Colorino har sitt ursprung i Toscana, Italien, där den traditionellt använts som en färg- och tannintillskott i viner som Chianti och Morellino di Scansano. Druvan är känd för sin djupa färg och robusta struktur.
Smakmässigt bidrar Colorino med toner av mörka bär som björnbär och körsbär, ofta med inslag av viol och kryddor. Viner med Colorino har en fyllig kropp och fasta tanniner, vilket gör dem lagringsdugliga.
Passar utmärkt till mustiga kötträtter som grillat nötkött, vilt och lagrade hårdostar. Även pastarätter med rika köttsåser som ragù eller bolognese är klassiska kombinationer.
