Pinot Grigio, även känd som Pinot Gris, har sitt ursprung i Bourgogne, Frankrike, men är mest känd från norra Italien, särskilt regioner som Veneto, Friuli-Venezia Giulia och Trentino-Alto Adige. Druvan är en mutation av Pinot Noir och trivs i svalare klimat, där den utvecklar sin karakteristiska syra och fräschör.
Smakprofilen är typiskt lätt till medelfyllig med toner av gröna äpplen, päron, citrusfrukter som citron och lime, samt vita blommor och ibland en lätt mandelton. Vinet är oftast torrt med hög syra, vilket gör det uppfriskande och lättdrucket. Vissa producenter gör även fylligare, mer aromatiska varianter genom längre skalkontakt eller ekfatslagring.
Pinot Grigio är en utmärkt aperitif och passar bra till lätta rätter som sallader, skaldjur, grillad fisk, sushi, ceviche och vegetariska rätter med grönsaker eller örter. Dess höga syra gör det också till en bra partner till friterad mat och asiatiska rätter med mild hetta.
