Pinot Gris eller Pinot Grigio – vad väljer du?

Pinot Gris - en träskylt med namnet

Pinot Gris är det franska namnet på druvan som på italienska heter Pinot Grigio och på tyska Grauburgunder eller Ruländer och i Ungern heter den Szürkebarát. Men det är inte bara namnen som skiljer sig åt, vinerna skiljer sig också i stil och karaktär på denna verkliga kameleontdruva. Pinot Gris har ett lättare, skarpare alter ego, Pinot Grigio, som vi känner till ganska bra i Sverige. Vinerna  är ju lätta, friska, fruktiga, lättdruckna viner och det är nog under namnet Pinot Grigio som denna druva har fått sin internationella karriär.

Ett Pinot Gris vin är ett lite mer komplext vin, med en mjukare syra, fruktigt, örtigt, rikt och ett oerhört matvänligt vin.

Lätt, frisk och syrlig eller mer komplex?

Pinot Gris startade alltså i Frankrike och är en mutation av Pinot Noir. Druvan har sitt ursprung i Bourgogne på medeltiden och återupptäcktes 1711 i Tyskland. I Alsace är Pinot Gris idag den tredje mest planterade druvan näst efter Riesling och här hittar man viner gjorda på åldersvärda och senskördade druvor. Ofta mer överdådiga viner än vad du skulle hitta i Nya Världens vinregioner som exempelvis Marlborough, Tasmanien, södra Australien, Washington, Oregon och Sydafrika… här är det fruktiga och über-mineraliska viner som gäller, med fräsch, fin syra och mängder av tropiska frukttoner. Just nu är trendfaktorn stark på Pinot Gris vinerna från Ny Zeeland, lite kryddig och mer uttrycksfulla viner med stänk av exotisk fruktkompott och med komplexitet, ett vin i en mer mörkare färg än den norditalienska Pinot Grigio som går mer åt den ljusare, torra stilen. Pinot Gris anger vanligtvis viner som är rikare och fylligare.

Pinot gris - druva i klase

Ginot Gris druvan ser faktiskt ut som en rödvinsdruva och färgen vara från gråtonad rosa till en blågrå nyans. Man kan beskriva en Pinot Gris som mindre aromatisk än en Sauvignon Blanc men torrare än en Chardonnay. Av druvan gör man olika vinstilar, från friska, krisiga snustorra vita viner till mer komplexa och fylliga viner men även sötare viner. I Alsace är dessa viner ofta ädelrötade och då givetvis mycket söta.

Rubrikens ställer frågan ”Pinot Gris eller Pinot Grigio – vad väljer du?” och det är förstås löjligt, eftersom det finns fantastiska viner i båda vinstilar. Men nu ska vi faktiskt välja ett vin från Nya Zeeland som lanseras just idag och vi ska laga en karibisk fiskgryta!

Vad händer med Pinot Gris i Nya Zeeland?

Pinot Gris är den super-trendigaste druvan i Nya Zeeland just nu.  

Det svalare havsklimatet ger vinmakarna en möjlighet att gå lite back to basic, åt Alsace hållet och göra vaxartade, nyanserade och uttrycksfulla viner. Druvan odlas över hela Ny Zeeland och vinerna som produceras där skiljer sig också åt från region till region.

I Marlborough hittar man viner som är stramare med fin struktur och med rean aromer. I Hawke’s Bay är det varmare och här får man fram en stil som är koncentrerad och kraftfull.

I Gisborne skiner solen nästan för jämnan och i det varmare vädret görs viner som är fruktbomber med högre syrlighet, men runda och fylliga. I vinregionen North Canterbury har vinerna aromatiska och intensiva uttryck med mer jordiga toner.

På det stor hela taget har Pint Gris lyckts förträffligt bra på hela Nya Zeeland!

Pinot Gris - en falska Wairau

Premiär för Wairau River Pinot Gris 2020!

Detta aromatiska och välstrukturerade vin kommer från boutique-vingården och familjeföretaget Rose Family Estate i kända vinregionen Marlborough på Nya Zeeland. Ägarna Phil och Chris Rose startade med kommersiellt vinmakare 1978, efter att ha haft ett jordbruk i många år. Det var här som Sam Rose växte upp. Han har en examen i oenologi på Lincoln University och mycket erfarenhet från att arbeta tillsammans med kända vinmakare hos topproducenter i flera år. Rose Family Estate anses idag och 40 år senare, tillhöra områdets bästa producenter och Sam arbetar idag med sin gode vän den begåvade vinmakaren Nick Entwistle.

Wairau River Pinot Gris är en fräsch och klassisk Pinot Gris med en fruktig och vital druvtypisk doft i en vitblommig och elegant bouquet av saftiga skarpa toner av gröna äpplen och päron. Smaken är mjuk, silkeslen och fruktcentrerad med klingande, rena toner av uppfriskande citronzestig i en härlig sötsyrlig fruktkompott av kiwi, silkeslen ananas och honungsmelon – allt snitsigt toppat med franska örter. Wairau River Pinot Gris är mineraliskt vin som är ambitiöst och mycket välgjort och har en fin rondör som slutar i en aromatisk, snygg och smakrik balanserad finish.  

Drick direkt eller lagra i 2-3 år. Wairau River Pinot Gris finns på Systembolag över hela Sverige.

Pinot Gris - Karibisk fisksoppa

Exotisk fiskgryta från Karibien  

En fyllig och krämig karibisk fiskgryta som påminner om thailändsk eller malaysisk mat och görs med paprika, tomater, lime och mycket kryddor samt ett stänk av kokosgrädde som bas. Marinera gärna fisken redan på morgonen, så är det klart när du vill laga mat. Grytan fungerar bra till en aromatisk och fruktig Pinot Gris och serveras gärna med ris.

  • 500 g benfri lax, torsk och kolja, skär grova bitar
  • 2 vitlöksklyftor, pressas
  • 1 lime, pressas
  • 4 cm ingefära, skalad och riven
  • 1 gul lök, finhackas
  • 1 röd paprika, hackas 
  • 1 gul paprika, hackas 
  • lite olivolja
  • 1 msk kokossocker
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 burk kokosgrädde
  • Kryddor: nypa salt, nypa spiskummin, 1 msk malen koriander, 1 tsk paprikapulver, lite färsk koriander

Skär fisken i bitar och lägg den i en skål.
Tillsätt salt och kryddor samt limesaft, ingefära och vitlök och marinera i minst ½ timme.
Stek löken i olja på medelvärme i några minuter tills den är mjuk.
Lägg i paprika och stek på ytterligare några minuter.
Tillsätt sedan fisk och marinad, kokossocker, krossade tomater, tomatpuré och kokosgrädde.
Låt grytan sjuda försiktigt i 10 minuter tills fisken är genomkokt.
Servera med hackad färsk koriander och ris.

Lär dig mer om druvor:

Jeanette Gardner
Om Jeanette Gardner
Jag är en passionerad journalist och brinner för mat och dryck. Bor i skärgården utanför Stockholm. När jag inte skriver om goda viner och mat så gillar jag att umgås med vänner och njuta av naturen. Snart pensionär men älskar att jobba och hålla mig aktiv. Fler inlägg av Jeanette →

Crémant du Jura

Torr, mycket frisk Cremant från Jura

Artikelnummer:

Typ: Mousserande Vin, Vin

Land: Frankrike, Jura

Alkohol: 12,5 %

Pris: 159 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET
Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna