Bubblor från Bardolino
Vid Gardasjön görs stilla viner i mängder, men här hittar du också charmiga mousserande varianter. Bardolino spumante och Chiaretto spumante bygger på samma druvor som områdets övriga viner, med Corvina i huvudrollen. Resultatet blir ett fräscht, bärigt bubbel som är lätt att tycka om och betydligt mer avslappnat än en traditionell champagne. För den som vill ha bubblor med lite färg och frukt är det här ett spännande alternativ, och det passar den svenska festglädjen som hand i handske. Vi börjar med hur det smakar.
Frisk och fruktig bubbla
Ett Bardolino mousserande, ofta i rosa Chiaretto-stil, bjuder på doft av hallon, smultron och röda äpplen. Smaken är torr till halvtorr, frisk och lekfull, med en fin mousse och ett saftigt avslut. Bubblorna gör vinet extra festligt utan att det blir tungt eller mättande, och den låga alkoholhalten gör att man kan njuta i lugn takt. Färgen, allt från blekrosa till en mer intensiv nyans, gör det dessutom vackert i glaset. Den där lättsamma karaktären gör vinet perfekt för firande av alla de slag, vilket öppnar för många tillfällen.
När ska bubblorna fram?
Bardolino mousserande är en tacksam festdryck som passar många lägen. Den är lite mer lekfull än det vanliga bubblet och drar garanterat blickar till sig.
- Fördrink till fest och kalas
- Skål på nyår eller födelsedagar
- Brunch med lättare rätter
- Sommarens uteserveringar och picknickar
Servera väl kylt, kring 6 till 8 grader, i ett tulpanformat glas som samlar aromerna. Den är ett friskt alternativ till prosecco när du vill bjuda på något lite mindre väntat. Till en sommarbrunch med bär och bröd är den ett självklart val, och som fördrink innan midsommarmaten gör den succé. Sedan är frågan var du hittar den.
Pris och tillgång
På Systembolaget dyker Bardolino mousserande upp då och då, ofta i beställningssortimentet snarare än på hyllan. Priset ligger vanligtvis mellan 110 och 150 kr, vilket gör det till ett prisvärt bubbel som ger fest för pengarna. Utbudet är som störst inför sommaren och högtiderna, då efterfrågan på bubbel är som störst. Vill du vara säker på att ha flaskor hemma till festen lönar det sig att beställa i förväg, så du inte står tomhänt när gästerna kommer. Det leder oss in på hur du bäst njuter av vinet.
Så görs bubblorna
Det är värt att veta lite om hur bubblorna kommer till, för det påverkar stilen i glaset. De flesta Bardolino spumante görs med den så kallade tankmetoden, samma som ligger bakom prosecco, där den andra jäsningen sker i stora ståltankar. Metoden bevarar den friska frukten och ger en lekfull, fruktig bubbla snarare än de brödiga toner man känner i champagne. Resultatet blir ett vin som är lätt att tycka om direkt, utan att behöva funderas över. Just den där tillgängligheten gör det till ett tacksamt val när du vill bjuda brett och veta att de flesta gäster blir nöjda. Den rosa färgen ger dessutom en extra festlig känsla som passar allt från dop till sommarfest. Ett tips är att servera det i ett lite större glas än det smala champagneglaset, så får den fruktiga doften plats att veckla ut sig. Då kommer bärigheten fram som allra bäst.
Drick ungt och kallt
Bardolino mousserande är gjort för att drickas färskt, medan bubblorna är som piggast och frukten som mest spänstig. Lagring gör ingen nytta här, så plocka fram flaskorna medan de är unga och håll dem svala fram till servering. Väl kylt och nyöppnat visar vinet sin lekfulla, fruktiga sida bäst, och en isbytta vid bordet håller temperaturen jämn under en varm kväll. Med rätt kyla i glaset blir det en självklar skål vid nästa festtillfälle, och den fräscha bärigheten gör att vinet står ut i mängden av mer neutrala bubbel. Prova det nästa gång du vill bjuda på något med lite extra sommarkänsla.
