Bardolino, Italien

Cottini SPA

Familjeföretaget om 55 hektar vinodlingar grundades år 2000, men har odlat druvor sedan 1900-talets början. Idag drivs företaget av makarna Diego och Annalberta tillsammans med sönerna Michele och Mattia.

Om vingården

Odling: Bardolino ligger öster om sjön Garda i Venetien. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som ligger 250-300 meter över havet i Caprino Veronese.
Skörd: Druvorna skördas för hand.
Produktion: Druvorna avstjälkas och krossas följt av kallmaceration. Musten pressas och får sedan jäsa i rostfria ståltankar. Efter avslutat jäsning vilar vinet tillsammans med sin jästfällning fram tills buteljering.