetourism. Här kan du söka på Italien och sedan ”Lombardy”. Du kan sedan hemma i lugn och ro lägga upp din rutt för vingårdsbesök. Sidan kommer att inkludera vinländer hela världen. Du kan se vilka vingårdar om kan vara aktuella, se priser och boka direkt på nätet.

Läs mer om mousserande viner:

Lammershoek’s White Mysteries

En komplex vit blend från top producent från Swartland

Artikelnummer: 2405

Typ: Vin, Vitt Vin

Land: Swartland, Sydafrika

Alkohol: 12 % %

Pris: 199 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET
Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna