Tips för hur du bäst parar choklad med vin

Varje dag ser man ett allt större utbud av choklad med varierande kakaohalt och olika smaksättningar. Den renare, ofta lite bittra smaken av en mörk choklad och som är ganska ”osöt” i sig kräver nog lite närmare eftertanke.  Visst kan det ara knepigt att välja rätt vin till alla efterrätter som är som chokladbomber eller bara ta ett glas vin sådär rakt av till en tryffelbit. Men tänk på att det också öppnar upp för en mängd olika möjligheter. Torra koncentrerade röda viner som har en låg tanninnivå kan lyfta en fransk choklad fondant eller chokladtårta som gjorts på mörk choklad och smör till skyarna.

Välj en Pinot Noir eller en Malbec

I en artikel nyligen pratade matkreatören och vinentusiasten Peter Streijffert om hur man river ytterst lite mörk choklad i en vegetarisk rätt till att matcha rödvinet. Men det är inte bara vegogrytor som mår bra av ett stänk choklad! Kryddig mat som exempelvis mexikanska tacos eller peruanska Anticucho de Corazon, grillspett av kryddiga, marinerade köttbitar eller varför inte chilikryddade kycklingfiléer. Hur gått blir det inte om du river lite mörk choklad över? Tänk då på chokladkakan som är smaksatt med chili.

Välj en Shiraz

Att smaksätta med mörk choklad är också en trevlig touch när det gäller vilda rätter av typen hare, rådjur eller fasan. Även mörka chokladdesserter kräver ett torrt rött vin som i sig inte är för krävande. Till båda dessa alternativ passar en Shiraz rån Australien eller Sydafrika som innehåller kryddiga toner alldeles utmärkt. Mörka chokladdesserter kräver ett torrt rött vin som i sig inte är för krävande.

Välj ett Moskatvin eller ett dessertvin

Choklad som är mer neutral och ljusare blir per automatik sötare i smaken. En chokladpralin eller en efterrätt ljus chokladmousse parar sig fint med sötare dryck eller rika chokladdesserter med ingrediensen smör. Titta på exempelvis en Moscato som är ett pärlande vitt vin och lite sötare eller våga ta ut steget och välja ett starkare och sötare dessertvin med fruktiga dofter av mango, nektarin, honung.

Välj Madeira eller en Sherry

Ofta kan desserter också innehålla sötare frukter som russin och inlagda eller torkade frukter som körsbär och ibland även nötter som pekannötter, valnötter, hasselnötter. Här behöver man komplementera upp hela rätten med en söt Madeira eller ibland en snustorr Sherry – beror lite på hur balansen frukt till nötter ser ut.

Välj en Sauternes

Vit choklad är mycket söt i alla dess former och varianter. Gå hela vägen och ös på med en söt fransk Sauternes.

Välj alkoholfritt

Ge inte upp om du inte hittar det perfekta vinet! Kolla i datorn vilka alkoholfria alternativ som finns. Här finns både torra och söta, mousserande, vita, röda och roséviner.

 

Här har vi skrivit lite mer om choklad:

Château Haut Brandey

Ett ekologiskt, modernt och för ursprunget generöst fruktigt vin med inslag av körsbär, svarta vinbär, vanilj, choklad och örter. Vinet kommer från vingårdar som ligger bland kullar av lera och kalksten inom Entre-Deux-Mers i byn Sainte-Radegonde, ca 45 km öster om staden Bordeaux

Artikelnummer: 3156

Typ: Rött Vin, Vin

Producent: Chateau Haut Brandey

Land: Bordeaux, Frankrike (Bordeaux)

Alkohol: 12,5 %

Pris: 119 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna