Bardolino, Italien

Fasoli Gino

Fasoli Gino har odlat vin enligt ekologiska principer sedan tidigt 1980-tal och från mitten av 1990-talet är producentens samtliga vingårdar ekologiskt certifierade. Företaget drivs idag av Matteo Fasoli.

Om vingården

Odling: Bardolino ligger öster om sjön Garda i Venetien. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar öster om Gardasjön. Vinrankorna är uppbundna i så kallade pergolas.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Druvorna pressas ett par timmar efter skörd. Därefter följer cirka två veckors jäsning och skalmaceration i temperaturkontrollerade ståltankar.