Dalmatien: Kroatiens Toscana

Dalmatien: arbetare på vingården

Samtliga foton  © Testament Winery

Här får du en överblick över Dalmatien, vinerna och druvorna. Vi träffar de svenska ägarna till två vingårdar samt vinmakarna och – för dig som gärna vill prova Dalmatiens goda viner – så får du tillfälle att beställa en provbox till ett bra pris och med både rött, vitt och rosévin.


Geografi och historia

Dalmatien ligger i sydvästra Kroatien alldeles vid Adriatiska havet och man säger att området är en gammal ’världs-vins-tillverkare’.

Det är kanske inte så konstigt att man älskar sina viner här, vinhistorien i området går tillbaka ca 2500 år, då de forntida grekiska bosättarna kom hit, sådär 500 år f. K. alltså hundratals år före uppkomsten av Romarriket. Från den tiden kan man fortfarande beskåda gamla stenpressar som man använde för att pressa druvor och vackra amforor som vittnar om en väl utbredd vinkultur.

Dalmatien: medeltida staden Šibenik
Den medeltida staden Šibenik, på UNESCOs världsarvslista


Druvor, klimat och vingårdar

I Sverige kan vi nog inte riktigt föreställa oss en vintradition som är så gammal och utspridd som den faktiskt var i det hör området. I hela Kroatien finns ungefär 300 definierade små vinregioner med ett strikt klassificeringssystem för att säkerställa kvalitet och ursprung. Här produceras mest vitt vin, ganska mycket rött och en liten del rosévin.

Dalmatien: utsikt över vingårdar

Precis som i vår tidigare artikel där vi skrev om Armenien, så har det även gått fram och tillbaka med vintillverkningen i Kroatien. På 1500-talet styrde de ottomanska turkarna i sydöstra Europa med strikta anti-alkohollagar, så det föll på munkarnas lott att i det tysta fortsätta producera vin. Några hundra år senare styrdes Kroatien av Habsburg-riket, men då tog vinproduktionen fart igen. Under kommunismen växte stora vinkooperativ upp och man koncentrerade sig på massproduktion, men inte lika mycket på kvalitet. Efter att Kroatien blev oberoende så blev det återigen tid för små privata kroatiska producenter att få göra sitt vin. Och idag producerar man mycket goda och kvalitetsfokuserade viner. 

Vi frågade Robert Karlsson hur det ligger till idag. Robert är en av ägarna på svenska Testament Winery med två vingårdar i Dalmatien, i Šibenik och i Smokvica: 

– Dalmatien ligger på samma nivå som Toscana och med ett ganska likt landskap, så man kallar området ofta att för det kroatiska Toscana.  Här har vi ett typiskt medelhavsklimat med berg på ena sidan och Adriatiska havet på den andra som gör det idealiskt för att odla vin. Totalt sett olika mikroklimat som ger varma, fuktiga somrar och milda vintrar. En mångfald av jordmån gör det dessutom perfekt för att odla olika druvor. Man producerar 50 miljoner liter årligen i Kroatien och då ca en tredjedel av detta, 15 miljoner liter, i Dalmatien. 

Det finns väl en oändlig mängd av olika druvsorter i området?

– 130 druvor totalt och där ungefär 40 druvor används för kommersiell vinproduktion. Man kan även säga att man till ca 70 % gör vita viner och ungefär 30 % gör röda viner samt en mycket liten del rosé, berättar Robert Karlsson på Testament Winery.

Testament Winerys ekologiska vingård i Šibenik med 210 000 vinstockar på 47 hektar ligger vid kusten och ca 50 km från Split.

Dalmatien ansvarig vinmakare Juraj Sladić
Juraj Sladić – ansvarig vinmakare på vingåden i Šibenik

– Detta område är även ursprungsplatsen för en av den primära, lokala och mycket populära röda druvan Babić. Vi producerade förra året hela 300 000 flaskor och vi är glada att kunna arbeta ihop med två mycket välrenommerade vinmakare, Juraj Sladić och Igor Radovanović, som är kända för att göra kvalitetsviner och har utmärkt sig med viner internationellt genom guldmedaljer, bland annat i Decanter World Wine Awards.

– Testament Winery är numera den ledande producenten av röda viner av druvan Babić. Men vi producerar även vita viner, mousserande samt dessertviner. Våra viner serveras idag på fler än 100 vinbarer och restauranger över hela Kroatien.  

.

Dalmatien modernt vineri
Det moderna vineriet som nu byggs av Testament Winery – design vinarkitekt Otto Barić


Vill du provsmaka Dalmatiska viner?

Dalmatien: 3 viner i provboxen
6 viner i provboxen

Denna vecka lanseras en provbox 2019 på Systembolaget med 6 viner 2 röda, 2 vita och 2 roséviner.

Men det är först till kvarn som gäller, för totalt finns endast 98 vinprovarlådor, så passa på!

Du beställer lådan direkt på Systembolaget med artikelnummer 75152. Pris för 6 flaskor är 834 kronor. Tryck på länken för att beställa lådan!

Detta får du:

2 flaskor Testament Pošip 2018

Fäscht, friskt och mycket lätt vitt vin med en mineralisk ton och aromer av äpplen, päron och livliga kamomillblommor samt mysiga dalmatiska örter. Detta är ett rikt och smakfullt vin med ett utsökt slut.

Framställd av den lokala druvan Pošip som är den främsta för framställning av vita viner. Mycket passande vin till fiskrätter och lätta sallader.


2 flaskor Testament Babić 2016

Fruktigt rubinrött vin av handplockade ekologiska druvan Babić som ger viner med en tät mörk färg och aromer av röda, mogna bär samt mörk choklad och dalmatiska kryddor. Lagrats 6 månader på amerikanska och franska ekfat. Vinet har distinkta och lena tanniner som tillsammans med en härlig syra bildar en fin struktur och trevlig finish i slutet. Ett perfekt grillvin!

2 flaskor Testament Opolo 2018

Ett gott, elegant och mycket fräscht rosévin med bra balans, även detta av druvan Babić och ett vin som tillverkats endast i ett fåtal exemplar. Druvorna är försiktigt krossade och milt pressade, med minimal skalkontakt. Ett uppfriskande och livligt vin med toner av persika och vita vilda blommor.

.

.

.

Mer om viner från öst:

La Dame de Malescot

Ett magiskt gott vin av högsta kvalitet! Château Malescot-St-Exupéry är ett 3ème Cru Classé slott i Margaux och är idag ett av de bäst bevarade och kvalitetsdrivna Margaux cru. Vinet La Dame de Malescot är slottets andravin.

Artikelnummer: 5491

Typ: Rött Vin

Land: Bordeaux, Frankrike

Alkohol: 13,5 %

Pris: 299 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET
Nötkött Nötkött Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Leave a Reply

avatar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

  Subscribe  
Notify of
senaste artiklarna