Druvan Chenin Blancs många ansikten – med vintips!

Chenin Blanc - en vingård i Sydafrika

Chenin Blanc är en fascinerande druva och mycket mångsidig. Idag har den blivit Sydafrikas vita signaturdruva – precis som Pinotage brukar sägas vara den röda. Vi ska förstås också provsmaka två eleganta boutique-viner! Det här är druvans utveckling!

Chenin Blanc kommer ursprungligen ifrån Loiredalen. De första vinstockarna nådde Sydafrika och Kapstaden 1655. Där blev druvan mycket populär och den fick snabbt ett annat namn, här heter den Steen. I början användes druvan för att tillverka basviner för brandyproduktion. Brandy var big business på 1800-talet. Idag är druvan den mest planterade och landets ledande vita druvsort för att tillverka premiumviner. Och på grund av Chenin Blancs långa historia, finns det många äldre Chenin-vingårdar i Sydafrika. På c:a en tredjedel av dess totala areal som ligger på 19 000 hektar växer druvstockar som är äldre än 20 år gamla – och druvan har blivit en tillgång för dagens ambitiösa sydafrikanska vinmakare. Då blir det fantastiska viner, druvtypiska, smak-karaktäristiska, komplexa och strukturerade finviner!

chenin blanc - en klase druvor

En druva – olika vinstilar

Att Chenin Blanc är en mångsidig druva råder det ingen tveka om. I Loire, Frankrike, används druvan till olika populära vinstilar, allt från friska och fräscha stilla och mousserande viner, krispigt torra viner till komplexa och strukturerade viner och man gör även söta viner. Även i Sydafrika ger Chenin Blanc en mångfald av vinstilar.

Chenin Blanc Association i Sydafrika, en producentförening som marknadsför och bedriver forskning kring Chenin Blanc med stöd av universitet i Stellenbosch. Här har man tagit fram en klassificering av godkända stilar för att förenkla främst för konsumenter för att skilja på de 6 stilarna:

Friska och fräscha viner, ganska unga, icke dyra viner, fruktiga, livliga viner med fräschör. Viner som passar vid vilket tillfälle som helst och är populära allround viner.

Smakrika mogna, ej fatlagrade viner, redan här är steget stort när det gäller en mer utvecklad smak, ganska ovanligt i vita viner som inte är fatlagrade. Exempelvis vitblommiga, fruktiga nyanser och inslag av nyslaget gräs, honung och melon. Viner med struktur, bra balans och struktur.

Smakrika mogna, fatlagrade viner, härligt mogna viner som tar fram de mer klassiska inslagen av druvan, tänk på kex, vanilj, nötter och förstås ektoner. Etiketten brukar tala om ifall vinet är fatlagrat.

Rika, mogna och halvsöta viner av druvor som skördas sent. De är smakintensiva och välbalanserade och de har en högre restsockernivå mellan 9-30 g/liter och där sötma kryddas upp av marmeladtoner av, typiskt av aprikos.

Ädelrötade ’Noble Late Harvest’, viner som är intensivt söta och de mogna druvorna får ädelröta av svampen Botrytis som koncentrerar sockret i druvorna som skördas och läggs på halmmattor för att torka lite innan de pressas och fermenteras. Lite som Appassimento-metoden i Italien. Ger förstås mycket smakrika och komplexa viner som balanseras fint av en hög syra.

Mousserande viner. Fantastiskt goda och fräscha mousserande viner som till mesta delen görs i Loire.

chenin blanc - alla skålar

Vi provar två Chenin Blanc viner! 

Chenin Blanc trivs i många av landets WO-regioner (Wine of Origin) och man producerar spännande Chenin Blanc-viner i de sydafrikanska regionerna, i synnerhet i Swartland som tillverkar viner i all stilar från den friska, fräscha sorten och fruktiga oekade till fatlagrade söta viner. Ibland är Chenin Blanc solodruvan i vinet och ibland ingår den i en god blend med andra druvor.

