Vinproducenter måste tänka utanför boxen

Hitta nya druvor eller varför inte återuppväcka gamla godingar för att bättre kunna anpassa sig till varmare temperaturer? Vinproducenter måste börja planera att plantera mindre kända druvsorter, föreslår en studie av Harvard University som publicerades i tidningen Nature Climate Change den 2 januari.

Men förändringar är tufft för en traditionell bransch som vinbranschen. Det man menar är att om vingårdarna kan motverka några av effekterna av klimatförändringar genom att plantera mindre kända druvsorter för att få en större mångfald av druvor, så kan anpassa sig till olika klimat.   

Flera kända vinproducenter, som bland annat Miguel Torres, har i flera av de länder där man har vingårdar, redan provat detta med framgång genom att ge gamla “bortglömda” druvor en revival.

Även konsumenten tittar för snett

”Jag vill ha en flaska Pinot Noir” eller ”Jag vill ha en flaska Cabernet” – även konsumenterna är för druvfokuserade, menar forskarna.

Den gamla världen har en stor variation av druvor och det finns över 1000 tusen sorter där faktiskt flera druvsorter bättre är anpassade till hetare klimat och har högre torktolerans än de druvor som man helst använder idag. Det visar sig nämligen att det främst är endast 12 druvsorter som idag utgör över 80% av vinmarknaden i många länder.

Det är inte bara i Europa som vi är traditionella när det gäller att tänka nytt om druvor. Endast 12 sorter står för mer än 80 procent av de druvor som odlas i Australien och tittar vi på Kina så är 75 procent av alla druvor som odlas där Cabernet Sauvignon!

För att kunna parera och förbereda sig bättre i klimatförändringen bör man studera olika druvsorter och se hur de reagerar. Men tyvärr är det svårt att övertyga vinproducenter att prova olika druvsorter. Producenterna verkar vara alldeles för traditionella och i många regionala vill man bara ”göra som man alltid har gjort” och odla de druvor som man alltid odlat. Till exempel kan bara tre sorter druvor märkas som Champagne eller fyra för Bourgogne. Orsaken hänger ofta ihop med begreppet terroir och med tanke på ett vins säregna smaker och dofter. Men använder man endast traditionella eller befintliga druvvor på en specifik jordmån,  så lämnar det väldigt lite utrymme för förändring – och förstås även för lite utrymme för ny kunskap.

Detta är ett verkligt framtidsproblem i Europa men även i övriga världen för om en vinproducent erkänner att han drabbas av klimatförändringar, ja, då måste han ju även erkänna att hans terroir därmed förändras. Men tyvärr finns det ännu inte mycket intresse för att diskutera olika druvsorter.

Vilka resurser finns?

Det finns ett forskningsregister hos INRAs Domaine de Vassal som studerar druvornas mångfald och här finns också en kunskap om hur man odlar olika sorter. Så visst är detta någonting som kommer att komma i framtiden. Det står klart att man behöver utnyttja denna mångfald på ett kreativare sätt än vad man gör idag, oavsett man vill förändra och prova nytt. Då har Europa ett fantastiskt utgångsläge med sin mer än 1 000 registrerade druvsorter att välja mellan. Men det handlar också om restriktioner, regelverk och ekonomi som tvingar odlarna att gång efter gång fokusera på en handfull druvsorter.

Ju mer man är låst vid att man behöver växa och expandera, få ekonomin att gå runt, desto svårare är det att anpassa sig till klimatförändringen och investera i en nyutveckling.

Det står klart att vi alla, producenter och konsumenter, måste börja tänka på en mer varierad mångfald när det gäller druvor. En spännande utveckling, eller hur?

Här kan du läsa lite mer om vin och ekologi:

District 7 Pinot Noir

En läcker kalifornisk pinot noir from Monterey, USA. Vinet produceras av Scheid Family Wines, en av de mest dynamiska producenterna i området.

Artikelnummer: 6578

Typ: Rött Vin

Producent:Scheid Family Wines

Land: Monterey (Kalifornien)

Alkohol:13,5 % %

Pris:125 Kr.

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna