Ett friskt mousserande vin till middag?

mousserande: man i hatt skålar

Mousserande vin? Javisst, man måste få lyxa till det lite till vardags – i alla fall när det regnar – det är ju ändå sommar och många har semester!  

Vi ska titta på tre alternativ till Champagne. Här provar vi olika mousserande vinstilar:

mousserande: 2 glas med bubbel

Vi kan titta på skillnaderna mellan dessa 3 mousserande viner, skriv om dem och plocka fram ett riktigt bra exempel som speglar en specifika vinstilen. Hoppas du hittar ett nytt favorit-bubbel!

Provat vinerna: Jeanette Gardner, Vinjournalen.se

.

Crémant

Crémant! Bubbel du jour och kanske Frankrikes bäst bevarade hemlighet blir ett allt populärare och prisvärt alternativ på den mousserande himlen och utbudet har också växt i Systembolagets sortiment. Det verkar som om vi länge suktat efter ett gott bubbelvin till vardags och då passar en Crémant bra. Det är lyxigt, elegant och mångsidigt eftersom det passar både som välkomstdrink, som aperitif och om matvin, kanske särskilt fisk och skaldjur men även till lättare sommarrätter.

Ett vin i crémant-stil kan många gånger vara ett enklare alternativ än att servera en Champagne eftersom den inte känns så påkostad och storslagen, mera relax, ändå lyxig och prisvärd. Du kan förvänta dig att en Crémant är uppfriskande, kanske lite blommig, bubbligt, krämigt, men framför allt ett torrare vin än exempelvis en Prosecco.

mousserande: en flaska Cremant

Eftersom det kommer från Frankrike kan man nästan garantera att vinet håller en pålitlig kvalitet. Oavsett i vilken av de olika franska vinregionerna som tillverkar Crémant, så måste de hålla reglerna som gäller för Crémant-produktion. Druvorna handplockas, pressas och vinifieras enligt méthod traditionelle precis som med Champagne. Till slut lagras den i minst 12 månader.

Delorme Crémant de Bourgogne | SB 74738 |149 kr

Nylanserade Delorme Crémant de Bourgogne går under egen appellation, Crémant de Bourgogne där man använt sig av ett mingel av goda druvor som Chardonnay, Pinot Noir, Gamay, Aligoté. Detta är en Crémant Brut, vilket betyder den är ett exempel på den allra torraste Crémant man kan hitta och den innehåller mycket lite socker.  Det välrenommerade huset André Delormes producerar mycket omtyckta Crémants sedan 80 år tillbaka och man framställer både stilla och mousserande viner. 

Delorme Crémant de Bourgogne är både mineralrik och brödig och den har en hög syra. Doften fylls av gröna äpplen, gråpäron och rostade kastanjer. Lite ekig. En mjuk, härlig mousse samsas i gommen tillsammans med toner av citrus, nougat och lite fläderblom.

Omdöme: Balanserad, mogen Crémant, smakar nästan som Champagne! 

.

Cava

Spaniens motsvarighet till Champagne är Cavan och även Cavan är producerad med Champagnemetoden, méthode traditionelle och Cava produceras nästan uteslutande i norr, i Katalonien.

Cava verkar vara lika populär hemma i Spanien som utomlands och den gör Spanien till näst största producent av mousserande vin i världen efter Champagne.

Cava gjordes för fösta gången som ett mousserande alternativ inför utställningen Universal Expo i Paris 1868. Idag har Cavan en officiell ursprungsdefinition som en “Vino Espumoso de Calidad Producido en Una Región Determinada”, ett kvalitetsmousserande vin som är producerat i en specifik region.

Även hos Cava varierar smaken från torr till mycket söt, från den torraste Extra Brut till allt sötare och till slut Dulce om har en sötma på mer än 50 gram socker (dosage) per liter.  Men Cava har också en åldersdefinition. Den kan vara Joven (ung), ett 9 till 15 månader gammalt vin, Reserva, 5 till 30 månader gammal eller Gran Reserva som är ett mer än 30 månader gammalt vin.

Mousserande, en flaska cava

Typiska Cava-druvor är den söta, parfymerade Macabeo, den doftrika och friska Parellada och Xarel·lo, en druva som tillför vinet både struktur och stammina.

Cava Aurelia Brut Nature Gran Reserva 2015| SB 7923|139 kr

Cava Aurelia är en veganvänlig, ekologisk och biodynamisk Cava med full aptitretande fräschör och fin fruktsyra. Producenten är familjeföretaget Castell d’Age med ursrung i Penedès, strax söder om Barcelona och detta är ett vinföretag som för tredje generationen drivs av kvinnor och sedan 35 år tillbaka är man koncentrerad på biodynamisk odling.

I Cava Aurelia har man tillfört lite Chardonnay till den vanliga Cava druvmixen och det ger en mycket balanserad Cava där man kan njuta av intensiva toner från gula äpplen och päron, lite citrus, nougat, valnötter och rostad pain rîche. Och en längd med ett stänk av gummi – inte fel! Elegant och frisk Cava som också är prisvärd.

Omdöme: Stram och karaktärsfull Cava med fin brödighet!

.

Prosecco

Det finns nog ingen som inte smakat Prosecco, Italiens allra populäraste bubbelvin som produceras av den gamla Veneto-druvan Glera. Prosecco är det enda vinet i denna stiltrio som inte produceras som Chamapagne, utan framställs med Martinotti-metoden eller Charmat-metoden. Fördel: det går så mycket fortare från druva till flaska eftersom vinet överförs från sitt första fermenteringsfat till en stor förseglad trycksatt tank där det, innan buteljering får genomgå en andra jäsning för att utveckla kolsyra. Resultatet är ett vin som är bubbligt, men också fruktigt och fräscht vin som funnit sina fans över hela världen. Det verkar också som om produktionen av Prosecco bara ökar och ökar. Förra året producerades 475 miljoner flaskor. 

mousserande: en flaska prosecco

Prosecco är både en region i Veneto, DOC (som står för Denominazione di Origine Controllata) där druvorna odlas på sluttningarna.  

På grund av druvan Glera får Prosecco en rund och fin syrlighet och en blommig karaktär och är ett ganska aromatiskt mousserande vin, med fruktig smak och oftast en liten sötma. Men Prosecco finns däremot också i olika nivåer av restsocker som liknar de övriga vinerna, från den torraste Brut med mindre än 12g per liter till Demi-Sec med upp till 50g.

Crudo Prosecco 2018 | SB 77042 |89 kr

En ekologisk nylanserad Prosecco från Treviso i Venetien som både är veganvänlig och har lite längre alkoholhalt, 11,5%. Har chans att bli en ny smakrik Prosecco-klassiker då den har hög svansföring men håller ändå det den lovar! Ungdomlig och torr Prosecco med mycket karaktär och till bra pris och med fruktigt mjuka aromatiska citrustoner och intressanta inslag mjuka, blommiga toner samt gula, mogna äpplen och päron och ett stänk av melon och lite honung.

Trevligt piggt vin med drag i de fräscha, kittlande bubblorna och fin, avrundad liten sötma och en mineralton i eftersmaken. Lättsam och karaktärsfast Prosecco, snygg och med fräsch syra i sofistikerad, uppseendeväckande och mysig flaska med unik look.

Omdöme: Pigg och god Prosecco med fin fräschör!

.

.

Här kan du läsa mer om mousserande viner:

Castion Moscato d’asti

Artikelnummer: 7873

Typ: Sött Vin

Land: Asti, Italien, Piemonte

Alkohol: 5,5 %

Pris: 92 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET
Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of
senaste artiklarna