Var La Clape ligger och varför vinet är värt att känna till
La Clape är ett vinområde vid Medelhavskusten i Languedoc i södra Frankrike, strax söder om staden Narbonne. Det är ett kalkstensmassiv som tidigare var en ö men som idag hänger samman med fastlandet, omgivet av havet på flera sidor. För svenska vindrickare är La Clape intressant eftersom havets närhet ger vinerna en saltig, frisk dimension som många andra heta Languedoc-områden saknar. Det blåser nästan ständigt här, vilket håller druvorna friska och förebygger sjukdomar, och solen lyser fler dagar om året än nästan någon annanstans i Frankrike. Området gör både kraftiga röda viner och, mer ovanligt, riktigt fina vita viner på den lokala druvan Bourboulenc. Priserna är ofta vänligare än för mer kända franska områden med samma kvalitetsnivå. Om du gillar soliga, smakrika viner men vill ha en frisk, havsdoftande karaktär snarare än bara värme och kraft är La Clape väl värt att leta efter på Systembolaget.
Druvorna bakom vinerna
De röda vinerna från La Clape bygger på de klassiska Rhône- och Languedocdruvorna Syrah, Grenache och Mourvèdre, ofta i blandning. Syrah ger krydda och mörk frukt, Grenache bidrar med mogen, varm bärfrukt och Mourvèdre tillför struktur och en lätt vild ton som trivs nära havet. Tillsammans ger de fylliga, smakrika röda viner med tydlig sydfransk karaktär. På den vita sidan är La Clape mer ovanligt, eftersom området har rätt att göra vita viner på den lokala druvan Bourboulenc, här ofta kallad Malvoisie. Bourboulenc ger friska, citrusdoftande vita viner med en saltig mineralitet som speglar havsläget, och de kan vara förvånansvärt komplexa. Andra vita druvor som Grenache Blanc och Roussanne kan ingå i blandningarna. Det är just kombinationen av kraftiga röda och oväntat eleganta vita som gör La Clape mångsidigt. För den som vill upptäcka ett vitt vin med havssälta är Bourboulenc en av regionens stora upptäckter.
Hur vinerna smakar
De röda vinerna från La Clape är fylliga och kryddiga med smak av mörka bär, plommon, garrigue, alltså vilda örter som timjan och rosmarin, och ofta en lätt salt ton från havet. Alkoholhalten ligger oftast mellan 13,5 och 14,5 procent, och tanninerna är mogna och rundade. De har värme och kraft men ofta också en friskhet som balanserar, tack vare den ständiga vinden och havets närhet. De vita vinerna på Bourboulenc är torra och friska med citrus, vita blommor, fänkål och en tydlig saltig mineralitet i avslutet. Just den saltiga, havsdoftande karaktären är det som gör dessa vita viner så speciella. Både röda och vita har en sydländsk generositet men aldrig den tunga, övermogna karaktär som kan dyka upp i de allra hetaste områdena. Sammantaget handlar La Clape om soliga, smakrika viner med en frisk, salt kärna. Det är viner som kombinerar Medelhavets värme med en livfull friskhet.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt La Clape på Systembolaget:
Färg och stil: röda viner är kraftiga och kryddiga, medan de mer ovanliga vita på Bourboulenc är friska med saltig mineralitet.
Pris: bra flaskor kostar oftast 120 till 180 kronor, vilket är prisvärt för stilen och kvaliteten.
Druva: röda bygger på Syrah, Grenache och Mourvèdre, så leta efter dessa för fyllig, sydfransk frukt.
Vitt vin: om du vill prova något ovanligt, leta efter ett vitt La Clape på Bourboulenc med havsdoftande karaktär.
Årgång: de röda är goda unga men kan utvecklas några år, medan de vita smakar som bäst friska och unga.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de röda svalt runt 16 till 18 grader och de vita väl kylda kring 8 till 10 grader:
Grillat lamm med rosmarin passar perfekt till de röda vinernas örtiga, kryddiga frukt.
En kraftig fiskgryta eller bouillabaisse matchar de röda vinernas salta, sydländska ton.
Det vita vinet på Bourboulenc är utmärkt till stekt torsk, musslor och annan ljus fisk.
Grillade räkor eller havskräftor lyfts fint av det vita vinets saltiga mineralitet.
Grillad eller ugnsbakad kyckling med örter passar lika bra till både rött och vitt härifrån.
