La Clape, Frankrike

SARL Château La Négly

Château la Négly ägs av Jean Paux-Rosset, som ärvde slottet 1992. Tidigare hade familjen använt egendomen som sommarbostad, och druvorna såldes till ett lokalt kooperativ. När Jean ärvde egendomen beslöt han sig för att satsa på egen vinproduktion, och startade ett omfattande arbete med omplantering av vingårdarna. Han köpte även Domaine de Boéde som tillsammans med Château la Négly idag omfattar 120 hektar vingårdar.

Om vingården

Odling: La Clape ligger strax öster om staden Narbonne i västra Languedoc.
Jordmån: Kalksten blandat med lera.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Musten jäste med lång maceration i både träkar och betongtankar, med daglig nedtryckning av skalmassan, så kallad pigeage.