Var Bardolino Classico ligger och varför vinet är värt att känna till
Bardolino Classico ligger vid den östra stranden av Gardasjön i Veneto i norra Italien, i samma trakt som producerar Valpolicella och Soave. Tillägget Classico betyder att vinet kommer från det historiska kärnområdet kring byn Bardolino, de bäst belägna sluttningarna närmast sjön. Den stora Gardasjön mildrar klimatet och skapar nästan medelhavsliknande förhållanden trots det nordliga läget, vilket ger lätta och fräscha röda viner. För en svensk konsument är Bardolino ett perfekt val när du vill ha ett lättsamt, lättdrucket rött vin som inte kräver stora maträtter eller tunga tillfällen. Det är ett av Italiens mest avslappnade röda viner, gjort för njutning snarare än för imponerande kraft. Området är också ett populärt turistmål, och vinet förknippas med soliga luncher vid sjön. Drick det gärna lätt kylt en varm sommardag, då det visar sig från sin allra bästa sida. För den som vill ha ett okomplicerat och soligt rödvin är Bardolino ett av Italiens mest charmiga val.
Corvina och de andra druvorna
Bardolino görs på samma druvor som grannen Valpolicella, men i en betydligt lättare stil. Huvuddruvan är Corvina, som ger körsbärsfrukt, frisk syra och en lätt kropp. Den kompletteras av Rondinella, som bidrar med färg och struktur, samt ibland Molinara och små mängder andra lokala druvor. Skillnaden mot Valpolicella ligger i hur vinet görs: Bardolino jäses kort och utan tung extraktion, vilket bevarar lättheten och fräschören. Det finns även en rosévariant som heter Chiaretto, ljus och lätt, samt en lätt mousserande version. Vissa producenter gör en Bardolino Superiore med något mer kropp och en kort lagring, men kärnan i stilen är alltid att vara lätt och lättdrucken. Den gemensamma nämnaren är frisk frukt, låg tannin och en avslappnad karaktär som gör vinet enkelt att tycka om och lätt att kombinera med mat. Eftersom stilen är så lättsam passar vinet även till dem som vanligtvis föredrar vitt eller rosé.
Hur vinerna smakar
Bardolino Classico är ett ljust och lättsamt rött vin med doft av röda körsbär, hallon, jordgubbar och ibland en lätt ton av kryddor eller mandel. I munnen är vinet lätt och saftigt med frisk syra, låga och mjuka tanniner och en ren, fruktig avslutning. Det påminner mer om en fyllig rosé eller en lätt Beaujolais än om ett tungt italienskt rödvin. Alkoholhalten ligger oftast kring 11,5 till 12,5 procent, lägre än de flesta röda viner. Det gör Bardolino lätt att dricka och perfekt som ett vin för många tillfällen. Vinet är gjort för att avnjutas ungt och fräscht, inte för lagring, så köp gärna en ung årgång. En av charmarna är att Bardolino tål en lätt kylning, vilket gör det till ett utmärkt rött sommarvin när andra röda känns för tunga och varma. Det är ett vin gjort för glädje och sällskap snarare än för djup analys, och just det är hela poängen.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller hjälper dig att hitta rätt Bardolino Classico på Systembolaget:
Etiketten: leta efter Bardolino Classico, vilket garanterar druvor från det historiska kärnområdet närmast Gardasjön.
Druva: Corvina ger den lätta körsbärsfrukten, kärnan i varje bra Bardolino.
Pris: de flesta bra flaskor kostar mellan 90 och 150 kronor, ett prisvärt vardagsvin.
Stil: välj vanlig Bardolino för det lättaste vinet, eller Superiore om du vill ha lite mer kropp.
Årgång: köp en ung årgång, eftersom vinet är gjort för att drickas fräscht snarare än lagras.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera Bardolino lätt kylt, kring 13 till 15 grader, vilket lyfter fräschören och gör vinet extra lättdrucket:
Grillad korv eller en enkel pizza på en avslappnad fredagskväll.
Charkbricka med salami, skinka och oliver till förrätt eller mys.
Lätt pastarätt med tomatsås och basilika, en klassisk italiensk match.
Grillad kyckling eller fläskfilé med rostade grönsaker på sommaren.
Kall rökt skinka eller en sallad med kallskuret en varm dag.