Båda dessa viner är torra och fatlagrade, de tillhör alltså den friska, fruktiga och smakrika stilen ”Smakrika mogna, fatlagrade”.  Detta är en lättillgänglig stil och oerhört lättdrucken, med en mogen intensiv fruktig profil. Årgången är densamma, 2019. Samma vingård, Lammershoek Winery i Swartland, Western Cape. Och druvan är också densamma, alltså Chenin Blanc och både vinerna ingår i producentens serie ”The Mysteries” med vingårdsspecifika viner, ekologiska druvor som växer på gamla vinstockar, där rådjur, ett rikt fågelliv och ugglor håller rent bland vinstockarna.

Behöver vi säga att Lammershoek satsar på ekologisk odling med lite manipulering och inga kemiska tillsatser. I serien ingår single vineyard / single cultivar wines, både viner med solo druvor och med olika blends. Man blandar med bland annat den aromatiska och röda ungerska druvan Hárslevelü och adra klassiska franska druvor. Här ingår också ett orange vin och druvor som kommer från gamla vinsocker på 60-talet. Ingen jäst har tillsatts så vinerna har fått en naturlig och fräsch framtoning. En intressant serie som vi skulle vilja smaka fler viner av!

Nu förstår du säkert att skillnaden mellan det ena och andra vinet är att i det ena vinet blandas Chenin Blanc med 4 andra härliga druvor, det andra vinet är till 100% gjort av Chenin Blanc.

chenin blanc - 2 flaskor som provas

# 1 – Lammershoek’s White Mysteries 2019

Detta är ett internationellt hyllat torrt vin där Chenin Blanc är den dominerande druvan med druvorna Viognier, Chardonnay, Marsanne och ett stänk av röda Hárslevelü. Och det är den röda druvan som ger vinet en personlig karaktär. Aromer av frisk citrus och exotiska frukter och en svag en ton av kardemumma, toppat med en aning honung och grahamskex och nötter. 

Detta smakrika vin känns livligt, säkert beroende på att det är ett flertal druvor och att en av dessa är en röd druva. Chenin Blancs karaktär och den höga syran gör druvan till en bra blandningsdruva. Charmigt, snyggt mineraliskt avslut. Det ger en fräsch och pigg framtoning som passar bra till fisk och skaldjur med också fågel. En fräsch profil i frukt-framåt stil!

#2 – Lammershoek Mysteries Chenin Blanc 2019

En klassisk och modern 100%-ig karaktärstypisk och fruktdriven Chenin Blanc med god syra. Mogna plommon, vit persika och citrusskal samsas med en fin örtkomposition av svag kardemumma och pikanta jordiga toner av gräs och en nyans av rök.  

Sofistikerat vin, här märks en tydligare fatkaraktär, det har lagrats på ekfat och senare även på flaska. Vinet känns något mer komplex uppfart med läckra aromer med vit och gul frukt på näsan, i kombination med mjuka stänk av citrus. Smidigt vin med mineralisk finish och ett djup av smak och kraft med potential för att åldras. Aromatisk och spänstig syra!

Mer om Sydafrikas viner:

Jeanette Gardner
Om Jeanette Gardner
Jag är en passionerad journalist och brinner för mat och dryck. Bor i skärgården utanför Stockholm. När jag inte skriver om goda viner och mat så gillar jag att umgås med vänner och njuta av naturen. Snart pensionär men älskar att jobba och hålla mig aktiv. Fler inlägg av Jeanette →

Driefontein Syrah Stellenbosch

Ekologisk Syrah från Stellenbosch. Ett nyanserat vin med inslag av fatkaraktär, mörka bär, kaffe och choklad.

Artikelnummer: 206801

Typ: Rött Vin, Vin

Land: Stellenbosch, Sydafrika

Alkohol: 14 %

Pris: 199 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

senaste artiklarna