Jorden – hur påverkar den vårt vin?

en hand full av jord

Hur påverkar jorden vårt vin? Visst blir man imponerad när någon skicklig vinkritiker kan smaka varifrån vinet kommer? Hur kan man på ett tillförlitligt sätt korrelera specifika aromer till specifika jordar och platser på jorden?

Ibland kan man prova ett riktigt läckert vin och det första som man tänker på förutom doft- och smakaromer är att man känner en ton av jorden som vinet vuxit i. Ta ett ganska komplext vitt Bourgognevin till exempel. Ofta kan en ton av jord med en ganska markant mineralitet framträda.


Jorden är bara en pusselbit

Man läser ofta att vinet är mineraliskt och förhållandet jorden eller terroiren och vinet är egentligen mycket mer komplicerat än så för ibland känns det som om en typ av jordmån här alltid är likadan någon annanstans. Så är det inte.  

liten vinplanta i vulkanisk jord
vulkanisk jordmån

Förhållandet mellan jord/mark och vin är mer komplicerat än några våta stenar, snäckskal och kalkstensjord. Det är inte enbart jorden utan en massa andra faktorer som spelar in, inte minst klimatförhållanden och inte minst när vinmakaren lägger handen på före och efter fermentering.


En jordmån är inte konstant

Olika typer av mineraler och jord påverkar vin på olika sätt. Vinentusiaster lägger mycket stor vikt på jordmån och ibland verkar det som om jordmån inte skiljer sig från en annan jordmån någon annanstans. Men jorden har en sammansättning och utvecklas ju ständigt av regn, bevattning och annan inblandning. Berggrunden kan innehålla fossiliserade snäckskal på ett ställe, men inte någon annanstans. Bara för att några vinstockar växer i kalkstenrik mark på ett område i en region, betyder inte att jorden är densamma som den kalkstenrika jorden som finns i andra delar av regionen.


Olika smak och uttryck

en utblick över vingården

Det finns många olika typer av kalkstenbaserad jord som till slut påverkar smak och kvalitet. En tät kalkstensjord kan exempelvis behålla vatten och hålla jorden sval och därför ge ett vin som har en mycket hög syra. Medan en kalkstensjord som är stenigare och släpper igenom mer vatten ger en helt annan smak och uttryck. I Mosel har man till exempel både röda och blåa skifferjordar, där den röda jorden något tätare och innehåller mer lera, medan den blå jorden är lite stenigare, vilket möjliggör bättre vattenavlopp och gör dessa viner mer koncentrerade.


Vad skiljer en jordmån från en annan?

  1. Hur stenig eller tät jord är kan ha en direkt mätbar inverkan på vinet. Får du mer vatten till stocken, så säger det sig själv att druvan blir mer koncentrerad i en stenig jord men lite mer utspädd i en jord av lera. Hur stenig eller tät jorden är kan ha en direkt mätbar inverkan på vinet. Får du mer vatten till stocken, så säger det sig själv att druvan blir mer koncentrerad i en stenig jord men lite mer utspädd i en jord av lera.

2. Jordens densitet påverkar hur varmt eller kallt det är vid olika tidpunkter på året. En svalare jord kan också ge hög syra i druvan, medan en varmare jordmån som släpper igenom vatten ger mer socker i frukten.

3. Svampar kan förekomma i marken, vilket kan påverka druvorna när de mognar vilket ändrar smaken i vinet.

Det är mycket som spelar in när man provar ett vin och därför kan mineraltonen vara en helt subjektivt. Men känner man toner av den specifika jorden och mineral så kan det hjälpa till att både bestämma varifrån vinet kommer men också förstå en regions viner och utgångsläge lite bättre.

Mer om vin och smaker:

District 7 Pinot Noir

En läcker kalifornisk pinot noir from Monterey, USA. Vinet produceras av Scheid Family Wines, en av de mest dynamiska producenterna i området.

Artikelnummer: 6578

Typ: Rött Vin

Land: Monterey, USA

Alkohol: 13,5 %

Pris: 129 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET
Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna