Söta viner & julgodis – vad kan man välja?

söta viner - omslagsbild varierande vinglas med viner

Nu går vi in i den tiden på året när det söta viner hamnar i förgrunden igen. Sött vin är ofta en av de mest förbisedda och underskattade vinerna. Det finns många olika söta vinstilar, från ljusa och gyllene till mörka och syltiga viner. Har du redan provat några söta viner som exempelvis Sauternes, Tokaj eller Moscato? Men har du inte lärt känna dessa läckra söta dryckesupplevelser än och oavsett om du är en dessertvinälskare eller sötvinsskeptiker, så har vi här en liten guide om några söta favoritviner enligt våra läsare. Vi presenterar vinländer, druvor, stil, vintips och vad man kan äta till antingen på fina middagen eller julbordet. Vi lovar att hitta det perfekta söta vinet till dig!

Vilka söta viner finns i Italien?

I Italien finns oändligt många olika söta viner som smakar fantastiskt av aprikos, nötter, honung, fikon och karamell. Italienarna älskar att dricka sina söta viner tillsammans med exempelvis de mycket hårda mandelkakorna, cantuccini. Allt från olika stilar av Brachetto d’Acqui från Piedmont, Olika stilar av Lambrusco, från Emilia-Romagna, där det finns rött eller rosé, från torra till halvsöta och väldigt söta viner, eller Recioto della Valpolicella, en söt passito av amaronedruvorna med i stort sett samma härliga smaker av körsbär, tranbär, vanilj, choklad, kryddor…. Det finns också det ”heliga ” vinet Vin Santo, typiskt sött vin med massor av frukt och knäckiga smaker som produceras över hela Italien men främst i Toscana och så har vi det klassiska, blommiga och mycket söta pärlande Moscato d’Asti, ett lätt mousserande vin.

söta viner - Moscato och Vinsanto

JULTIPSET: En trevlig julklapp är att packa ner en flaska Moscato d’Asti i en korg tillsammans med några ostar som krämiga dessertostar eller blue cheese och lite kex samt fylla på med kanderade nötter, biscotti och till och med lite choklad! 

Vilka söta viner finns i Spanien och Portugal?

Portugal produceras förstås mycket portvin och den har vi behandlat för sig i en tidigare artikel i år: ’Starkviner del 1 – vi pratar om port!’ och Spanien är känt för sin sherry som du kan läsa mer om i artikeln ’Starkviner del 2 – Sherry!’

I både Spanien och Portugal används Moscatel-druvan vanligtvis för starkvin och konjak. 

Sherry finns i många olika populära stilar: amontillado, manzanilla, fino… och de kan vara både söt och torr sherry. Det är främst spanska regionen Jerez som satsat stor på sherryproduktion, ofta av en och samma druva: Palomino. 

Men från området omkring Málaga kommer omtyckta söta dessertviner av druvan Mocatel eller Moscatel de Alejandría som man säger här, med tillägget Vino Dulce Natural Moscatel, alltså ett sött vin. Ofta är detta mycket intensiva och komplexa viner med smak och doft av exotiska frukter svaga toner av läckra medelhavskryddor.

I Rioja producerar man goda ädelrötade viner, mycket likt de franska söta, ädelrötade vinerna men man har förstås en egen stil med röd frukt i smak och spritfyllda chokladtoner.

Från Portugal finns starkviner som Madeira som produceras av inhemska röda druvor som heter Malmsey, som britterna kallade druvan Malvasia på den tiden. Dessa viner göra ofta enligt gamla metoder och åldras på träfat upp till tjugo år, vilket kan förklara det relativt höga priset. Här njuter man av nötiga, brända dofter och smaker med inslag av apelsin, muscovadosocker, russin och mörk choklad.

söta viner- madeira, sherry och moscatel

JULTIPSET: Baka vår himmelskt goda chokladkaka av mörk bitter choklad, med smör och med en fantastisk rödvinsglasyr. Riktigt lyxigt och absolut inte svår att göra! Klicka >> här för recept.

Vilka söta viner finns i Frankrike?

Frankrike erbjuder givetvis många söta dessertviner och här är det druvan Muscat Blanc a Petits Grains som är populär att använda. Men även olika andra Muscat-varianter används men också Grenache Noir, Maccabeu och Malvoisie. Languedoc-Roussillon är bland de mest kända områdena söta starka viner, där man under jäsningsprocessen kan tillsätta alkohol för att bevara sockret i vinerna.

Men de mest kända franska söta vinerna kommer från områdena Sauternes och Barsac, eller från Graves i Bordeaux i Bordeaux och härifrån kommer de flesta ädelrötade vinerna, där druvorna får smak av den där lilla svampen Botrytis, som i stället för att förstöra vinet gör det sött och alkoholhaltigt. Man bestämde sig snabbt att använda druvorna med den “ädla formen” för att få ett fantastiskt dessertvin. Mestadels använde man druvorna Sémillon, Sauvignon Blanc och Muscadelle.  Men det blir aldrig mycket vin, en vinstock producerar inte mer än ett glas vin. Långköraren i Sverige är nog Chateau Menota av just dessa tre druvor.

söta viner - 2 franska söta viner

JULTIPSET: Riktig lyx är en ostbricka med ett franskt ädelrötat vin! Välj lagrade franska ostar som smakar mycket: Mont d’Or, Morbier, Comté, Port Saut, Roquefort …

Vad kan an äta till söta viner?

Som du säkert redan förstår så kan man dricka söta viner till varierande mat, både till ost, mat och desserter. Den allmänna tumregeln är att söta viner alltid ska kopplas ihop med desserter och att vinet ska vara lite sötare än desserten. Men givetvis går det att para söta viner med både ost och för- eller huvudrätt.

Tvärt emot eller komplettera? 

Man kan göra på två sätt. Antingen matcha smakerna, exempelvis en nötkaka med ett vin som har nötter som arom. Eller så kan du välja att gå helt emot: om maten är smakrik, säg att du lagar en fläskkotlett med tranbärssås, så kanske ett rött portvin kan passa bra.

Tänk: socker!

Sockret i söta viner förstärker smakens intensitet. Se till att maten alltid är smakrik och väl kryddad, annars dominerar vinet för mycket.

Tänk: salt!

Salt är söta viners bästa vän, oavsett dessert eller mat. Salta chokladtäckta kringlor eller lönnglasad bacon? Det blir supergott när sött och salt förenas.

Sött till fisk?

Vågar du para ihop sött vin med en fiskrätt? Se då till att det är ett lättare sött vin, som Moscato d’Asti, som tar fram maträttens smaker. Både maten och vinet vara jämförbar. Ett rikt, sött vin skulle ta smaköverhand av en lättare maträtt och vice versa.

Läs mer om söta viner:

Jeanette Gardner
Om Jeanette Gardner
Jag är en passionerad journalist och brinner för mat och dryck. Bor i skärgården utanför Stockholm. När jag inte skriver om goda viner och mat så gillar jag att umgås med vänner och njuta av naturen. Snart pensionär men älskar att jobba och hålla mig aktiv. Fler inlägg av Jeanette →

Señorío De Broches Malaga

Sött och friskt dessertvin med inslag av citrus, fläder och honung.

Artikelnummer: 646002

Typ: Sött Vin, Vin

Land: Malaga, Spanien

Alkohol: 14 %

Pris: 149 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

senaste artiklarna