Skåla i Champagne på jul- och nyårsafton? Oavsett, i december finns det skäl till att höja glaset och skåla en och annan gång och fira våra viktigaste helger. Här kommer tips på riktigt goda och lyxiga Champagner från av Frankrikes berömda champagnehus… Idag provar vi Champagne och senare kommer vi att ha en provning på flera, minst lika läckra champagne-alternativ som italiensk Prosecco, fransk Crémant, tysk Sekt och spansk Cava.
Alla dessa mousserande viner, precis som Champagne, passar bra som välkomstdrink, aperitif, att skåla med och är supergoda till skaldjur, fisk, vol-au-vents, snittar, buffé, sallader….
Men först fyra fakta om Champagne:
- Champagne får bara heta Champagne om druvorna odlas i regionen Champagne.
- Riktig Champagne är gjord på en blandning av tre druvor, enskilt eller en mix av dessa: Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay.
- Champagne har tillverkats genom en andra jäsning i flaskan enligt den traditionella Champagnemetoden.
- Champagne ska serveras väl kyld, sådär 8-10°.
Som brukligt är det vår panel och jury som har hjälpt: Erik, Sylvia, Pia och Derek som har valt ut den bästa Champagnen 2019 om vi får tycka!
Observera att några av dessa Champagner inte säljs via Systembolaget utanvia The Wine Company som levererar smidigt direkt till din dörr och helt lagligt. Du behöver bara gå in på respektive vinlänk!
Vve Fourny & Fils Blanc de Blancs Brut Premier Cru | Nr 2739 | 329 kr
Denna biodynamiska Chardonnay-Champagne, en Blanc de Blancs på Premier Cru-druvor, har lagrats i 30 år och produceras av det stora champagnehuset Veuve Fourny & Fils och rankas ständigt med bästa betyg på olika topplistor av vinkritiker. Guldiga bubblor i glaset som dansar livligt i en härlig mousse. Denna torra cuvée doftar ljuvligt av gröngula aromer som stenfrukter och pigg citrus. Smaken är läckert syrlig och frisk och härliga toner av mineral och pain rîche. Fantastisk fin Champagne som är spännande, välgjord och snyggt balanserad i gommen. Stadig mousse och fin lång eftersmak.
Charles Orban Brut Blanc de Blancs | Nr 79456 | 379 kr
Från det anrika champagnehuset Charles Orban kommer denna kända och torra Champagne som också är framställd på 100% Chardonnay. Blekgul i färgen med mycket fruktiga och spännande aromer. Här känner vi citrus och grapefrukt som dominerar och eventuellt lite ingefära. En hel del tydliga och snygga mineraliska toner och en trevlig nyans av rostat bröd. Stilig och fräsch Champagne som känns mysig och festlig. Den har fina bubblor och en livlig mousse. Bra fyllig kropp och vackert uttryck av en Blanc de Blancs stil som vi verkligen tycker är spännande eftersom det händer något i gommen!
Consulat Palace Cuvée Prestige Brut | TWC 741561 | 229 kr
Denna guldgula, glittriga Champagne är signerad producenten Baron Fuenté och innehåller druvorna Pinot Meunier, Pinot Noir och Chardonnay i en riktigt snygg och stilig cuvée. Härliga och eleganta doftaromer med toner av honung, mandel och frukter som vita persikor och gula, mogna äpplen. Klingande mineralisk med tydlig brödighet i näsan. Krispig och mycket välutvecklad Champagne med full kropp och en välbalanserad syra. Uppspelta och graciösa bubblor i glaset och med snygg mousse som varar länge. Festligt och piggt uttryck och härlig smakfull finish. Prisvärd lyx!
Pommery Brut Noir Brut | TWC 126098 | 389 kr
Från det renommerade Maison Pommery kommer denna mycket mogna och populära cuvée skapad av lika delar av druvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Mycket sexig och stilig champagne, tycker vi. Härliga bubblor och kraftig mousse. Komplexa och fruktiga smaker av grönt, grönt, grönt! Citrus blandat med äpplen, hasselnötter, torkad aprikos och vaniljtoner. Mysig créme med en distinkt mineralton som lägger sig över hela aromapaletten och toner av nybakad brioche. Frisk, elegant och uttrycksfull Champagne med en snygg och lång finish!
Heidsieck Monopole Extra Dry | TWC 329164 | 298 kr
Internationellt och svensk kritikerrosad Champagne som är känd för att vara mycket nyanserad och frisk i profilen. Tillverkad av den kände och anrike producenten Heidsieck-Monopole som också använt de tre champagnedruvorna i denna exklusiva cuvée. Nyanserad och välpolerad Champange med ganska söta toner och välutvecklade, smakfulla aromer som mogna stenfrukter, gröna päron, mjuk honung och fläder samt en nyans av fräsch syrlighet från citrus. Pigga bubblor och snygg, behaglig mousse. Denna strukturerade och ytterst välgjorda Champagne visar att man kan få mycket för pengarna!
Veuve Sainte Dorée Blanc de Blancs Brut | TWC 800770 | 279 kr
Guldmedaljer och priser har östs över denna Blanc de Blancs och 100%-tiga Chardonnay från Maison Paul Laurent. Långlagrad och prisvärd kvalitetschampagne? Javisst, och den doftar himmelskt av tydliga, kryddiga fruktsmaker med söta inslag av honung och melon. Lite annorlunda profil på denna Champagne, men icke desto mindre har den en strukturerad känsla och lyxig framtoning. Krämig och fin mousse med livliga bubblor i glaset ger ett vackert uttryck. En fin finish dom dröjer sig kvar.
Barons de Rothschild Brut | TWC 475569 | 490 kr
En praktfull Champagne med många utmärkelser bland annat från James Suckling 91/100 poäng. Det är den väl värd! Från stiliga Domaines Barons de Rothschild (Lafite) som också skapar röda fantastiska finviner kommer denna lika fantastiska Champagne som består av enbart Pinot Noir och Chardonnay. Mycket krämig struktur och häftigt, pigga bubblor i denna krispiga och fräscha cuvée med mogna, rena och blommiga smaker av gula frukter som aprikos och päron med stänk av nougat, hasselnötter och rostat bröd. Kraftfull och mineralisk Champagne som ger ett prominent uttryck med livlig mousse. Komplex och snygg, elegant Champagne som ger en lång och mycket trevlig finish.
Mer om Champagne:
- Välja Champagne till nyårsmiddagen
- De viktigaste om Champagne på några minuter
- Var kommer bubblorna i Champagne ifrån?
