Vinprovning – nu är det dags!

Att hålla en vinprovning med olika viner är ett bra sätt att lära sig mer om vin och det är faktiskt ganska likt med när man provar whisky. Man tittar på färg, smakar och doftar på aromer, bedömer en helhet.

Att arrangera en egen vinprovning och bjuda in vänner en kväll kan bli ett mycket spännande och lärorikt evenemang som alla länge garanterat kommer att prata om. Du kommer att lära dig om olika vinregioner och vingårdar, provar lika vinstilar och druvor. Och du kommer att få utmana alla dina sinnen när det gäller smak och doft. Här får du några råd:

på vinprovning och en hand som håller ett vinglas framför munnen


Planera smart

Att planera och förbereda är A och O för att din vinprovning att bli en proffsig succé! Bestäm dig för att hålla en öppen vinprovning om du arrangerar en vinprovning hemma för första gången.

Börja med att bestämma ett tema för din vinprovning. Temat kan handla om att prova viner från en viss region exempelvis Bordeaux, Rioja eller Stellenbosch i Sydafrika. Eller viner som har en särskild vinstil exempelvis Valpolicella eller mousserande viner som Cava eller Spumante. Och man kan även prova en viss druva, till exempel Riesling eller Chardonnay.

Börja med att fundera kring vilka viner som dina vänner brukar tycka om och håller du ditt tema inom den ramen för detta, så är du säker. Tre till fyra viner inom samma tema på en vinprovning brukar vara tillräckligt för en privat vinprovning hemma och då får ni även lite tid att prata om och kring vinerna.

ett långbord ed en massa glas och protokoll för vinprovning

För ett första event kan det vara optimalt med en grupp på 4 till 6 personer.

Berätta gärna när du bjuder in dina gäster vilket vinerna som du har valt, så har de chansen att förbereda sig lite.

Försök att hitta viner till din vinprovning som är till 100 % framställda av en och samma druva innan du ger dig på olika blandningar. Då kan du snabbt lära dig känna igen en unik druvsort.
Några förslag på goda blå och gröna druvor som är enkla att identifiera Zinfandel, Syrah, Riesling …


Förbered kvällen

Förbered några matiga tilltugg eller varför inte en liten buffé? Milda ostar, sallader, grönsaksstavar med dip, en grönsakspaj är bra mat som inte blir för framträdande eller kryddade och som tar över smaklökarna som ni så väl behöver till vinet.

Det är också bra om du själv förbereder lite material kring temat och vinerna som ska provas. Om varje person får ett vinprovningsprotokoll ser det extra proffsigt ut. På Systembolagets hemsida finns det färdiga protokoll för rött, vitt, rosé och mousserande att ladda ner, så du har till din vinprovning.

Varje gäst får sedan ett eget protokoll med olika kategorier att fylla i, exempelvis fyllighet, syra, tanniner, aromer, smaker, dofter, färgen på vinet…

Det är också bra om du själv förbereder lite material kring temat och de viner som ska provas. Googla för att ta reda på så mycket du kan om land, region, druva och sätt gärna ihop en liten text som du skriver ut till alla gäster om ett stöd på vägen för att beskriva vinernas karaktär.


Vi tycker olika

Vin är väldigt mycket en upplevelse, en förnimmelse, en känsla och du använder alla dina sinnen när du har vinprovning. Men att sätta ord på känslor är aldrig lätt. Det första som du märker kommer nog att vara att ingen av gästerna kommer att tycka likadant om alla viner. Det är inte så konstigt när man pratar om smaker, aromer, känslor. Vi använder alla våra sinnen när vi provar viner: synen, smaken, lukten men även din känsla i gommen. Så om vi tycker olika, så är det helt i sin ordning.

lite olika druvor i en klase att känna igen på en vInprovning

På vinprovningen är det titta, virvla glaset, dofta, smaka som gäller och eventuellt uppleva en eftersmak i gommen när du sväljer och kanske finna olika smaker även där. I första hand beskriver du färg, doft och smak – som du ser det.

När man ska beskriva aromerna vin talar man lite kort om:

  • primära aromer som kommer ifrån själva druvan, exempel fruktiga eller blommiga aromer
  • sekundära aromer som kommer från vinframställningen exempelvis, akacia, viol, cederträ eller kex
  • tertiära aromer som tillkommer när vinet lagras, exempel en ton av rök eller ekfat
  • Det kan vara smart att förbereda några doft- och smakaromer som kan fungera som en lathund på ett papper.


Titta på färgen

Titta på vinets färg och håll glaset mot en vit bakgrund och luta glaset lite. Man kan få en hel del information om vinet genom att titta på färgen, exempelvis vinets ålder och många gånger kan intensiteten ge en vink om vilken druva det handlar om. Ett vitt vin kan bli mörkare med åren och man kan utskilja ett ungt rött vin från ett moget där färgen kan gå lite mer åt tegelrött.

Beskriv färg, klarhet, grumlighet, mättnad, intensitet som alla är egenskaper som påverkar vinets karaktär.


Känn doften

Proffsiga vinkännare kan på en vinprovning bara genom att dofta på vinet ofta tala om vilken druva som vinet är framställt av och ibland till och med också tala om vilket vindistrikt det kommer ifrån.

  • Snurra vinet i glaset, så får vinet mer syre och blir mer aromatiskt. Stressa inte.
  • Börja med att försöka känna igen vinets fruktkaraktär. Vilka frukter kan du urskilja, är det ljusa aromatiska eller mörka dova frukttoner? Är doften ’stor’ eller ’liten’? Känner du igen flera frukter? Har vinet en ekfatskaraktär? Vilka örter och kryddor kan du hitta i vinet?


Smaka på vinet

  • När du smakar på vinet, ta en stor klunk som du behåller i gommen och upplev smakerna. Första intrycket: är det sött, fylligt, syrligt, fruktigt, mustig?
  • Ta en klunk till. Balanserat mellan tanniner och syra? Eller ganska strävt av tanniner?
  • Känn på eftersmaken, ligger den kvar en stund efter att du svalt vinklunken?
ett tiotal tomma vinglas som står på rad och väntar på vinprovning


Titta på helheten

Nu har du kommit till sista steget på din vinprovning och nu kan du sammanfatta vad du själv tycker om vinet och ge det en helhetsbedömning. Är det gott, komplext eller fruktigt? Eller kanske för syrligt? Hur känns vinets karaktär, balanserat, välstrukturerat, rikt och fylligt, moget? Det är du som tycker.

Det är med vin som med allt annat – övning ger färdighet!

Några fler spännande druvor hittar du här:

Four Cousins Crisp White

Populärt och lätt sydafrikanskt vitt vin från Van Loveren Family Vineyards med mängder av grönfruktiga inslag och låg alkoholhalt. En ren smakupplevelse som balanseras fint i gommen.

Artikelnummer: 5150

Typ: Vin, Vitt Vin

Land: Robertson, Sydafrika

Alkohol: 9,5 %

Pris: 69 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Leave a Reply

avatar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

  Subscribe  
Notify of
senaste artiklarna