Piccata med citron och kapris serveras med Soave Classico

Puh! Vi överlevde julmaten! Men nu är det dags att bli lite kreativ igen och planera goda och snabba maträtter som förgyller vardagen! En fantastisk god kycklingfavorit som är klar att servera på 30 minuter är vår krämiga Piccata med citron, så god att du garanterat kommer att laga den om och om igen! Till detta serverar vi ett krispigt italienskt vitt vin, en Soave från vinmakarna på vingården Bennati i Venetien.

Bennati Soave Classico

 Druva: Garganega | Italien, Venetien | art.nr. 2114 | 92 kr

Vinet Bennati Soave Classico är skapat av vinmakaren Roberto Tebaldi och kommer från den anrika vinfamiljen Bennati på Casa Vinicola Bennati i Venetien som producerat viner sedan slutet av 1800-talet och idag är en av de välrenommerade vingårdarna i området.

Denna Soave är gjord av den inhemska gröna druvan Garganega som ger vinet sin friska och fräscha framtoning av gula frukter som solmogna persikor, söt ananas och syrlig citrus med toner av krämig honung. Lägg därtill en vit blommig ton med en släng av mineral så får du det där så typiska Soavevinet från Venetien samt med den söta honungen kombinerad med citrus. Det kan inte bli annat än ett gott, aromatiskt och friskt yppigt vin med en ren, rund eftersmak.

Bennati Soave Classico passar utmärkt att servera till vår kyckling piccata men då detta vin är både aromatiskt och friskt så passar det även till en fisksoppa med aioli, musslor med gnocchi eller en krämig räksallad, för att ge några goda exempel.

Soave anses vara ett av de stora vita vinerna i Italien och detta är en Soave Classico, en klassisk Soave, men det finns fler Soavestilar:

  • Soave DOC – prisvärt vin i den enklaste stilen
  • Soave Spumante DOC – en pärlande och festlig Soave
  • Soave Colli Scaligeri DOC – görs av druvor utanför den klassiska Soavezonen
  • Soave Classico DOC – klassisk Soave av druvor från det vulkanbergiga området Il castello di Soave
  • Recioto di Soave Superiore DOCG – populär söt Soave som har ett noga regelverk kring exempelvis terroir, framställningsprocess och lagring.

Piccata med citron och kapris (4 pers)

Tänk på den klassiska Piccata Milanese fast med en ny fräsch twist. Vi tillsätter citron som ger en frisk och syrlig smak och som bryter perfekt till den krämiga såsen. Kycklingfiléerna är läckert snabbpanerade och piccatan passar utmärkt att servera till exempelvis lite vermicelli (tunna spaghetti). En lacto-ovo vegetarisk piccata får du om du använder quorn-filéer.

Du behöver

  • 4 kycklingfiléer
  • 5 msk vetemjöl
  • 3 msk riven parmesan
  • 2 msk smör
  • 2 msk olivolja
  • 2,5 dl kycklingbuljong
  • 2 dl vispgrädde
  • saft av 2 citroner
  • ½ dl kapris
  • Kryddor: salt, svartpeppar, slätbladig persilja

Banka filéerna till tunna bitar. Salta och peppra på varje sida och vänd filéerna i mjölet som du blandat med riven parmesan.

Värm smör och olja i en stekpanna på medelhög värme och lägg sedan i filéerna och stek på i några minuter så att de inte är rosa.

Ta ut filéerna ur stekpannan och lägg på en tallrik.

Sänk värmen i stekpannan och tillsätt buljong, saft från citronerna, vispgrädde och kapris.

Låt såsen koka upp och krydda med salt och peppar och låt puttra i några minuter innan du lägger tillbaka filéerna i såsen i stekpannan.

Hacka persilja över kycklingfiléerna och garnera med några citronskivor och hackad persilja.

 

Goda recept till fler enkla vardagsrätter finns här:

Murdoch James Estate Pinot Noir

En Pinot Noir från Martinborough, med tydlig fatkaraktär och inslag av plommon, sandelträ, kanel och choklad

Artikelnummer: 6242

Typ: Rött Vin

Producent:Murdoch James Estate Winery

Land: Nya Zeeland (Martinborough)

Alkohol:13,5 %

Pris:149 Kr.

Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna