Hem » Vin Fakta » Hur du utökar din vinkällare med rödviner med hög hållbarhet

Hur du utökar din vinkällare med rödviner med hög hållbarhet

Att bygga en vinkällare kräver planering och kunskap, särskilt om du vill lagra röda viner med lång hållbarhet. Det handlar inte bara om att köpa dyra flaskor, utan också om att välja rätt typ av vin, skapa rätt miljö och förstå hur vinet utvecklas över tid. Här får du konkreta tips på hur du kan börja bygga din vinkällare med röda viner som åldras väl, samt vilka typer av viner som är värda att investera i.


Många tror att alla viner vinner på lagring, men det är inte fallet. För att ett rödvin ska kunna lagras under längre tid måste det uppfylla vissa kriterier. Viner som åldras väl har vanligtvis:

  • Höga tanniner: Tanniner fungerar som ett naturligt konserveringsmedel och mjuknar över tid, vilket gör vinet mer balanserat och smakrikt.
  • Hög syra: Syra hjälper till att bevara vinet och förhindrar att det oxiderar för snabbt.
  • Alkoholnivåer: Måttlig till hög alkoholhalt bidrar också till ett vins lagringskapacitet.
  • Komplexitet: Viner med djupa smaker och aromer tenderar att utvecklas bättre över tid.

När du bygger en vinkällare är det viktigt att också ha rätt miljö. Håll temperaturen jämn på omkring 10–15°C, och säkerställ en luftfuktighet mellan 50–80% för att korkarna inte ska torka ut. Undvik starkt ljus och vibrationer, då dessa faktorer kan skada vinet under lagringen.

Vinjournalens tips på vin att lagra


La dame de Malescot

La Dame de Malescot produceras av Château Malescot St Exupery vilket är ett av slotten som finns med i den franska vin-klassificeringen 1855. Smaken är komplex med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, ceder, plommon, kakao och örter.

Frankrike | Bordeaux | Art 5491 | Chateau Malescot St Exupery | 369:-


Vilka typer av röda viner ska du köpa?

Att välja rätt rödviner som klarar av lång lagring är avgörande för att bygga en framgångsrik vinkällare. Här är några klassiska rödviner som åldras väl, tillsammans med rekommenderade prisklasser och hur länge de kan lagras.

1. Bordeaux (Cabernet Sauvignon/Merlot-blandningar)

  • Prisklass: Från 300 kr och uppåt.
  • Lagringstid: 10–30 år beroende på kvalitet och producent.
  • Smakutveckling: I sin ungdom smakar Bordeaux ofta av svarta vinbär, plommon och tanniner. När det åldras utvecklas smaker av läder, tobak, ceder och ibland en jordig, mer komplex karaktär.

Bordeaux från kända regioner som Pauillac, Saint-Émilion och Margaux erbjuder fantastisk lagringspotential. Ett exempel är Château Lynch-Bages, som kan lagras i flera decennier och utveckla imponerande djup.

2. Barolo (Nebbiolo)

  • Prisklass: 400–1500 kr.
  • Lagringstid: 15–30 år.
  • Smakutveckling: Barolo är känt som ”vinernas kung” och har i sin ungdom toner av röda frukter, rosor och höga tanniner. Med tiden utvecklas smaker av tjära, torkade blommor och tryffel.

Viner från Barolo i Piemonte, Italien, har exceptionell lagringskapacitet. Giacomo Conterno och Poderi Aldo Conterno är två producenter att hålla utkik efter om du letar efter lagringsdugliga viner för att bygga din vinkällare.

3. Amarone della Valpolicella

  • Prisklass: 500–1200 kr.
  • Lagringstid: 10–20 år.
  • Smakutveckling: Amarone görs på torkade druvor, vilket ger en rik, kraftfull smakprofil. I yngre Amarone hittar du smaker av mörka körsbär, torkad frukt och choklad. Med åldern utvecklas vinet mot toner av läder, rök och balsamvinäger.

Amarone är en favorit för de som gillar fylliga, fruktiga viner med hög alkoholhalt och lång hållbarhet. Allegrini och Tommasi är bra val för lång lagring.

4. Châteauneuf-du-Pape (Grenache-blandningar)

  • Prisklass: 400–2000 kr.
  • Lagringstid: 10–20 år.
  • Smakutveckling: I unga år har Châteauneuf-du-Pape smaker av mörka bär, örter och kryddor. Med tiden utvecklas en rundare karaktär med smaker av tryffel, torkade örter och lakrits.

Viner från Châteauneuf-du-Pape i Rhône är kända för sin kraftfulla struktur och komplexa smaker. Viner från producenter som Château de Beaucastel eller Domaine du Pégau åldras särskilt väl.

