Druvan Riesling – en krävande dam fyller 586 år!

Druvan Riesling - omslagsbild med gröna druvor

Den 13 mars hyllar vi druvan Riesling!

Vi tackar Institutet Wines of Germany för historia och fakta i denna artikel. German Wine Institut är den tyska vinindustrins marknadsföringsorgan och finns runt om i världen i 14 länder.

Institutet Wines of Germany har förklarat den 13 mars 1435 som “officiell” födelsedag för Riesling, som just detta datum markerar druvans första dokumenterade existens, i en källarlogg från Tysklands lilla vinregion Hessische Bergstrasse. Där förekom ’Räuschling’ på en faktura hos ett slott i Rheingau, Rüsselsheim, i det mest sydliga Tyskland. Vinet var redan på medeltiden ansett som en vara av yppersta kvalitet.

Druvan Riesling har sitt ursprung i Tyskland och är känd för sin höga syra i kombination med en mer eller mindre tydlig fruktighet. Det är en nordlig druva som passar att odlas i kyligare klimat. Tyska Riesling-viner är landets stolthet och exporteras över hela världen.

druvan Riesling - happy birthday

Riesling Birthday

Den 13 mars firas druvan Riesling över hela världen med pompa och ståt, som en uppladdning inför Riesling Week som brukar gå av stapeln i höst under senare delen av augusti.   

Med anledning av Corona och situationen just nu har Wines of Germany detta år inte gjort något aktivt samarbete med någon restaurang för att fira Rieslingens födelsedag, men några av de många restauranger och vinbarer som deltog i Riesling Week tidigare är bland andra 19 Glas –Barrique – Bistro Vinoteket – Café Cuvee – Combo Vinbar –Dryck Vinbar –Epoque – Eriks Bakficka – Farang –Kungsholmens Vinbar – Nofo Hotel / Wine Bar – Proviant Vinbar – Sekt – Tygge & Sessil – Vina – Vinverket…

På Vinjournalen tycker vi att du själv ska fira Riesling Birthday med en god flaska Riesling och lite läcker mat!

Riesling då ….

Historiskt vanligt var att varje vingård odlade många olika sorter bredvid varandra. Det var först på 1700-taket det dök upp vingårdar som odlade enbart druvan Riesling.

Under 1800-talet gjorde klostren och prästerna sitt bästa för att uppmuntra Riesling planteringar på grund av druvans höga kvalitet, men trots detta under den här perioden valdes ändå druvan allt oftare bort till förmån för de druvor som kunde skördas tidigare.

I början av 1900-talet användes druvan främst i exklusiva högkvalitetsviner. Under första delen av 1900-talet gjordes därför stora insatser att klona fram nya varianter som var lättare att odla på fler ställen och särskilt på grund forskningsinsatser av Vininstituet i Trier (Mosel) kan vinodlare idag välja bland 60 varianter av Riesling-druvor med olika egenskaper.

Under 1950-70-talet spreds billiga, halvtorra enklare Rieslings över världen som bidragit till en lägre status för tyska viner.

Druvan Riesling
Riesling

Och Riesling nu…

Idag är Riesling den mest frekvent odlade druvan i Tyskland och den odlas på en fjärdedel av den totala vinarealen. Närmare 40 procent av världens totala Riesling odlas i just Tyskland. Fördelat på i storleksordning ser det ut så här:

  • Rheingau (2 500 ha/78% av ytan)
  • Pfalz (5 900 ha), Mosel (5 400 ha)
  • Rhein-hessen (4 700 ha)
  • Württemberg (2 100 ha)
  • Nahe (1 200 ha)
  • Baden (1 100 ha

Den typiska Riesling-profilen

Druvan Riesling är en krävande dam då den mognar sent och därmed kräver sitt tålamod från vinodlaren. Druvan ger olika viner beroende på läge och var den odlas. Den trivs bäst på värmehållande, branta vinfält längs en flod. Vinerna går från friskt syrliga viner till söta blommiga.

En typisk Riesling är ljust grön till ljusgul i färgen och har toner av persika och äpple i doften. Vinerna tjänar på lagring, antingen minst ett år i ståltank eller ekfat och de allra finaste Rieslings har en utmärkt lagringspotential. Förstås finns det också utmärkta söta varianter som Beerenauslese och Eiswein, eller isvin som det kallas när druvorna har hunnit frysa innan de skördas.

Visste du att …

…namnet bakom den berömda druvan Druvan kommer ursprungligen från en naturlig korsning mellan Weisser Heunish (Gouais Blanc på franska) och Vitis vinifera sylvestris alternativt Weisser Heunish samt Traminer. De lärde tvistar om varifrån namnet kommer, troligen är det en blandning av ord som verrieslen (dålig fruktsättning efter blomning) Russling (svart trä) reissende Säure (stark syra) edles Reis (ädel ättling).

Matcha Riesling med mat

Rieslings fungerar bra med all vit fisk, exempelvis sej eller torsk med klassiska tillbehör som vitvinsås, men även till skaldjur som räkor eller lite fin rom. Druvan Riesling passar även mycket bra till kyckling, lättare vegetariska rätter och sallader samt ostar och efterrätter.

Druvan Riesling - 2 viner

Vi tipsar om två prisvärda tyska Riesling-viner och två goda maträtter som vi skrivit om tidigare och länkar till recepten så att du kan fira Riesling Birthday den 13 mars. Vinlänkarna tar dig direkt till vinernas sida på Bolaget.  

Från tyska Rheingau och den kända vingården Leitz kommer kritikerrosade Leitz Eins Zwei Dry Riesling 2019 . En torr, fruktig Riesling som är mycket mineralisk och fräsch i gommen med toner av gula mogna päron, syrliga krusbär, citrus, ett stänk av honung och lite dragon. 

Druvan Riesling - torsk med sumk o mandel

Prova till en ugnsbakad torsk med täcke av mandel och sumak (recept). Vi snabbrimmar torsken och steker den med ett lättsaltat täcke av sumak och mandel. Den fint röda kryddan Sumak sätter en fin syrlig smak på denna fisk.

En lite sötare Riesling är Bockstein Riesling Kabinett 2019 från vingården Weingut Nik Weis i Mosel som äger flera cru-lägen i Mosel. Detta mineraliska vin är aromatiskt med en fräsch sötma och smak av päron och mogen persika, balsamiska örter, en nyans av honung och lite lime.

Druvan Riesling - grillad sallad

Prova till en krispig, grillad sallad med en mildare Roquefort (recept) eller en annan krämig ädelost.

Se vidare vår serie om Riesling:

Jeanette Gardner
Om Jeanette Gardner
Jag är en passionerad journalist och brinner för mat och dryck. Bor i skärgården utanför Stockholm. När jag inte skriver om goda viner och mat så gillar jag att umgås med vänner och njuta av naturen. Snart pensionär men älskar att jobba och hålla mig aktiv. Fler inlägg av Jeanette →
No items found

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

senaste artiklarna