Vanligtvis används druvor som Riesling, Gewürztraminer, Muscat och Zinfandel för att göra dessertviner i Kalifornien.
Några av de mest kända dessertvinerna från Kalifornien inkluderar Late Harvest Riesling, Ice Wine och Botrytis-affected (edelfäule) viner.
Dessertviner från Kalifornien kan vara söta och fylliga med intensiva smaker av torkade frukter, honung, kryddor och ibland en touch av botrytis-karaktär.
Dessertviner från Kalifornien kan vara utmärkta komplement till rika och söta desserter som crème brûlée, osttallrikar, fruktiga pajer och chokladbaserade efterrätter.
Napa Valley, Sonoma County och Central Coast är några av de regioner i Kalifornien som är kända för sina högkvalitativa dessertviner.