Rondinella är en inhemsk röd druvsort från Veneto i nordöstra Italien, där den traditionellt odlas tillsammans med Corvina och Molinara. Den har sitt ursprung i Valpolicella-området och är en viktig komponent i regionens klassiska viner som Valpolicella, Ripasso och Amarone della Valpolicella. Druvan är relativt lättodlad och ger generösa skördar.
Karaktären hos Rondinella är mild med mjuka tanniner och en medelhög syra. Doft- och smakprofilen domineras av röda bär som körsbär och hallon, ofta med inslag av örter och mandel. I Amarone bidrar druvan med fyllighet och en lätt bitterhet som balanserar sötman från de torkade druvorna.
Rondinella-baserade viner passar utmärkt till pastarätter med köttfärssås, grillat kött och lagrade ostar. Tack vare sin mjuka struktur är de även goda till milda charkuterier och italienska antipasti. I Amarone-utförande rekommenderas vinet till mustiga grytor och mogna hårdostar som Parmesan.
