Colombard har sitt ursprung i Frankrike, där den länge odlats i regioner som Cognac och Gascony. Den är en korsning mellan Chenin Blanc och Gouais Blanc, och är känd för sin höga syra och aromatiska profil. Druvan används både för att göra torra vita viner och som bas för cognac och armagnac.
Smakmässigt bjuder Colombard på toner av citrusfrukter som grapefrukt och citron, gröna äpplen och ibland en lätt örtighet. Vinerna är ofta lätta till medelfylliga med en uppfriskande syra, vilket gör dem mycket matvänliga.
Colombard passar utmärkt till skaldjur, fiskrätter, sallader och lättare asiatisk mat. Tack vare sin syra fungerar den även bra till friterad mat och getost.
