Sida 98: Alla artiklar
2345 artiklar
Höga förväntningar inför 2016 för Ripasso och Amarone!
Det är alltid tufft för vingårdar och producenter när de väntar på en ny årgång, för att se hur vinerna blir. Många faktorer påverkar skörden som är utanför deras kontroll. Klimatet är förstås en sådan faktor. Vianello Wines hjälper mindre och mediumstora italienska vingårdar och producenter och man arbetar just nu med 17 olika länder,…
Ljuvligt läcker vego-lasagne och nytt veganvin
God italiensk mat behöver inte alltid vara pizza och pesto. Många italienska rätter kan dessutom anpassas till den veganska matlagningen. Godhetsfaktorn hos denna smaskiga lasagne ligger i att den är gjord med ricotta istället för bechamelsås och vi gör en fyllig tomatsås med grönsaker. Till detta dricker vi det ekologiska, veganvänliga Patchwork Marche Sangiovese Organic . Vegetarisk…
Vinn stjärnkocken Mathias Dahlgrens nya matbok Hemkunskap!
Stjärnkocken Mathias Dahlgren gillar att laga vardagsmat. Vi andra tycker kanske det är lite tradigt att laga mat varje dag och regelbundet komma på nya matidéer som passar alla smaker. Dessutom är vår värsta fiende oftast att tiden är knapp. Men nu kommer Mathias bästa vardagsidéer samlade i boken Hemkunskap för vuxna gör matlagningen blir…
Hur börjar man med vinprovning?
Att lära sig att prova olika viner är egentligen inte svårare än att lära sig något nytt om konst eller musik. Det gäller bara att träna upp dina känslomässiga förmågor och ge det lite tid. Men det är en rolig och givande hobby när du väl känner att du börjar bli mer insatt i olika…
Lite pasta, lite svamp – otroligt gott!
Vad har du med dig hem i svampkorgen? Nu bjuder skogen på kremlor, soppar, taggsvampar, karljohan, kantareller. Bara att plocka, rensa och äta. Blir en delikatess för varje vardagsmiddag och förhöjer definitivt lyxkänslan med en röd, italiensk klassiker på druvan Nebbiolo. Vi gör det enkelt för oss och rör ihop en läcker, krämig svampsås på ett…
Det finns Tempranillo för alla smaker!
Tempranillo är Spaniens mest planterade och erkända rödvinsdruva. Främst associerar man på Tempranillo när man pratar om viner från Rioja, men druvan finns självklart också i andra regioner, både i norra och centrala Spanien. Tempranillo är en druva som har ett kraftigt skal och behöver ett tempererat klimat för att trivas. Därför växer den ofta…
Veckans fråga: Varför använder man antingen ståltankar eller ekfat?
”I beskrivningen för ett vin kan man ofta läsa att det lagrats på ståltankar eller på ekfat. Vad är skillnaden egentligen?” Vin kan lagras i rostfria ståltankar eller helt eller delvis på ekfat. Allt handlar egentligen om vilket resultat man vill uppnå och vilken smakprofil på vinet man vill ha. Ska det smaka fruktigt och…
Veckans vintips: 3 x Italien – Amarone, Valpolicella och Soave
Tre fantastiska italienska viner från Venetoregionen finns nu tillgängliga i Sverige. Dessa inkluderar två kraftfulla röda viner och ett elegant vitt, framställda av traditionella italienska druvsorter: Corvina, Rondinella, Molinara och Garganega. Varje vin kommer från välrenommerade vingårdar med en lång historia av vinproduktion. Venetoregionen är känd för sina unika vinframställningsmetoder, såsom Passito, där druvorna torkas…
Vad sägs om en mustig fläskkarré, härlig gremolata och en Amarone
Porchetta är en populär italiensk rätt som man gör på en fläskkarré som ska skäras till en större och tunnare bit. Sedan fyller man den med god gremolata, en örtsås av härliga kryddor och sen rullar man ihop allt till en rulle som långkokas på svag värme. Prochettan kan mycket väl ätas även nästa dag…
Gudagott! Stekta gröna tomater med en krispig Cabernet
Passa på, för nu är det tomatsäsong! Det finns tomater i alla möjliga färger och storlekar. Varför inte prova de stora gröna bifftomaterna? Vem kommer inte ihåg filmen Stekta gröna tomater på Whistle Stop Café? Men vad man ska dricka för vin med stekta tomater? Att matcha vin med mat handlar ju alltid om att…
Vinprofilen: Möt Gérard Bertrand med passion for vin och rugby
Den kände 51 årige, mycket karismatiske och globalt uppmärksammade vinproducenten Gérard Bertrand i Languedoc-Roussillon har ett motto: långsiktighet. Han hävdar bestämt att ekologisk vinodling definitivt gör en skillnad när det gäller smak och upplevelse samtidigt som vi värnar om miljön. Gérard borde veta vad han talar om. Han säljer nämligen 20 miljoner vinflaskor varje år….
BENNATI SOAVE CLASSICO – förläng sommaren med en smak av Italien!
Bennati Soave Classico är ett prisvärt och utsökt vin framställd på druvan Garganega som är Venetiens stolthet. Denna druva ger viner med en bra struktur och fin elegans. Vingården Casa Vinicola Bennati i närheten av Verona började producera och säja vin i de kända stråflaskorna redan i slutet på 1800-talet och har stora framgångar internationellt…
