Var Bardolino ligger och varför vinet är värt att känna till
Bardolino ligger i regionen Veneto i norra Italien, längs den östra stranden av Gardasjön, Italiens största sjö. Den stora vattenmassan mildrar klimatet och skapar nästan medelhavslika förhållanden, med milda vintrar och soliga somrar. Vingårdarna sluttar ner mot sjön och delar trakt med det mer berömda Valpolicella några mil bort. För en svensk vindrickare är Bardolino intressant just för att det är raka motsatsen till tunga, koncentrerade röda viner. Här görs lätta, ljusa och saftiga röda viner samt en av Italiens finaste rosévin, Chiaretto. De är gjorda för att avnjutas unga, gärna lätt kylda en varm sommardag. Bardolino byggde sitt rykte som ett avslappnat semestervin för besökarna vid Gardasjön, och den lättsamma karaktären finns kvar. Om du letar efter ett okomplicerat, fräscht och prisvärt rött eller rosé till lunchen eller terrassen är Bardolino ett av Italiens mest charmiga val.
Druvorna bakom vinerna
Bardolino görs på samma druvor som grannen Valpolicella, med Corvina som den viktigaste. Corvina ger vinet dess körsbärsfrukt, friska syra och ljusa färg. Till den blandas oftast Rondinella, som bidrar med struktur, och ibland mindre mängder Molinara eller andra lokala druvor. Skillnaden mot Valpolicella ligger inte i druvorna utan i stilen. Bardolino görs lättare och fräschare, med druvorna plockade för att bevara friskhet snarare än kraft. Samma druvor används till den ljusröda rosévinet Chiaretto, där druvskalen får ligga kvar bara kort tid och ge vinet sin bleka, lökskalsfärgade ton. Det finns även en lätt mousserande version. Druvkombinationen ger viner som är lågmälda och drickvänliga snarare än mäktiga, vilket är hela poängen med Bardolino. Det är druvor som på andra håll kan ge fylliga viner, men som här tämjs till något ljust och elegant.
Hur vinerna smakar
Ett rött Bardolino är ljust och lättsamt, med dofter av färska körsbär, hallon och en lätt kryddig ton. Tanninerna är låga och syran frisk, vilket gör vinet enkelt att dricka och perfekt att kyla något. Alkoholhalten ligger oftast runt 11,5 till 12,5 procent, lägre än de flesta italienska röda viner. Roséversionen Chiaretto är ännu fräschare, med toner av jordgubbar, vattenmelon och citrus, och en torr, krispig avslutning som påminner om en provensalsk rosé. Den lätt mousserande versionen är pärlande och uppfriskande. Det här är inte viner som ska lagras eller funderas över, utan njutas unga och gärna lätt kylda. Just lättheten är deras styrka, för de släcker törsten och passar till lätt mat utan att ta över. En lite mer ambitiös typ kallad Bardolino Superiore finns också, med något mer fyllighet, men grundkaraktären är alltid den ljusa och fräscha.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt Bardolino på Systembolaget:
Stil: välj rött Bardolino för en lätt, fruktig rödvin eller Chiaretto om du vill ha en torr, fräsch rosé.
Druva: Corvina är basen i alla viner och ger den ljusa körsbärskaraktären, både i rött och rosé.
Pris: de flesta flaskor kostar mellan 90 och 150 kronor på Systembolaget, vilket gör Bardolino till ett prisvärt val.
Årgång: köp alltid den yngsta tillgängliga årgången, eftersom dessa viner är gjorda för att drickas unga och fräscha.
Superiore: en flaska märkt Superiore är något fylligare om du vill ha lite mer struktur till maten.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera Bardolino lätt kylt vid cirka 13 till 15 grader och Chiaretto svalare vid 8 till 10 grader:
Ett lätt kylt rött Bardolino är perfekt till en sommarlunch med grillad kyckling eller korv på terrassen.
Chiaretto-rosé passar utmärkt till färska räkor, gravad lax och fräscha sommarsallader.
Den fräscha syran gör vinet till ett bra val till en buffé med kallskuret och milda ostar på midsommar.
Till en enkel pizza eller pasta med tomatsås är det ljusa Bardolinot ett okomplicerat och gott val.
Roséversionen fungerar fint till sill, lax och annan ljus fisk på det nordiska sommarbordet.
