Aglianico är en av Italiens äldsta och mest ädla druvsorter, med ursprung i södra Italien, främst i regionerna Kampanien och Basilicata. Druvan trivs i vulkaniska jordar och ger viner med hög syra och fasta tanniner, vilket gör dem utmärkta för lagring.
Smakprofilen präglas av mörka bär som svarta vinbär och björnbär, ofta med inslag av choklad, läder, tobak och örter. Doften kan vara komplex med toner av viol, plommon och kryddor. Viner på Aglianico är fylliga och strukturerade, med en lång eftersmak.
Passar utmärkt till mustiga kötträtter som grillat nötkött, lammstek eller vilt, samt till lagrade hårdostar och smakrika pastarätter med köttfärssås eller tryffel.
