Vermouth Noilly Prat – mer än 200 år gammal

Det var Joseph Noilly, en botaniker i trakterna kring Marseille år 1813 som gjorde sitt första recept på det som senare kom att bli världens finaste franska vermouth. 1850 grundade hans son, Louis, det första destilleriet La Maison Noilly Prat i den pittoreska fiskebyn Marseillan. Sedan dess har familjeföretaget gått i arv från far till son och dotter några gånger om.

Men vad är så speciellt med denna vermouth?

För vår egen del här på Vinjournalen kan vi inte tänka oss att göra en original drya med gin och vermouth – utan att göra den med Noilly Prat och Tanqueray Gin. Precis som originaldrinken som den amerikanske oljemagnaten John D. Rockefeller fick i baren på ikoniska Knickerbocker Hotel i New York. Detta var 1906 och bartendern lät ha haft smeknamnet Martini di Arma di Taggia. Han hette säkert något annat på riktigt!

Idag har the King of Cocktails, the Knickerbocker Martini blivit kult.

Så här görs vermouth

Runt om byn Marseillan odlas de lokala druvsorterna Picpoul och Clairette, underbart vindruvor som snart får en revival som druvor för att göra stilla vin. Det lär faktiskt vara på gång.

<img src=”382.jpg” alt=”fyra flaskor vermouth i olika färger”/> I källaren i huset La Maison Noilly Prat pressades och lagrades druvorna i på stora, halvsekel-gamla kanadensiska ekfat som rymmer upp till 40 000 liter vin. Där låg de sedan i ett helt år och oxiderades mycket, mycket långsamt. Vinmakaren tillsatte ett hemligt recept av örter och kryddor som macererades i tre veckor och sedan noggrant extraherades. Därefter fick vermouthen vila i sex veckor till.

1971 köptes La Maison Moilly Prat upp av sin konkurrent, Martini & Rossi och som idag fyra olika vermouth varanter i sin kollektion: Extra Dry, Original Dry, Rouge (stora bilden ovan) och Amber och man använder samma originalrecept. På Systembolaget finns endast Noilly Prat Original Dry, SB 8610

Vermouth i mat och dryck

Förutom att man kan laga suveränt goda såser och skeda över fisken med Noilly Prat så väljer många stjärnkockar att faktiskt använda vermouth istället för vanligt vitt vin – när de vill imponera.

Och så i drinkar förstås! Vi bryr oss inte om att en drya kan göras på antingen gin eller vodka. Vi använder alltid gin och i motsats till Jams Bond så gillar vi vår drya rörd och inte skakad. Noilly Prat ger denna där fina traditionella smaken till drinken av örter, kryddor, citrus och nötter.

<img src=”383.jpg” alt=”martiniglas med två gröna oliver”/> Så här gör Vinjournalen sin Dry Martini:

  • Tanqueray Gin SB 10239
  • Noilly-Prat SB 8610
  • Angostura Orange SB 86210

Knepet är att hålla martini och glas isiga under hela tillagningsprocessen. Ställ martiniglaset i frysen i några minuter så det bli riktigt isigt.

I ett stort glas häller du is för att isa ner glaset ordentligt. Häll sedan ut isen igen. Lägg i lite ny krossad is glaset igen och häll i 0,75 dl gin och rör om långsamt.

Ta ut martiniglaset ut frysen och stänk i några droppar Noilly Prat (vi menar verkligen bara ’stänk’ eller spring snabbt förbi snabbt med vermouth-flaskan! 🙂 Och i med 2-3 droppar Angostura. Sila sedan över fin i martiniglaset och garnera med en stor grön oliv, förstås!

 

Några andra artiklar om trender och speciella varumärken: 

La Dame de Malescot

Ett magiskt gott vin av högsta kvalitet! Château Malescot-St-Exupéry är ett 3ème Cru Classé slott i Margaux och är idag ett av de bäst bevarade och kvalitetsdrivna Margaux cru. Vinet La Dame de Malescot är slottets andravin.

Artikelnummer: 5491

Typ: Rött Vin

Land: Bordeaux, Frankrike

Alkohol: 13,5 %

Pris: 299 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET
Nötkött Nötkött Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of
senaste artiklarna