Marsala produceras främst på Sicilien i staden Marsala och fick DOC status så sent som 1969 och alkoholhalten varierar mellan 15-20 vol %. Marsalavinet kommer i flera färger, frpn ljust tilö mörkt:

  • Oro – guldgul färg
  • Ambra – bärnstensfärgad ofta för att man tillsatt det söta Mosto Cotto
  • Rubino – rubinröd färg, gjort av druvorna Calabrese, Nero d’Avola, Perricone och Nerello Mascaese

Marsalaviner finns att köpa som både torra eller söta viner. Idag är dessa viner mer kända som matlagningsvin, men så har det inte alltid varit. Som de flesta starkvin blev Marsala förstärkt med brandy för att konservera det under långa sjöresor under 1700-talet. The Royal Navy och det brittiska folket förälskade sig i detta starka vin och gjorde det till ett av tidens populäraste.

Marsalavinets sex stadier:

  • Fine: lagrad i ett år
  • Superiore: lagrad tre år på ek
  • Superiore Riserva: fyra år på ek
  • Vergine: fem år på ek
  • Vergine Soleras: flera årgångar, alla med minst fem år
  • Stravecchio: ekfatslagrad i minst tio år

Snabbspola fram till 1900-talet och Förbudstiden i USA. Eftersom de flaskor som användes för att frakta Marsalaviner påminde mycket om hostmedicinflaskor, fick vinet plötsligt en explosionsartad popularitet. Idag används vinet främst i matlagning, men börjar långsamt återta sin status som ett dryckesvin.

Speciellt vanligt är det att laga mat med Marsala på de italienska restaurangerna i USA. Ett av de mest populära Marsalarätterna är kyckling Marsala, där kycklingbröst delas klubbas tunt fr att sedan stekas i en blandning av Marsala, smör, olivolja, svamp och kryddor. Marsala används också i vissa risottorecept och förstås i de italienska desserterna som zabaglione och tiramisu.  

Eftersom Marsalaviner är starkvin och ofta väldigt söta passar de bra att drickas ensamma, serverade till desserten eller ihop med viss typ av mat. Vinerna passar ihop med mat som rökt kött, nötter och starka ostar.

Vill du veta er om starkviner? Här kan du läsa fler artiklar:

Frågor och svar om Marsala

Vad är Marsalavin?

Marsala är ett italienskt starkvin som främst produceras på Sicilien i staden Marsala.

Var kan man köpa Marsalavin?

Du kan köpa vinet på systembolaget och oline. Marsala systembolaget kostar runt 79 kronor för en flaska på 375 ml.

Är Marsala vin ett starkvin?

Ja, Marsala är en av många starkvin sorter i världen.


Vad är det för hållbarhet på en Marsala?

När det kommer till marsalavin hållbarhet i öppnad flaska så håller den längre än vanliga viner. Om du förvarar flaskan i kylen håller den allt emellan veckor till flera månader.

Kan man använda marsalavin i matlagning?

Marsalavin är utmärkt i maträtter så som soppor och grytor men fungerar även att dricka för sig självt eller till maträtter. Marsalavin passar till desserter och ihop med mat så som rökt kött, nötter och starka ostar

Vinjournalen.se rekomenderar

Relaterade inlägg

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll i vårt nyhetsbrev, det är gratis.

*Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy