Fiano – ett trendigt vin med finess!

fiano - druvklase beskärs

Det är så typiskt. Fiano är en gammal vit druvsort som går tillbaka mer än 2000 år. Historiker kallar Fiano för ett “klassiskt vin” som troligen har sitt ursprung i forntida romersk vinodling och kanske till och med innan dess har odlats av de antika grekerna? Dessa viner är idag ett trendigt inslag på vinlistor över hela världen. Men i Sverige finns det endast 2 viner med druvan Fiano. Som tur är är de båda mycket goda! Fiano-viner är generellt mycket coola, eleganta, mystiska och framför allt oemotståndliga. Dags alltså att lära sig mer!

Fiano ett glas vitt

En lustig liten druva

Namnet kommer från vitis apiana, vilket betyder vinstockar som är älskas av bin, då druvorna var söta att bina har svårt att motstå dem. Druvan växer i Kampanien, i södra Italien, en region som breder ut sig kring Neapel och Pompeji. Under medeltiden var kungen av Neapel, Carl den 1:a av Anjou, så förtjust i denna druva att han planterade hela 16 000 vinstockar av Fiano i de kungliga vingårdarna.

Fiano är både en druvsort, en vinstil, ett eget distrikt och en egen appellation, Fiano di Avellino DOCG. Förutom i Kampanien, så odlas Fiano även på Sicilien och i Puglia, där druvan får användas i appellationen Martina Franca DOC tillsammans med andra druvor. I Australien har den blivit en riktig poppisdruva och den odlas i södra Australien, i McLaren Vale och i Hunter Valley i New South Wales. Man hittar den även i USA och så långt bort som i regionen Mendoza, i Argentina.

Fiano - rosa druvor

Druvans karaktär och stil

Vinet Fiano di Avellino DOCG är ett Italiens allra bästa appellationer som man har för vitt vin. Fiano är ett blekt halmfärgat vin som odlas kring Avellinos kullar som når 600 meter. Druvans hem är en liten mytisk vinodlingszon som har alla fördelar och gör vinet unikt.

Det milda mikroklimatet med daglig variation i temperatur och den mineralrika, vulkaniska och kalkhaltiga jordmånen, druvans terroir, har en stor inverkan på det färdiga vinets stil. Stilen kan variera mellan stram, frisk och mineralisk stil till honungstoner, vaxig och strukturerat med en blommig och nötig stil. Vinproducenter i Italien och världen över använder olika produktionsmetoder för att få fram Fianos mångsidiga karaktär och stil.  

Vinexperten Jancis Robison tycker mycket bra om de eleganta Fiano-vinerna och säger om druvan:

Fiano - Jancis

Man brukar lämna druvorna på stocken så länge som möjligt, ju längre, desto sötare blir de. Druvan är läcker och strukturerad och utvecklar torkade fruktsmaker i vinet. Om vädret blir lite kallare brukar den gröna druvan få en ljus bronsfärg. På vingården krossas den och lämnas en kort tid på skinn i pressen. Till slit och oavsett stil, så blir Fiano-vinerna alltid intensiva och aromatiska.

Kanske blir det ändå inget vin som man blir rik på om man är vinodlare, för druvan har relativt låga utbyten. De små, tjockhåriga druvorna producerar vanligtvis mycket lite juice och, med tanke på vinstockarnas naturliga benägenhet för låga avkastningar, kan detta göra Fiano-vinet till ett ganska olönsamt vin. Men just nu är intresset ändå stort för denna druva då man återuppliva inhemska och klassiska sorter. 

Fiano di Avellino DOCG

2003 fick området runt Avellino DOCG-status för sina stilla, torra Fiano-viner som till minst 85% måste vinet tillverkas av Fiano och utöver får Greco, Coda di Volpe och Trebbiano användas för att få ett runt, stiligt och elegant vin. Druvorna i Avellino DOCG begränsas till ett maximalt skördeutbyte på 10 ton per ha och vinerna måste dessutom ha en lägsta alkoholnivå på 11,5%. De flesta Fiano-vinerna ligger idag dock på omkring 14%.

Dessutom finns det kanske ett 20-tal DOC appellationer som också innehåller druvan Finao i sin blend. Populäraste druvan att para ihop med Fiano är Falanghina, om man ofta även kallar för Falanghina Greco. Även det är en gammal klassisk druva med historia som odlas vid kusten i Kampanien, norr om Neapel.

fiano - laxrätt

Med vilken mat passar Fiano?

Fiano är ju intensivt och fylligt, med salta, friska toner och vinet har en hög syra. Mycket gott blir det om vinet har 3-5 år på nacken. Finare viner kan lagras mellan 7 till 10 år. Automatiskt tänker man här på fisk, sushi, räkor, kräftor, men nog skulle man kunna servera vinet till pasta med musslor eller lax, eller varför inte en Vitello Tonnato, den italienska kalvrätten. En annan underbar matchning här är umamirätter med svamp och tryffel och rätter med italienarnas populära svamp, Porcini, som de kallar vår Karl Johan svamp, blir helt perfekt. Gärna kryddad mat med chili och koriander, så asiatiska rätter är också ett bra alternativ. Vegetarianer kan dricka Fiano till exempel med felafel, tabbouleh eller pasta pesto. Det låter mångsidigt matvin, eller hur?

fiano - 2 viner

Prova två goda viner! 

Som med många intressanta viner får man alltså titta runt för att leta fram Fiano-viner i Sverige om man är sugen på att prova dessa viner.

Hos Vinoteket finns 2 årgångar av det eleganta och spännande vinet Terre del Vulcano Fiano Beneventano, 2019 och den tidigare 2018. Priset är 119 kr. Terre del Vulcano kommer från den största privatägda producenten i hela landet, EnoItalia, som ligger i Kampanien. Komplext, fylligt och torrt med en intensiv rund äppelsmak som blandas med honung och hasselnötter. Mineralisk och snyggt vin med fin finish!

På Systembolaget finns ett Fiano-vin, Montelapio Fiano di Avellino 2018 (nr 90032), för 150 kr. Detta vin kommer givetvis också från Fiano di Avellino i Kampanien och från producenten Villa Mathilde, en familjevingård med miljötänk som driver ambitiösa ekologiska projekt. Vinet är komplext och aromatiskt med en vacker fruktbouquet av gröna päron, syrliga krusbär och ett stänk av citrus. Man förnimmer kära italienska matkryddor i den mineraliska, torra profilen. Vacker avslutning!

Lite italiensk mat kanske?

Grimaldi Dolcetto d’Alba

Ett nyanserand och elegant vin med inslag av mörka bär, choklar och örter, från Alba, Piemonte, Italien

Artikelnummer: 205401

Typ: Rött Vin, Vin

Land: Italien, Piemonte

Alkohol: 13,5 %

Pris: 99 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna