Var Valpolicella Valpantena ligger och varför vinet är värt att känna till
Valpantena är en av dalgångarna inom det större Valpolicella-området i Veneto i norra Italien, strax norr om staden Verona. Namnet Valpantena får stå med på etiketten som en egen underzon, vilket pekar ut viner från just denna gröna dal. För svenska vindrickare är detta intressant eftersom Valpolicella är ett av Italiens mest älskade röda områden, hem för allt från lätta vardagsviner till mäktig Amarone. Valpantena ger ofta en något mjukare och mer lättillgänglig stil, vilket gör dalen till en bra ingång. Området är välkänt för sina kooperativ som producerar pålitliga viner till bra priser. Klimatet är milt med svala bergsvindar från Lessini-bergen, vilket ger friskhet i druvorna. Här görs samma stilar som i resten av Valpolicella, från fräsch klassiker till den kraftfulla Amarone. Om du vill ha äkta italiensk karaktär från Verona-trakten till ett vänligt pris är Valpolicella Valpantena ett klokt val i hyllan.
Corvina och de andra druvorna
Vinerna från Valpolicella Valpantena bygger på samma druvor som hela Valpolicella, med Corvina som obestridd huvudroll. Corvina ger körsbärsfrukt, friskhet och en lätt bitter mandelton som är typisk för området. Vid sidan av Corvina används den nära släktingen Corvinone samt Rondinella, som ger färg och fyllighet. Mindre mängder druvor som Molinara och andra lokala sorter kan också ingå i blandningen. Det är denna kombination som ger vinerna deras karaktäristiska balans mellan frukt och bett. För de kraftfullaste vinerna, Amarone och Recioto, torkas druvorna i flera månader innan pressning i en metod som kallas appassimento, vilket koncentrerar sötma och smak. En vanlig Valpolicella Valpantena är dock lätt och fräsch, gjord på otorkade druvor. Det finns även en mellanstil, Ripasso, där det unga vinet får dra nytta av Amaronens druvrester. För konsumenten betyder stilen på etiketten allt för vad du får i glaset.
Hur vinerna smakar
En vanlig Valpolicella Valpantena är ett lätt till medelfylligt rött vin med tydlig körsbärsfrukt, friska röda bär och en lätt bitter mandelton i avslutet. Det har pigg syra, mjuka tanniner och en saftig, lättdrucken karaktär som gör det perfekt till vardagsmat. Alkoholhalten ligger oftast runt 12,5 till 13,5 procent i den enkla stilen. En Ripasso är fylligare och rundare med mörkare frukt, russin och en lätt sötma, ofta runt 13,5 till 14,5 procent. Amarone, om dalen gör en sådan, är mäktig, varm och koncentrerad med torkad frukt, choklad och kryddor och kan nå 15 till 16 procent. Den enkla Valpolicellan dricks gärna ung och lätt kyld, medan Ripasso och Amarone är fylligare viner för maten. Genomgående är detta charmiga, körsbärsdoftande röda viner med italiensk själ. Den breda stilskalan gör att det finns en Valpolicella för nästan varje tillfälle. Från den lätta vardagsflaskan till den mäktiga Amarone täcker området hela skalan från enkel till lyx.
Så väljer du en flaska i Sverige
Valpolicella finns rikligt på Systembolaget, och några kontroller leder dig till rätt stil:
Stil på etiketten: vanlig Valpolicella för lätt och fräscht, Ripasso för fylligare och rundare, Amarone för mäktigt och dyrt.
Pris: en vanlig Valpolicella kostar runt 90 till 130 kronor, en Ripasso runt 130 till 180 kronor.
Underzon: leta efter Valpantena på etiketten om du vill ha just denna dals ofta mjuka stil.
Tillfälle: den enkla stilen till vardag, Ripasso eller Amarone till helgmiddagen.
Årgång: köp en ung årgång för den lätta Valpolicellan, medan Amarone tål och vinner på lagring.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera den lätta Valpolicellan lätt kyld vid 14 till 16 grader och Ripasso och Amarone vid 16 till 18 grader.
Köttbullar med lingon eller en pastarätt med köttfärssås till en lätt, fräsch Valpolicella.
Pizza eller en lasagne en fredagskväll, där körsbärsfrukten och syran passar perfekt.
Grillad korv eller en köttgryta till en fylligare Ripasso.
Vilt som älg eller rådjur med svampsås till en mäktig Amarone.
Lagrad hårdost som Västerbottensost eller parmesan till Amarone efter maten.
