Kategori: Vin & Mat
Mat utan vin är som en dag utan solsken. För att låta den gastronomiska solen förgylla dina matupplevelser tipsar vi om vin- och matkombinationer som smälter i munnen. Vi listar vad du ska tänka på när du väljer vin till mat och vilka viner som borde serveras till vilka rätter.
Urgoda padrones, råstekt potatis & veganvänligt vin
Kanske har du sett den lilla asken på 200 g …
Kanske har du sett den lilla asken på 200 g med padrones, eller piementos de padron, dessa gröna små paprikor? Vad man egentligen ska ha de till? Dessa små paprikor är …
Laga mat med vin – det blir godare!
Alla vet vi att med lite vin i kastrullen så …
Alla vet vi att med lite vin i kastrullen så blir det godare. Det finns faktiskt maträtter som traditionellt kräver en skvätt av vinet som till exempel vinbräserad kyckling, coq …
TGIF! Krämiga marockanska lammbullar & en fyllig Sangiovese
Vinjournalen vurmar alltid lite extra för lammbullar med dofter som …
Vinjournalen vurmar alltid lite extra för lammbullar med dofter som citron, ingefära och nymald kanel och kardemumma, massor med örter, rostade pinjenötter, fetaost och tahini – i den här rätten …
En croûte! Kastanjer, blåmögelost & en ljuvlig Sauvignon Blanc
Kastanjpuré är en fransk delikatess som ofta serveras tillsammans med …
Kastanjpuré är en fransk delikatess som ofta serveras tillsammans med vilt och mustiga köttgrytor. Men vi ska göra en paj av kastanjer, spenat och blåmögelost förpackad i frasig smördeg eller …
Grillad Bistecca alla Fiorentina & Valpolicella
Vädret är fortfarande ganska bra och vi tänkte grilla för …
Vädret är fortfarande ganska bra och vi tänkte grilla för att säga hejdå till sommaren! Bistecca Fiorentina, italienarnas egna T-bone steak ett en mycket traditionellt florentinsk kötträtt som varje italiensk …
Mustig vegetarisk Bolognese och magiska Le Monde!
Till en vegetarisk Bolognese kan vi inte låta bli att …
Till en vegetarisk Bolognese kan vi inte låta bli att öppna en flaska Le Monde Refosco. Vad skulle skulle passa bättre till en mustig och riktigt kryddrik och saftig vegetarisk …
Eldat höstlamm med betor och två röda vintips
På Vinjournalen.se gillar vi entusiastiska matentreprenörer som har de där …
På Vinjournalen.se gillar vi entusiastiska matentreprenörer som har de där fräscha och bra produkterna som man bara vill ha när man lagar mat, smarta redskap, bra kokböcker och praktiska köksmaskiner. …
Ljummen laxsallad med en smakrik Torrontés
Vad sägs om en ljummen laxsallad med allehanda grönsaker och …
Vad sägs om en ljummen laxsallad med allehanda grönsaker och en asiatisk touch med en doft av sesam. Till det serverar vi ett riktigt fint fiskvin, en Torrontés som är …
Fräsig laxtartar & ett stilfullt Loire-vin
Vi dukar upp en fantastisk fräsch laxtartar som ser mycket …
Vi dukar upp en fantastisk fräsch laxtartar som ser mycket exklusiv ut, men vår hemlis är förstås att den faktiskt ganska enkel att göra. En elegant prägel på hela rätten …
Krämig kyckling med en torr Soave
Underbart när köket fylls med doften av vitlök, olivolja, parmesan. …
Underbart när köket fylls med doften av vitlök, olivolja, parmesan. Här är en lyxig kyckling för vardagsmiddagen i en fantastisk italiensk smakkombination – snabbt och enkelt. Krämig kyckling, mysiga italienska …
I mitt kök: Laga Jovan Radomirs läckra kalvgryta med okra
Med rötterna på Balkan med fötterna i Sverige – så …
Med rötterna på Balkan med fötterna i Sverige – så kan man beskriva programledaren Jovan Radomir som vi ska prata och laga mat tillsammans med. Just idag lanserar han sin …
Japansk soulfood: Friterad Kakiage och en god Riesling
Kakiage. Billig mat som äts med tempurasås. Vi skrev i …
Kakiage. Billig mat som äts med tempurasås. Vi skrev i veckan om att Riesling passar så bra med asiatisk mat, så vi tänkte demonstrera och prova en läcker Riesling tillsammans …
Himmelsk chokladtårta med rödvinsglasyr
Tycker du om choklad? Sitt still i stolen för här …
Tycker du om choklad? Sitt still i stolen för här kommer en himmelsk god tårta av mörk bitter choklad, med smör och med en fantastisk rödvinsglasyr. Riktigt lyxigt och inte …
Smörstekt pilgrimsmussla & en Chardonnay
Färsk pilgrimsmussla eller kammussla som de ibland kallas, är en …
Färsk pilgrimsmussla eller kammussla som de ibland kallas, är en delikatess och allra godast är färska om man kan få tag i dessa. Rätt tillagade smälter de i munnen och …
Läcker frittata och ett lagom fylligt rödvin
Frittata är ofta en ”räddare i nöden” när man behöver …
Frittata är ofta en ”räddare i nöden” när man behöver svänga ihop något enkelt på en halvtimme. Den bästa frittatan ska vara enkel och inte tillkrånglad. Du behöver inte ens …