Sida 96: Alla artiklar
2332 artiklar
Vintips: Tommolo – Ekologiskt rött vin från Abruzzerna
Tommolo är ett ekologiskt rött vin från Abruzzerna. Vinet framtställs av Chiusa Grande, en familjeproducent i Abruzzerna som sedan årtionden har fokuserat på ekologisk vinproduktion. Tommolo är ett mycket fruktigt, aningen kryddigt vin i modern och ursprungstypisk stil med inslag av fat, mörka körsbär, lakrits, torkade örter och choklad. Ett vin som passar utmärkt till…
Veckans fråga: Naturlig kork eller syntetisk kork?
Fråga: Jag hör ofta från vinentusiaster att finare viner är de viner med riktig naturlig och traditionell korkförslutning, stämmer detta verkligen? Varför byter då fler och fler vinproducenter till syntetisk kork eller till och med skruvkork? Hej, och välkommen till den stora korkdebatten! Vilka skillnaderna mellan naturliga och syntetiska korkar är, har idag blivit en…
Möt whiskyfantasten Johan Blom – vi pratar fin-whisky, samlaryra och trender
Intresset för god och fin whisky ökar markant i Sverige. Whiskyklubbar där man träffas regelbundet poppar upp runt om i landet och den årliga whiskymässan i februari 2017 på Cinderella har varit fullbokad sedan länge. Vi träffade Johan Blom, känd whiskyfantast och medarbetare på bloggen whiskynorden.se. Johan är med i Uppsala Whiskysällskap, en klubb för…
Vardagslyx! Biff med konjakssås och varm, krispig coleslaw & mustigt rödvin
Klassisk svensk pannbiff kan varieras på många sätt. Här har vi valt att lyxa till det lite. När vi serverar, bygger vi på höjden som ser extremt festligt ut. Biffar, konjakssås, varm coleslaw och potatiskaka gör du på max en kvart när du förberett allt. Tillagningstiderna står inom parantes, så att du kan beräkna för…
Vad händer med vinet efter Brexit?
Det är 3 månader sedan som Storbritannien röstade för att lämna EU och britterna har sedan dessa spekulerat kring vad som händer med export/import samt vinets priser. Men inte enbart britterna ha undrat, även vingårdar i södra Europa, i Frankrike och Italien, som traditionellt har en stark marknad i Storbritannien, har skakat lite i manschetten…
The Winery Hotel – besök på det urbana vineriet
Urbana vinerier har varit populära i USA länge och idén har även nu kommit till Europa. Hotellet The Winery Hotel är det enda i sitt slag i världen som kombinerar urban vinframställning med ett modernt boutiquehotell och öppnade i januari 2016. En given succé Ambitionerna på hotellet i Solna i Stockholm, som startades av familjen…
Lax Teriyaki med japanskt sting och en typisk Sauvignon
Lax är en av våra favoritfiskar och denna gång provar vi laxkotletter teriyaki i ugnen med ingefära och lime. Att göra egen teriyakisås är superlätt och det är enkelt att servera med ris, favoritgrönsaker eller varför inte ångad pak choi?Vi väljer ekologisk odlad eller vildfångad lax som du kan läsa mer om under artikeln. Laxen…
Alkoholfritt men urgott!
Snabbmeny för denna artikel Som glad vindrickare och entusiast kan det bli tufft att välja ett alkoholfritt vin och verkligen veta att det blir gott och festligt även för de gäster som kör bil. Priset på alkoholfria viner ligger endast några tior under priset för ett rätt gott chilenskt vardagsvin, så vad är då skillnaden,…
Elegant biodynamiskt vintips! När kvalitet går framför kvantitet…
Det finns många ekologiska viner, men inte alla är biodynamiska. I en biodynamisk odling har man tagit sig an lite striktare regler och inga kemiska preparat får användas. Intresset från konsumenter för biodynamiska viner ökar ständigt, så ta chansen att prova ett riktigt härligt biodynamiskt vin och passa på att lära dig lite mer! Biodynamiskt med…
Veckans fråga: Hur undviker man att bli bortkollrad av vinkyparen?
”På restaurang får jag ofta tunghäfta när jag måste prata med vinkyparen och jag blir rädd för att låta som en amatör. Hur gör jag för att verka lite proffsigare och inte blir bortkollrad med ett dyrt vin som jag inte tycker om?” Känn dig inte ensam, för många har problem med detta. En bra…
I mitt kök: Matkreatören Åke Ström bjuder rökta räkor och egna knivar
Har du ätit på Prinsen eller Operakällaren någon gång de senaste 30 åren, så har du kanske beställt en rätt som kocken Åke Ström har tillagat. Åke är en rutinerad kock och han vet hur han vill ha det i köket. Han lagar inte bara god mat, han tillverkar också kockknivar i toppklass. Vi besökte…
Höga förväntningar inför 2016 för Ripasso och Amarone!
Det är alltid tufft för vingårdar och producenter när de väntar på en ny årgång, för att se hur vinerna blir. Många faktorer påverkar skörden som är utanför deras kontroll. Klimatet är förstås en sådan faktor. Vianello Wines hjälper mindre och mediumstora italienska vingårdar och producenter och man arbetar just nu med 17 olika länder,…
