En värmande soppa passar mycket bra nu när vintern kommit och det bästa med den här soppan är att du kan använda det du har i kylskåpet. Det sägs att det var Cajsa Warg som myntade begreppet ”man tager vad man haver”. Precis vad vi har gjort här! Soppan är baserad på en grönsaksbuljong och olika grönsaker, men du kan ju självklart också lägga i några skivor korv, exempelvis chorizo, för att få en mustigare och köttigare smak. Vad sägs om att prova en maltig tysk pilsner till?
Egerer Pilsner
Großköllnbach, Tyskland | Art.nr 1440 | 4,9% | pris: 11:90
Tysk Pils med anor!
Under slutet av 1800-talet plockade tyska bryggerier upp hantverket med att göra pilsner av Tjeckerna och kallade det Pils eller Pilsener i Tyskland. Generellt kan man säga att yskarnas pils är lite torrare än det tjeckiska men också riktigt god!
Egerer Pils är ett av Tyslands mest kända ölvarumärken och tillverkas av det privata familjebryggeriet Privatbrauerei Egerer i Großköllnbach som ligger utanför München som grundades 1920. Här har man framgångsrikt bryggt öl sedan fyra generationer tillbaka. Bryggmästaren heter Raphael Zemann.
Vi gillar kall öl och har till dagen kylt vårt ljusa Egerer till sådär 10°C. Passar perfekt till vår härliga soppa med chorizo, men kan detta öl skulle även smaka gott till både fisk och kött.
Egerer Pils är utpräglad maltig och mycket ren, frisk smak med mjuk kolsyra som ger fin mousse. Lite sötma och med en rostad och brödig doft av knäckebröd med fina örtiga toner av malt och humle samt en släng av aprikos, örter och apelsin. Balanserad lång och fin skalbeska med stabil kropp. Mjukt med torrt avslut.
Missa inte The Beer Professor och hans härliga recension av Egerer Pils längst ner i artikeln! Egerer Pilsner finns på burk och i Systembolagets öppna sortiment.
Läcker tager-vad-man-haver-soppa (4 pers)
Så här kan du laga soppan på lite olika sätt och ha med våra valfria ingredienser. Kör du utan grädde och korv men enbart med bönor, så passar soppan att servera till dina vegetariska gäster.
- 1 burk krossade tomater
- 1 stor gul lök, tärnad
- 2-3 stora vitlöksklyftor, hackade
- 2 stjälkar selleri, tärnade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 stor morot, skalad och tärnad
- c:a ½ liter buljong
- pastaskruvar
Valfritt:
- 1 burk borlottibönor
- en chorizokorv skivad
- en skvätt grädde
Kryddor: salt, svartpeppar, torkad basilika och oregano, malen paprika, lite färsk basilika till garnering
Stek lök och vitlök i olivolja i några minuter på låg värme tills allt är genomskinligt. Tillsätt selleri och morot och koka tills de börjar mjukna, ca 5 minuter. Till sist i med zucchini och även dags för bönor och chorizo, ifall du vill ha det.
Krydda med salt och peppar samt de torkade kryddorna. Koka ihop några minuter och tillsätt krossade tomaterna och buljongen i grytan och låt småkoka i 10 minuter på låg värme tillsammans med några pastaskruvar.
Dags för en skvätt grädde? Eventuellt kan du vilja krydda på lite mer. Garnera med fräscha basilikablad.
Fler recept på våra goda soppor hittar du här:
