Experten Tipsar – när du ska bygga din första Vinkällare

En vinkällare anses allmänt vara ett rum där du kan noggrant kan styra temperatur, fuktighet och ljus. Dessa tre faktorer är avgörande för att lagra varje flaska eller låda vin du köper på ett sådant sätt som gör att dessa bibehåller sin fulla integritet. Det finns fem mycket viktiga frågor som måste beaktas du vill att din vinkällare är inställd för att skydda varje flaska.


Vilka Faktorer bör Beaktas i din nya Vinkällare?

Det finns flera viktiga faktorer att tänka på när du planerar din vinkällare, så som starkt ljus, fuktighet, temperatur, näst intill horisontell lagring och vibrationer. Var och en av dessa kan orsaka skador på ditt vin och måste åtgärdas innan du installerar din nya vinkällare. Innan du börjar köpa vin på nätet, kanske du märker att ta sig tid att installera den nya vinkällaren, kommer att säkerställa att de fina vinerna som levereras till din dörr kommer att få en mycket längre hållbarhet och ge en mycket mer angenäm drickupplevelse.

Extremt Ljus: När du bygger din nya vinkällare, måste du, förutom när du väljer flaska, se till att det är helt mörkt. Stora mängder av ljus har inte bara en effekt på den totala temperaturen i din vinkällare, det kan även påverka många viner negativt. Till exempel lan viner som vitt och rosé visa en gyllene, dunkel eller brun färg när de överexponeras för ljus.

Förvaring: Hur du lagrar dina viner i din vinkällare har stor betydelse för hur lång tid de håller och hur mycket, om något, läckage du måste ta itu med plus hur mycket oxidation du måste ta itu med. Det viktigaste att komma ihåg är att du aldrig bör lagra vin i upprätt läge. Dina vinflaskor bör förvaras i ett knappt horisontellt läge. Genom att lagra flaskorna i nedfällt halsläge, kommer vinet i flaskan hålla korken fuktig och förhindra syreintrång som kan förstöra innehållet.

Här är en snabb sammanfattning om hur du bygger en egen inomhuskällare för dina viner på bästa sätt . 

Luftfuktighet: Förekomsten av för mycket fukt i din vinkällare kan orsaka två mycket allvarliga problem. För det första kan det skada etiketterna, vilket gör dem svåra att läsa eller i många fall orsakar att de faller av flaskorna. För det andra och kanske viktigaste av allt, kan för mycket fukt i din vinkällare, orsaka att korkarna omformas. Detta är ett särskilt problem för alla vinflaskor som använder naturlig kork. Flaskor med skruvkork har inte detta problem.

Vibration: De flesta av oss märker aldrig av de vibrationer som finns i våra hem, men de är ständigt närvarande i form av tvättmaskin, dina barn och hund som springer omkring, samt din centrala värme och luftkonditionering och naturligtvis trafiken som går utanför hela dagen. Dessa konstanta vibrationer kan ha en bestämt skadlig effekt på vinerna i din vinkällare.Det påverkar särskilt de röda viner du köpt på nätet. De som du planerat att lagra i din vinkällare under de kommande tre till fem åren innan de öppnas. Viner från regioner som Bordeaux, Bourgogne och Rhône kan förstöras, vilket ger ett vin som bör hällas ut i avloppet istället för att dekanteras och serveras. Om man vill bygga sin egen vinkällare bör man använda sig av en innervägg eller i mitten av källaren, då detta minskar risken för vibrationer. God ventilation är också viktigt, då vinerna lätt tar upp lukter genom korkarna, något som förstör vinernas smaker.

Temperatur: Det kan faktiskt vara den viktigaste faktorn du behöver tänka på när du bygger din nya vinkällare. Oavsett om du väljer att köpa billigt vin från din lokala vinbutik eller om du investerar i din samling genom att köpa vin på nätet, måste det förvaras i en idealisk temperatur.Denna ligger på 10ºC eller så nära denna temperatur som möjligt eftersom du måste kunna hålla en jämn temperatur i din vinkällare.

Vinjournalens tips på vin att lagra


La dame de Malescot

La Dame de Malescot produceras av Château Malescot St Exupery vilket är ett av slotten som finns med i den franska vin-klassificeringen 1855. Smaken är komplex med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, ceder, plommon, kakao och örter.


Frankrike | Bordeaux | Art 5491 | Chateau Malescot St Exupery | 369:-


Lagerför Din Nya Vinkällare

Nu när du har hittat rätt plats i ditt hem för din nya vinkällare, installerat rätt isolering, temperatur och klimatanläggning och valt vinställ, är det enda som återstår att välja dina viner. När du lagrar din vinkällare för första gången, finns det ett antal olika sorters vin som du bör överväga. Oavsett om du handlar i butik eller online, bör en ordentlig överblick av vin som sträcker sig från billigt till sällsynta årgångsviner, fylla ställningarna i din vinkällare.

Valet av vin att placera i din nya vinkällare är lika mycket en fråga om personlig smak som det är något annat, liksom antalet flaskor du vill ha i lager. Mängden och kvaliteten av viner i din vinkällare behöver endast begränsas av mängden lagringsutrymme du har att arbeta med, och naturligtvis din budget. I många fall kan du spara pengar genom att köpa vin på nätet, snarare än att gå till Systembolaget.

I din vardag, som exempelvis ett glas till lunchen eller när du kommer hem från jobbet, rekommenderar de flesta experter att du har ett antal “vardagliga” viner i din vinkällare. Dessa är i allmänhet bland de billiga vinerna och kan listas under kategorin Vin de Pays eftersom dessa bara är lite bättre än vanligt. Denna speciella kategori uppkom i Frankrike 1964 då de första Vin de Pays sordinerades.

När du har ett urval av vardagsanvändning eller billiga viner i din vinkällare, kan du börja titta på ett urval av lagringsviner, de som du planerar att behålla under medellång till lång tid. Dessa kommer att vara de viner som du kommer vilja dela med vänner eller spara för speciella tillfällen.

Här finns en artikel som särskilt fokuserar på att lagra röda viner och om vilka viner som är särskilt hållbara.

Rött eller Vitt Vin till din Vinkällare

Valet om du ska fylla din nya vinkällare med röda viner eller vitta, bör baseras på din smak. Men kom ihåg att ha ett brett urval av båda, tillsammans med många variationer såsom zinfandels och rouge, för att möta dina gästers smak. Den sista frågan som borde besvaras är hur du ska hålla koll på de olika viner du har i din vinkällare.

Att lägga till ett urval av Bourgogne och Chardonnay i ställningarna i din vinkällare är allt gott och väl, men om du inte kan utgöra med ett ögonkast vad du har, riskerar du köpa mycket mer Albert Grivault Meusault Côte D’or än du någonsin kommer att konsumera. De flesta vinexperter använder en vinkällarbok i vilken de lägger till nya viner som de köpt i butik eller online.

Genom att kontrollera varje flaska du använder i loggboken kan du skapa en inköpslista som kan hjälpa dig att hålla din nya vinkällare välfylld vid alla tillfällen. Att ha en egen vinkällare kan vara en mycket givande erfarenhet som för många kan bli en rolig och fascinerande hobby.


Frågor och svar

  1. Kan man bygga en vinkällare i ett förråd?

    Vill man bygga om ett förråd till en vinkällare bör man tänka på 3 viktiga saker; att vinkällaren inte går igenom temperaturförändringar och att det hålls svalt, att inget solljus kommer in och att luftfuktigheten är på minst 50%.

  2. Vilken temperatur ska en vinkällare ha?

    Den optimala temperaturen för en vinkällare är ca 10 grader. Det är även viktigt att temperaturen är stabil och inte skiftar några grader över natt/dag eller sommar/vintertid.

  3. Vilken luftfuktighet ska en vinkällare ha?

    Optimalt så håller en vinkällare en luftfuktighet mellan 50-75%.

  4. Vad för typ av belysning är bäst i en vinkällare?

    Vinerna trivs bäst i mörker så ha aldrig starka lampor eller fönster i vinkällaren.

  5. Kan man lagra vin i en jordkällare?

    Vill man lagra sina viner är en jordkällare ett utmärkt alternativ då den håller en relativt jämn sval temperatur och oftast är en väldigt mörk plats. Se bara till att ha bra säkerhet så du inte blir av med dina viner.


Läs fler tips om hur du bygger en vinkällare

Dela med sig:

Jeanette Gardner
Om Jeanette Gardner
Jag är en passionerad journalist och brinner för mat och dryck. Bor i skärgården utanför Stockholm. När jag inte skriver om goda viner och mat så gillar jag att umgås med vänner och njuta av naturen. Snart pensionär men älskar att jobba och hålla mig aktiv. Fler inlägg av Jeanette →

La Dame de Malescot

Ett magiskt gott vin av högsta kvalitet! Château Malescot-St-Exupéry är ett 3ème Cru Classé slott i Margaux och är idag ett av de bäst bevarade och kvalitetsdrivna Margaux cru. Vinet La Dame de Malescot är slottets andravin.

Artikelnummer: 5491

Typ: Rött Vin

Land: Bordeaux, Frankrike

Alkohol: 13,5 %

Pris: 349 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET

Nötkött Nötkött Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna

Fakta