Elegant Pinot Noir med Kyckling Cacciatore!

Pinot Noir - Weingut Wilhelmshof mat o vin

Är du en Pinot Noir entusiast? Då kanske du borde dricka mer av de tyska, snygga Pinot Noir vinerna som just nu ligger på trendtoppen!

Vi sätter fokus på regionen Pfalz, på producenten Wein- und Sektgut Wilhelmshof i Siebeldingen, och på deras snygga Wilhelmshof Pinot Noir. Vi provar vinet tillsammans med en smakfull Kyckling Cacciatore med smaker från Italien!

Pinot Noir - Wilhelmshof ett fint hus

Pfalz – Tysklands näst största vinregion

Pfalz är nog Tysklands mest kritikerrosade vinregion. Med ett soligt, torrt klimat har man idag intagit första trappsteget på Tysklands vinproducerande områden.

Även om Pfalz ligger cirka 50 mil norr om Alsace så har vi ändå njutit av områdets utmärkta Rieslingviner i vinbyar som bland annat Forst, Wachenheim, Ruppertsberg och Diedesheim. Cirka hälften av produktionen i Pfalz är torra vita viner och druvan Riesling som odlas på mer än 5000 hektar är 23% av vinproduktionen.

Men förutom Riesling så blir de tyska producenterna mer och mer kända för sina ‘Burgunder’ (tyska), det vill säga för kvalitetsviner av druvorna Pinot Noir (Spätburgunder), Pinot Gris (Grauburgunder), Pinot Blanc (Weißburgunder) men också för druvorna Gewürztraminer och Dornfelder.

De senaste decennierna har man dock satsat stort på Pinot Noir och druvan odlas med fördel i den svalare delen av regionen där kritikerrosade vinmakare har fått riktigt bra kläm på att framställa snygga Pinot Noir viner som idag har blivit väldigt populära, både internationellt och i Tyskland.

Pinot Noir är ett mångfacetterat vin som får bra kritik och har ett gott renommé och idag utgör druvan mer än 50 procent av planterade druvor i Rhenlandet och Tyskland har blivit den tredje största tillverkaren av Pinot Noir i världen, näst efter Frankrike och USA.

Pinot Noir - Weingut Wilhelmshof Barbara och Torsten
Vinmakarna Barbara Roth och Thorsten Ochocki

Wilhelmshof Pinot Noir – viner som ger mersmak! 

Pinot Noir-viner produceras i många olika stilar, även i Tyskland. Allt från komplexa, aromatiska, kraftiga, tanninrika viner, till unga fruktiga viner med mycket lena tanniner där verkligen druvan kommer till sin rätt och i en lättare stil och det är dessa viner som verkligen tagit världen med storm.

I regionen Pfalz produceras en serie kritikerrosade Pinot Noir hos den populära och kritikerrosade familjeproducenten Wein- und Sektgut Wilhelmshof som sedan 2010 drivs av oenologerna och vinmakarna Barbara Roth och hennes man Thorsten Ochocki. Vinerna har fått en rad fina internationella priser:  bland annat guldmedalj i Mundus Vini där 7200 viner från hela världen tävlade samt fått ”Bästa Pinot Noir” i Mondial des Pinot 2018 i Schweiz. 

Pinot Noir - Wilhelmshof Pinot Noir

Det är här som det goda vinet Wilhelmshof Pinot Noir tillverkas – en tysk Pinot Noir när den är som allra bäst!

Wilhelmshof Pinot Noir är en matglad Pinot Noir med en lätt och snygg kryddkaraktär samt en fräsch och mycket smakrik profil. Detta är ett elegant vin med härliga doft- och smakaromer. Här finns en läcker, fruktig bouquet av mörka, mogna körsbär och björnbär, söta jordgubbar och plommon. Dessa samsas med fräscha pigga örter och kryddor som sandelträ, mynta, kanel och krämig nougat samt murriga, subtila jordtoner.

Medelfylliga Wilhelmshof Pinot Noir är ett nyanserat och balanserat vin med både kropp och fin stamina men samtidigt sammetslent och mjukt i sin framtoning. Vinet har en häftig fatkaraktär som förhöjer smaken av den syrliga frukten. Det bjuder på distinkta och generösa tanniner som slutar i en fin, lång finish. Sammantaget är detta en lätt, fräsch och fruktig Pinot Noir som kan drickas både till fest och vardag.

Pinot Noir är ett nyanserat matvin som passar till varierade maträtter. Du kan äta allt från en biff, en ugnsbakad anka eller panerad kalvkotlett, fläskgryta, kycklingklubbor eller olika vegetariska rätter. Pinot Nior är också ett vin som gör sig utmärkt med feta fiskar som lax och tonfisk eller varför inte till asiatiska rätter som sushi eller sashimi?

Hitta Wilhelmshof Pinot Noir på Systembolaget

Vi serverar vinet tillsammans med en mycket läcker Kyckling Cacciatore.

Wilhelmshof Pinot Noir 2018 finns i butiker i hela landet och går även att beställa.  

Pinot Noir - kyckling Cacciatore

Klassisk italiensk Kyckling Cacciatore

Vi serverar en smakfull Kyckling Cacciatore till vår Pinot Noir! Smaker av knaprigt stekta kycklingbröst (alternativt kycklingklubbor med ben och skinn om du vill) champinjoner, läckra oliver och smakrik tomatsås blandas i en ugnsfast gryta och serveras gärna med lite pasta eller ris.

  • 4 kycklingbröst med skinnet på
  • 2 dl skivade champinjoner
  • 1 liten gul lök, fint skivad
  • 2 vitlöksklyftor, fint hackade 
  • 1 dl svarta oliver
  • 1,5 dl vitt vin
  • 1 burk hela plommontomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 dl persilja, fint hackad
  • 1 dl grovriven parmesan
  • Kryddor: 1 tsk torkad oregano, 1 tsk torkad basilika, starkt paprikapulver (eller chiliflingor), salt och peppar
  • 1 msk smör att steka i  
  • färsk basilika

Varm ugnen till 225°.

Använd gärna en stor ugnsfast gjutjärnsgryta så kan du göra allt i den från början till slut.

Smält smör i kastrullen.

Salta och peppra kycklingen generöst på båda sidor och lägg den sedan i grytan och stek i 5 minuter eller tills den är gyllenbrun. Vänd och stek kycklingen på andra sidan i 5 minuter.

Lägg kycklingen på en tallrik och ställ undan.

Stek lök och champinjoner tillsammans, eventuellt med lite mer smör tills löken är genomskinlig och mjuk i cirka 10 minuter. Tillsätt vitlök och oliver och stek en halv minut.

Salta och peppra.

Håll i vinet och koka i 5 minuter tills vinet har reducerats med hälften.

Tillsätt plommontomater, tomatpuré, oregano och basilika samt paprikapulver.  Rör om.

Lägg kycklingbitarna ovanpå och skeda lite av tomatsåsen över kycklingen.

Lägg locket på grytan och ställ i ugnen i 40 minuter tills kycklingen är klar. Ta ut grytan och strö hackad persilja ovanpå och eventuellt grovriven parmesan och färsk basilika.

Servera till ris eller pasta.

Mer om tyska viner:

District 7 Pinot Noir

En läcker kalifornisk pinot noir from Monterey, USA. Vinet produceras av Scheid Family Wines, en av de mest dynamiska producenterna i området.

Artikelnummer: 6578

Typ: Rött Vin

Land: Monterey, USA

Alkohol: 13,5 %

Pris: 129 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET
Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna