Var Languedoc-Roussillon ligger och varför vinet är värt att känna till
Languedoc-Roussillon är en stor solbränd region längs Medelhavskusten i södra Frankrike, från Rhônedalen i öster ner till gränsen mot Spanien i Roussillon. Det är Frankrikes största vinodlingsområde sett till areal och en gång känt mest för billigt bulkvin. De senaste decennierna har bilden vänt rejält, och idag är regionen en av Frankrikes mest spännande för den som söker kvalitet till rimligt pris. För en svensk vindrickare betyder Languedoc-Roussillon framför allt prisvärda, kraftiga röda viner med sydlig värme och karaktär. Det varma, torra klimatet och de gamla vinstockarna ger mustiga, soldränkta viner. Här finns både enkla vardagsflaskor och allt fler ambitiösa producenter som gör seriösa viner i appellationer som Faugères, Saint-Chinian och Corbières. Om du vill ha mycket smak och värme för pengarna är detta en av de bästa platserna att leta på Systembolaget.
Grenache, Syrah och de andra druvorna
De röda vinerna i Languedoc-Roussillon bygger oftast på en blandning av sydfranska druvor. Grenache ger värme, mogen röd frukt och rund fyllighet, och trivs i det heta klimatet. Syrah bidrar med mörk frukt, peppar och struktur, medan den gamla lokala druvan Carignan ger kraft, syra och en lite rustik karaktär från äldre vinstockar. Mourvèdre används också och ger mörka, kryddiga toner. Tillsammans skapar dessa de typiska mustiga rödvinen, ofta i en GSM-stil som påminner om södra Rhône. Bland de vita druvorna märks Grenache Blanc, Viognier och Marsanne, som ger fylliga vita viner med stenfrukt och örtton. Roussillon är dessutom hemtrakt för söta starkviner gjorda på Grenache, kända som Vin Doux Naturel. Mångfalden av druvor och stilar gör att regionen kan leverera allt från enkelt vardagsvin till djupa, koncentrerade röda viner.
Hur vinerna smakar
De röda vinerna från Languedoc-Roussillon smakar mogen, solmättad frukt, mörka bär, plommon och ofta en ton av garrigue, alltså de vilda örter och kryddor som växer i regionens torra landskap. De är generellt fylliga och varma, med mjuka tanniner och en alkoholhalt som ofta ligger mellan 13,5 och 15 procent. Det är viner med kropp och generositet snarare än stramhet. De vita vinerna är fylliga och runda med smak av päron, persika och en lätt örtighet, medan rosévinerna är fräscha och bärfruktiga. De söta starkvinen från Roussillon smakar mörk frukt, fikon och choklad och kan åldras länge. Generellt är det här viner som ger mycket smak och värme för pengarna, gjorda för att avnjutas med mat snarare än att analyseras. För den som gillar kraftfulla, soliga röda viner utan högt prislapp är regionen svår att slå.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska från Languedoc-Roussillon på Systembolaget:
Druvor: leta efter Syrah, Grenache, Carignan och Mourvèdre på etiketten för de typiska kraftiga röda vinerna.
Pris: mycket bra rödvin kostar mellan 80 och 140 kronor, och du behöver sällan lägga mer för riktig kvalitet.
Appellation: namn som Faugères, Saint-Chinian, Corbières och Pic Saint-Loup signalerar mer seriös kvalitet.
Stil: vill du ha enklast och billigast väljer du Pays d'Oc, vill du ha mer karaktär väljer du en namngiven appellation.
Sött: leta efter Banyuls eller Maury om du vill prova regionens mörka, söta starkviner.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de röda vinerna vid 16 till 18 grader och de vita och rosé vid runt 8 till 10 grader:
Kraftigt rödvin till grillat lamm, en helgmiddag med rosmarin och vitlök.
Mustig Carignan-blandning till köttbullar med gräddsås eller en kryddig korvgryta.
Rödvin från regionen till vilt och älgskav med svamp på hösten.
Fylligt vitt till stekt fläsk, kyckling eller en kraftig fiskgratäng.
Söt Banyuls till mörk chokladkaka eller en bit lagrad ost som avslutning.
