En region med vinhistoria
New South Wales är en av Australiens äldsta vinregioner, och här har druvor odlats sedan tidigt 1800-tal. Hunter Valley norr om Sydney är hjärtat i det hela, en plats där varma dagar och svala kvällar ger druvorna gott om tid att mogna fram både smak och balans. Klimatet är ibland fuktigt och nyckfullt, vilket gör att producenterna har lärt sig att jobba lyhört med naturen. För dig som letar efter ett rött vin med personlighet och tydlig solmognad är det här en region väl värd att hålla koll på. Och just Shiraz är den druva som en gång satte regionen på vinkartan.
Shiraz som signaturdruva
Shiraz från Hunter Valley har ofta en mörk, kryddig karaktär med toner av björnbär, plommon och lite svartpeppar. Vinerna kan vara både medelfylliga och riktigt mustiga beroende på producent och årgång, men de håller nästan alltid en frisk syra som binder ihop frukten. Det som gör dem så tilltalande är att de sällan blir överlastade eller sega, utan behåller en livfullhet i glaset. Många flaskor har dessutom en lätt rökig eller jordig ton som ger extra djup. Vill du ha något att stoppa i kundvagnen inför helgen är en australisk Shiraz sällan fel. Men Shiraz är på intet sätt ensam om att bära regionens röda rykte.
Cabernet och blandningar
Vid sidan av Shiraz odlas också Cabernet Sauvignon, ibland på egen hand och ibland i klassisk blandning med Shiraz. Cabernet ger ett strävare, mer tanninrikt vin med inslag av svarta vinbär och en gärna örtig, nästan mintig ton. Kombinationen av de två druvorna är en australisk klassiker som ger både kraft och struktur, där Cabernet bidrar med ryggrad och Shiraz med saftig frukt. Den som gillar lite mer tuggmotstånd i sitt rödvin hittar mycket att glädjas åt här. Vinerna mår dessutom bra av att luftas en stund i karaffen innan servering. Och det leder oss naturligt vidare till hur de passar på det svenska bordet.
Mat och tillfällen
Ett rött vin från New South Wales trivs allra bäst tillsammans med smakrik mat. Tänk grillade lammkotletter en ljum sommarkväll, en mörad oxstek eller varför inte revben med klistrig glaze. Den kryddiga Shirazen är som klippt och skuren för grillkvällen, medan en Cabernet-baserad blandning klär sig fint till julbordets köttbullar och rökta skinka. Även en mustig lördagsgryta med rotsaker och en bit lagrad ost får fint sällskap av regionens röda viner. Tanninerna i en Cabernet gör sig dessutom utmärkt till feta, smakrika rätter där de hjälper till att skära genom fettet. Här finns med andra ord något för de flesta middagar.
Hitta vinet på Systembolaget
På Systembolaget dyker australiska rödviner upp både i det fasta sortimentet och i beställningssortimentet. Prismässigt landar många flaskor från New South Wales runt 100 till 180 kronor, vilket gör dem till ett vänligt val för vardagen utan att kännas snålt. Letar du efter något specifikt från Hunter Valley kan beställningssortimentet vara väl värt en titt, eftersom utbudet där ofta är bredare och mer nischat. Ett litet tips är att läsa på etiketten om vinet är en ren Shiraz eller en blandning, så vet du vad som väntar i glaset. Så nästa gång du planerar en middag med vänner finns det gott om anledningar att titta åt Australiens håll.
Druvor och stilar att känna till
Det är värt att veta att stilen kan skilja sig en hel del mellan olika producenter i New South Wales. Vissa satsar på en modern, fruktdriven stil med mjuka tanniner och tydlig ekkrydda, medan andra håller fast vid en mer återhållen och elegant uttryck. För dig som vill lära känna regionen kan det vara kul att prova ett par olika flaskor sida vid sida och jämföra. På så vis hittar du snabbt vilken stil som passar just din smak och dina middagar bäst. Och med tiden bygger du upp en känsla för vad en australisk Shiraz kan vara.