5. Rioja (Tempranillo)

  • Prisklass: 200–1000 kr.
  • Lagringstid: 10–25 år.
  • Smakutveckling: Rioja har i sin ungdom smaker av körsbär, vanilj och kryddor. När det åldras utvecklas mer komplexa smaker av tobak, läder och mogna bär.

Rioja Gran Reserva-viner, särskilt från klassiska producenter som Marqués de Riscal eller La Rioja Alta, har en fantastisk åldringspotential och kan utveckla en silkeslen struktur och djupa smaker.

Wooden cellar with various wines stored

Hur vet du att vinet blivit gammalt?

När ett rödvin åldras förändras dess smak och struktur. I stället för de fruktiga smakerna som ofta finns i unga viner, börjar mer mogna toner av läder, tobak, örter och jord framträda. Tanninerna, som från början kan vara sträva och tuffa, mjuknar med tiden och blir sammetslena. Ett väl åldrat vin får också en djupare färg, ibland med inslag av tegelrött.

Med det sagt kan ett gammalt vin som lagrats för länge förlora sin balans och bli platt. Därför är det viktigt att veta när ett vin har nått sin topp. Viner med hög åldringspotential blir ofta mer komplexa, men bör konsumeras när smakerna och strukturen är i sin bästa balans.

Att bygga en vinkällare med röda viner som har hög lagringskapacitet kräver kunskap om vilka viner som åldras väl och hur de bäst förvaras. Genom att välja viner med höga tanniner, bra syra och komplexitet, som Bordeaux, Barolo eller Amarone, kan du säkra en fantastisk vinupplevelse över tid. Skapa rätt förutsättningar i din vinkällare genom att hålla temperatur och luftfuktighet konstant, och glöm inte att följa dina viner under lagringstiden. När de når sin topp kommer du att belönas med djupa, mogna smaker och en oförglömlig vinupplevelse.


Här kan du läsa mer om att lagra vin:

Dela med sig:

Frågor och svar

u003cstrongu003eu003cemu003eHur lång hållbarhet har rödvin?u003c/emu003eu003c/strongu003e

u003cemu003eMånga viner som säljs idag produceras för att drickas direkt och bör inte lagras längre än några år, vill man lagra vin längre bör man leta efter viner med hög strävhet, syra, alkohol då de har en karaktär som vinner på lagring.u003c/emu003e

u003cstrongu003eu003cemu003eHur lång hållbarhet har rött vin?u003c/emu003eu003c/strongu003e

u003cemu003eMånga viner som säljs idag produceras för att drickas direkt och bör inte lagras längre än några år, vill man lagra vin längre bör man leta efter viner med hög strävhet, syra, alkohol då de har en karaktär som vinner på lagring.u003c/emu003e

u003cstrongu003eu003cemu003eHur länge håller en öppnad flaska rött vin?u003c/emu003eu003c/strongu003e

u003cemu003eOm du har mer än hälften kvar i en flaska rödvin brukar den klara sig i kylen upp till 3 dagar, är det mindre än så i flaskan eller ett äldre vin är hållbarheten tyvärr lägre.u003c/emu003e

u003cstrongu003eu003cemu003eHur länge kan man lagra rött vin?u003c/emu003eu003c/strongu003e

u003cemu003eDet finns ingen regel för hur länge man kan lagra röda viner utan det är mer fler komponenter som spelar roll, ett rött vin med mycket tanniner, hög syra och hög alkoholhalt kan lagras betydligt längre än ett fruktigt rödvin med mindre tanniner och syra som inte bör lagras längre än ca 5 år.u003c/emu003e

Vilket vin vinner på lagring, till skillnad från sina billiga kopior?

Champagne.

Vinguider relaterade till denna artikel

Vinjournalen.se Tips
La Dame de Malescot
La Dame de Malescot
Pris:370 :-
Artikel nr:549101
Smak ceder, choklad, komplex, korinter, plommon, rostad, svarta vinbär, tobak, mörka körsbär, fatkaraktär
Arom ceder, choklad, fatkaraktär, komplex, korinter, mörka-körsbär, plommon, rostad, svarta vinbär, tobak
Färg blå, mörk, röd
Mat som passar
lamm
nöt
vilt
Mer information
SortimentBeställning sortimentetÅrgång2017DruvorCabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet FrancAlkohol13.5 %AllergenerInnehåller: Sulfiter
Vinets karaktär
9 /12
Smakintensitet
9 /12
Strävhet
9 /12
Syra
Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *


Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll i vårt nyhetsbrev, det är gratis.